O meaai a Peretania e sili atu nai lo na o Roast Beef ma Yorkshire Pudding ona o le eseesega o tala faasolopito o motu ua mafua ai le faʻafefeteina o fagu mai i le salafa o le lalolagi. E matua lauiloa lava o le curry, e le manatu foi o se tasi o le National dishes a UK.
O lenei mea taua e masani ona sau mai le taʻitaʻavale masani o Norman Musa. Na fanau Norman i Penang ma o se amepasa fiafia mo taumafa Malaysia faapea foi ma le faila o le faleaiga a Ning i Manaseta, Peretania. Na ia faʻaalia i luga o le telefoni a Tom Kerridge i le BBC2, Sunday Brunch ile Channel 4, BBC World & isi televise ma leitio. E masani ona masani Norman i luga o tausamiga o taumafa i Peretania, Europa, ma Malaysia. Oi, ma o ia foi o se tamaʻitaʻi lelei uma!
I totonu o lenei Prawn Laska (Karo Laksa Udang), o le faʻafefiloi o mea manogi ma le vevela mai le malulu, faʻatasi ai ma le susu o le niu, faia ai le kulimi suamalie ma le faʻamafanafana lea e faigofie ona faia e ui lava i le lisi umi o mea e gaosia.
Norman o loʻo aʻoaʻoina Malaysian Food ma ana mea uiga ese i Cooks, le Carlton School of Food
Mea e te Manaomia
- 150 g. vermicelli noodles
- 1/2 teaspoon turmeric (eleele)
- 6 sipuni televalaʻau gaʻo
- 12 tupu faʻatasi ma le tupu,
- 1 1/2 teaspoons masima (masima suamalie)
- 1 teaspoon suka
- 100 ml. popo niu
- 100 g. meaʻai (tipi i le 1 cm fasi)
- 6 fasi falaoa falai tofu (o le mea na saunia, na tipi i lalo i ni vaega se 4)
- 100 g. faʻapipiʻi
- 1 lime (suamalie)
- Mo le Spice Paste:
- 8 malogo (faʻafefe i le vai inu mo le sefulu minute)
- 3 palota
- 4 cloves garlic
- 2.5 cm o le taulimaina fou
- 2 'ai lemongrass (faʻaaoga pito i lalo na o le afa)
- 1/2 teaspoons paʻu paʻu (faʻagogogogo, faʻafefeteina, pe fagota sau)
- Mo le Meaʻai Faafefiloi Mix:
- 1 sipuni vaovao coriander
- 1 teaspoon cumin fatu
- 1 le fetu atoa fetu
- 1 laau o le lalanamon
- 1/2 teaspoon paʻepaʻe paʻepaʻe
- 2 cardamom pods (lanumeamata)
Auala e Fai Ai
Faʻamaʻa uma mea faʻafefiloi i se mea e gaosi ai meaai seʻia oʻo ina lamolemole. Faaopopo sina vai pe afai o le pasene ua matua matutu
Tuu le vermicelli faʻalelei i totonu o se pesini ma faʻaopopo le 1 lita o le vai inu. Lisi mo le 2 minute, ona faʻafefe lea.
Faʻaliliu atu totoa i totonu o se pesini vai malulu mo le 3 minute, ona toe faʻafefe lea ma tuʻu ese.
I totonu o se mea faʻafela, faʻafefe-faʻafefete i mea faʻafefiloi o mea manogi i luga ole vevela vevela mo le 30 sekone, ona faʻafeiloaʻi atu lea i se mea e fufulu ai meaʻai ma se faʻagasologa seia maeʻa.
I totonu o se pesini, faʻafefiloi faʻatasi lelei le paluga faʻafefiloi faʻafefiloi, faʻafefiloi o mea manogi ma masini eleele.
Fufulu se pulou i se vevela vevela. Faʻaopopo le suauʻu ma faʻafetaui le faʻafefiloi o mea manogi mo le 2 minute, seia oʻo i le manogi.
Faaopopo i ai le lau ma kuka mo le 2 minute, seia oʻo ina lanu piniki ma kuka. Faaopopo le masima, suka ma le sukau, faatasi ai ma le 750ml o le vai, ma aumai i le vevela.
Faaitiitia le vevela i lalo ma faaopoopo i ai le sipuni, tofu, mea e gaosia ai le suamalie, suavai suamalie ma le sua suamalie. Cook mo le 2 minute, ona faʻafeiloaʻi lea i se pesini ma tautua.