O lenei fuataga e sau mai le Tacolicious , o le cookbook mai le faleʻai o San Francisco. O se fesuiaiga i se aganuu Mekisiko masani latou te galulue faatasi ma a latou tacos. Nai lo le lafoai o le suauu pe a uma ona 'aina ia piko, latou te faʻaaogaina e pei o se meaʻai, poʻo se piko i tua, faʻatasi ai ma ata o tequila. O le vailaʻau manogi, salty e faia mo se faʻamalo o le palase i le va o ata. Talu ai ona o lenei fua e manaʻomia ai le kulimi uaina, lea e le itiiti ifo ma le 5% o le eletise, e le mafai ona faʻataʻitaʻiina e ala i le faʻaleleia o le vai , ae o le a teu, pusa.
Pe a oo mai i le setiina o le laulau i Mekisiko, o lenei tuufaatasiga o fualaau aina suamalie ua suamalie, lea e lauiloa foi o le escabeche, ua toetoe lava a fuafuaina e pei o salsa.
I le Tacolicious, latou te aofia ai le falelola, ae o le tele lava o le ae vaai i jalapeños, kāloti, ma aniani. Seʻi vagana ua i ai sou taimi ma le manaʻoga, aua e te popole i le aveesea o fatu mai le chiles. Taumafai e faʻataʻitaʻi faʻatasi ma se version chunkier, foʻi, tuʻu atoa le jalapeños ma tipi le kāloti i ni fasi pepa lapopoa.
Mea e te Manaomia
- 1 ipu tamai fugalaau fugalaau
- 1 cup kāloti (faʻalanu i le 1/8-inisi-tupe siliva)
- 1/2 ipu riki mumu (tuu i lalo ma tipi i le faasolosolo i le 1/2 "mama mafiafia)
- 1 1/2 ipu jalapeño chilies (i le 1/4-inisi-mafiafia mafiafia)
- 1 le ipu sukaina le uaina
- 1 ipu vai
- 2 sipuni gaʻo
- 2 sipuni kosher masima
- 6 totoa atoa
- 1 sipunipuni oregano
- 1 launiu
- 2 lapisi telelati lauʻeleʻele (māmā le paʻu)
Auala e Fai Ai
- Tuu le kalapulaʻau, kāloti, aniani, ma talo i totonu o se fagu lapisi lapisi poʻo se ipu tioata vevela poʻo se ipu uila.
- Faʻafefiloi le vinika, vai, suka, masima, uʻu, oregano, laʻau faʻailo, ma le kalakeke i totonu o se faʻavave ma aumai i se vevela ile vevela vevela.
- Aveese mai le vevela. Tuu le fagu poʻo le ipu i totonu o lou goto e puʻe ai soʻo se masuasua ma faʻapipiʻi ma le faʻaeteete le vailaʻau vailaʻau i luga o fualaau faisua.
- Tuu mo le tusa o le 1 le itula, pe seia maeʻa maeʻa.
- Afai na e faʻaaogaina se fagu, faʻamilo i luga o le tapuni. Afai na e faʻaaogā se pesini, faʻafeiloaʻi fualaau faisua ma vai i se pusa palasitika ma se tapuni faʻapipiʻi.
- Tuu i le potu vevela mo le 24 itula ao lei faia. O fualaau faisua o le a tumau i le pusaaisa mo le 1 masina.
Toe lolomiina faʻataga mai Tacolicious, saunia e Sara Deseran ma Joe Hargrave, puletaofia © 2014, lomia e le Ten Speed Press, o se faʻataʻitaʻiga o Random House LLC.
Ata pue © 2014 saunia e Alex Farnum
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,768 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 2 g |