O le lisi o mea e mafai ona umi, ae o le sauniuniga o lenei mea 'aina ma le fua o le pata o Montpellier e leai se aoga.
O lenei fua faapitoa e mimilo: faʻafefe o le cod ma se uaina ua maeʻa ona uma ona kukaina. O le pata o se mea lea o se vao-laced, ole suamalie e leai se suamalie na faʻafefeteina i masini ma anchovies; e tofo i se mea manaia e pei o se teuteu e vave ona faʻafefiloi pulou. Auauna atu i le ipu ma le salati salati fou, o le taumafataga atoa, e matua manaia lava le palate o loʻo tautua i se uaina paʻepaʻe ma mama.
Mea e te Manaomia
- 1-ounce o laumeme fou
- 1-ounce valu marjoram fou
- 2-pauna
- laupepa, teuteu
- 2 sipuni tele olive olive
- 3/4 sipuni masima
- 1/4 teaspoon eleele lanu uliuli
- 1 1/2 ipu uaina papaʻe
- Mo le pata o le otaota:
- 4 fagu anchovy, susu i le susu mo le 5 minute ma tafe
- 2 masini
- 1 leotele punetipi, faʻafefe
- 1 tafatafa o le laneta, paʻu
- 3/4 ipu pata, faʻamalulu
- 2 aunese watercress, faʻalanu ma faʻafefe
- 2 aunese o le pasili fou, faʻafefiloi ma faʻafefe
- 1-aisa o le auniuni, faʻalanu ma faʻafefe
- 1-aunese o le anufe fou, paʻu ma faʻafefe
- 1/2 ipu olive olive
- 2 teaspoon Vaisini Dijon
- 1 1/2 teaspoon vai suamalie fou
- 1/2 teaspoon masima
- 1/4 teaspoon eleele lanu uliuli
- Salati salalau mo le tautua
Auala e Fai Ai
Faʻamau le lau fou ma faʻafiafia i totonu o se apa tao ma faʻapipiʻi mo se taimi. Faʻamama le pulou o le cod i le suāuʻu olive ma pefu i le masima ma le pepa. Faʻasaʻo le faʻaaogaina o le cod i luga o laau afu fou, ia ufiufi le ipu, ma fagogo le iʻa, liliu tasi, mo le 90 minute.
E faʻapefea ona fai le pata o le vao:
A o manumalo le cod, fai le pata o le vaovao. Faʻaaogāina o se meaʻai meaai, faʻafefiloi taula, masini, ufiufi, ma le kalone seia oʻo ina sulu le paluga.
Faʻaopopo le pata faʻamamaina, ma faʻagasolo seʻia oʻo lava ina sologa lelei le paluga. Faʻaopopo le vai ua saunia, pasili, meaʻai, ma le pine ma pulupulu le pata seivagana ua maeʻa le gaosi, e leʻo faʻamamāina atoatoa. Faatasi ai ma le faagasologa o le faagasologa, ia faifai malie ma sasaa i totonu o le suauu olive, sinapi, sua o le tipolo, masima ma le pepa. Faʻamau le alo o Montpellier mo sina minute.
Mo le mea e sili ona lelei, ia tunu le iʻa ao le i tuʻuina atu le ipu. Vaʻaia le ogaumu i le 450F. Tatala le ipu tao ma tao le cod ma vao mo le 9 minute. Liliu le iʻa ma faʻaauau pea le kuka mo se isi 9 minute faaopoopo. E tatau ona faʻamausali le iʻa ma faigofie ona fusi i se tui pe a fai. O puʻupuʻu lapoa e mafai ona tipi i luga o le faʻasolosolo e fai ai ni tautua laiti, pe a manaʻomia.
A o kuka le cod, faaitiitia le uaina i le afa i totonu o se tamai apa.
Lalaga se falaoa lapoa tele ma le salati salati fou ma le fagu kuka. Aveese le faʻamaina o le uaina i luga o le cod ona teuteu lea o le iʻa ma le pata i le itu.
O lenei fasi kuka ma le pata o le pata suka fai 4 i le 6 servings.