O lenei pati Polani pati tuuga poo le pierogi ruskie (pyeh-RROH-ghee RROOSS-kyeh) e mai le maketi Marek (Mareko) Widomski, o le na faavaeina, ma le faatonu o le Institute of Culinary Institute i Cracow, Polani.
Pierogi ruskie o se tasi o ituaiga sili ona lauiloa o le faʻalauteleina o le gagana Polani. E feteʻenaʻi ma le mea e talitonu i ai le toʻatele, e le faʻamatalaina i le "Rusia Rusia." O lona uiga moni o Ruthenian poʻo Rusyn pierogi.
E taʻua foʻi le Ruthenians poʻo le Rusyns o Carpatho-Rusyns ma e aofia ai tagata i le itu i matu o Mountains Carpathian i sisifo o Ukraine, Slovakia, ma le itu i saute o Polani. O lenei eria foi ua lauiloa o Galicia i le Igilisi (Galicja i Polani, Halic i Slovak ma Halchyna i Iukureini).
E tuʻuina e Chef Mark ma lana aufaigaluega vasega i mea uma mai meaai a tagata nuʻu i meaʻai manogi, faʻatusatusa i manaoga o le tagata, Polish, Igilisi, ma isi gagana. Mo faʻamanuiaga sili, aua le faʻafefe peta, faʻaaoga se vaitusi poʻo se mea e teu ai meaai, e tusa ai ma le maketi Mark.
Afai e le mafai ona e maua se kusi falaoamata susu, atonu e te manaʻo e fai lau sisi a le faifaatoʻaga mai le gaʻo.
Mea e te Manaomia
- Paʻu:
- 2 i le 2 1/2 ipu
- falaoamata uma-faamoemoe
- 1 fuamoa tele (potu-vevela)
- 1 sipuni masima
- 1 ipu vai (lukewarm)
- Potato-Cheese Faatumu:
- 2 pauna russet pateta, (fufulu ma tapuni io latou ofu)
- 2 sipuni gamoni sauteed (finely minced and in 1 tablespoon butter)
- 8 aunese vavago vevela poʻo le sisi a le faifaatoʻaga (potu vevela poʻo le ricotta)
- Pule oe pe: Tofo e tofo
- Filifiliga: Pepa e tofo
Auala e Fai Ai
- Pipi pateta ma faʻafefiloi vavalaʻau poʻo araisa (aua le faʻafefiloi), ma faʻafefiloi ma le sipisi fufulu ma le sisi a le faifaatoʻaga. Mo tali sili ona lelei, e tusa ai ma le matai Makole, o nisi o fasi vaega o pateta atoa e tatau ona tumau. Taimi e tofo ai ma tuʻu ese.
- Tuu le 2 ipu falaoamata i totonu o se pesini tele pe i luga o se galuega ma ia faia se vaieli i le ogatotonu.
- Vae le fuamoa i totonu, faaopoopo le masima ma sina vai inu laitiiti i le taimi.
- Aumai le paluga palu faatasi, fufuluina lelei ma faaopoopo nisi falaoamata poo vai pe a tatau ai. Vaevae le paluga i le afa ma ufiufi i se pesini poʻo se solo. Tuu i ai e malolo 20 minute.
- I luga o luga o le galuega o le fugalaau, solo le paluga ma le tipi ma se 2-inisi le taamilosaga po o le tioata.
- Spoon se vaega o le faatumuina i le ogatotonu o lio taʻitasi.
- Gagau paluga i le afa ma le pito i luga. Faaputuputu meaʻai, toe faʻaleleia ma faʻatumu. Toe fai ma totoe o le paluga.
- Faʻasusu se fagu tao ma falaoamata ma tuʻu le paipa i luga o se pusa tasi. Ufiufi ma solo solo.
- Aumai se lapopoa, maualalo o le suasusu o le vai faʻafefe. Faʻasalalau i le popo e uiga i le ono i le taimi. Toe foʻi i le faʻafefe ma faʻaitiitia le vevela. Pe a tulaʻi i luga le paʻu, faʻaauau pea ona faʻapipiʻi ni nai minute.
- Aveese se tasi ma se sipuni slotted ma le tofo mo le soona fai. Aʻo faʻamalieina, ave faʻamalosi faʻatasi ma se sipuni slotted i se meaʻai.
- Auauna ma le mafanafana i aniani poo le skwha ( carak cracklings) poʻo fasi falaoamata falai , ma se mimiti o kirimi kiripulu, pe a manaʻomia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 105 |
| Aofaʻi gaʻo | 3 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 273 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 4 g |