O meaʻai a Pearl (珍珠 丸子) o se tausamiga masani a Saina ma le pati palota. E ui o le mea lea o se meaʻai i aano o manufasi i le uiga o se polo o aano o aano o manufasi, aua tatou te ufiufi i luga o se laulaau laulaau (o loʻo taʻua nei o le fasi laau laisa) matou te tuʻuina atu ia te ia se igoa sili atu ona matagofie o le "Pearl Meatball". E mafua lenei mea ona o le araisa e foliga mai o le palasi ma le lanu ma le foliga o meatballs e pei o se penina.
O meaʻai a Pearl e mafua mai i Hubei, Saina. O nisi tagata e manatu o lenei ipu o se mea Cantonese ma o nisi tagata latou te manatu o se mea Hunanese lenei, ae o le mea tonu e amata mai ai lenei ipu o Hubei.
O se tasi o tala sili ona lauiloa i tua o lenei ipu o le faavae o le setete o Dahan (大漢), Chen Youliang, e mafua mai i Mianyang (沔 陽, Xiantao 仙桃 市 i aso nei), Hubei.
Na faia e lana ava nei meaʻai i luga o le penisina ao lei faia se taua mo lana autau ma faamoemoe e faafiafia i latou ina ia latou manumalo ai i le taua. O le isi faaupuga, o le faletua o Chen Youliang na faia lenei ipu mo fitafita o loʻo i ai faʻalavelave faʻalavelave o le polokalama ina ia latou le fia tau i le taua. Faatasi ai ma lenei meaʻai e faia i suauu ma alalaʻau e mafai e fitafita ona faigofie ona eliina lenei mea faatasi ai ma aano ma alalaisa.
O le isi tala e uiga i le Emperor Qianlong o le sa malaga i Mianyang. Sa ia taumafai i meaʻai aano ma e alofa tele ia i latou na ia fai atu ai i lana kuka ia faia lenei mea mo ia i lona maota i taimi uma.
E tusa lava po o ai le foafoa o lenei ipu, o meaʻai a le peʻa e mautinoa lava mai Hubei, Saina, ma o se mea lauiloa lenei i 'aiga uma e lua ma tausamiga faʻatasi a Saina. I le aganuu Faʻa-Saina o mea masani e masani ona taamilomilo e fesootaʻi ma uiga o le toe faʻapotopotoga ma le faʻatasi. Ma e ui lava o le igoa e sili ona manaia le mea pito sili ona taua e uiga i lenei ipu e matua manaia lava.
A e faʻatau le mince mo lenei ipu, taumafai pe mafai ona faʻatau sau miti lea e aofia ai sina pasene maualuga atu o le gaʻo aua o le a sili atu le faʻaleleia atili o le meaʻai. A faʻapea pe afai e te le manaʻo e faʻapipiʻi le gaʻo e mafai ona e faʻaopopo le tofu i totonu o le pesipolo meaʻai i le mea e fai. E le tutusa le mea ae o le a sili atu ona malugofie le tino o le pasipolo.
E mafai ona e faʻaogaina se fasi falaoamata po o se fasipovi pipi. Faʻasolopito masani Sa faia e tagata Saina le ipu lenei mai le falaoʻai puaa ae afai e te le o fiafia i puaa e mafai ona e suitulaga i le pipi.
E le gata i lea, ou te faʻaaogaina leisi araisa uumi (taofi le araisa) mo lenei fua. Faʻasolopito masani Sa faʻaaogaina e tagata Saina le umi o le laisa araisa mo ni meaʻai suamalie ma le alalaʻau pupuu poto mo le kuka.
Mea e te Manaomia
- Mo Mea Autu Autu:
- 200g puaa povi povi
- 120g le gaʻo (pe mafai foi ona e faʻaaogaina le 220g o le manava o le puaa paʻu ma le 100g popo moa. Faʻaigisi le faga puaa po o le puaa puaa i ni vaega laiti.)
- 2 maso maso maso
- 1 sipunipuni otaota matutu (vai, e maua i le supamaketi saina)
- 2 fasi pepa mumu
- 1 tamai kāloti (faʻetoʻa)
- 1 ¼ kuki falaoamata uumi alalaʻau (fatu laau uumi uumi, susu i le vai mo le 1 le itula)
- Mo le Vaitau:
- 2 sipuni faʻasaga le soya saumalie
- ½ sipuni masima
- 2 teaspoons suka
- ½ punetini pateta pateta (po o falaoamata o sana)
- 1 fuamoa lapoa
Auala e Fai Ai
- Faʻaaogā se meaʻai e faʻapipiʻi ai aano o manu ma pe a uma ona faʻafefiloi aano o manu e faaopoopo i ai se fuamoa i le faʻafefiloi ma le faagasologa mo le isi 30 sekone.
- Faʻasusu ia puʻu mago magogo ma mimiti i ipu eseese ma vai mafanafana seʻia oʻo ina vaivai. A uma loa ona fufulu mama uma.
- Faʻapipiʻi lelei le faʻamafaʻi ma le kāloti.
- Tuu uma aano o aano o manu i se paluga faʻafefiloi ma amata ona faʻafefiloi aano o manu i le itu lava e tasi i taimi uma lava, e pei o, i le faasologa o taimi po o le faʻasolosolo ona o lenei mea uma lava ia te oe. Faafefiloi mo le 3-4 minute ma amata ona sasa le aano o manu mo le lua minute e fesoasoani ai i aano o manu ia maua ai lena mea e sili ona mausali ma totogo.
- Faʻafefiloi mea uma faatasi ai ma mea uma e faʻaalu ma faʻafefiloi ai.
- Fufulu uma lima i le vai malulu ma taʻalo le paluga i ni laʻititi laʻititi pe tusa tutusa.
- Fafasi ia aano o manu fasi ma se laulaau apaisa (taofi le araisa).
- Faʻaaogā se steam bamboo poʻo se steam masani e faʻamaʻa ai meaʻai i le 12-15 minute i le malosi atoatoa o le kesi. Afai e te faʻaaoga se vaʻa pupu e fufulu ai meaʻai, aua neʻi galo le siakiina o le vai i totonu o le apa poʻo le masani ona faʻamago le suavai aʻo leʻi kukaina le aano o le soʻo.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 124 |
| Aofaʻi gaʻo | 5 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 2 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 11 g |