Green sauce, poʻo le salde verde o se sau masani Sipaniolo masani ma masani ona faʻaaogaina i iʻa. E tatau ona i ai lona igoa ma lanu lanu meamata i le pasili lea o le elemene autu, faatasi ai ma le kalaka, olive olive ma le uaina papaʻe. O nisi lanu lanumeamata ei ai peʻa lanumeamata, vine, po o lanu meamata e pei o lenei fua. O lenei ipu e amata mai i le itulagi o Navarra , i totonu o Sepania i Matu.
Mea e te Manaomia
- 1/2 lb pepa lanumeamata
- 1 Laitiiti samasama samasama (poʻo le 1/2 lapisi tele)
- 4 Salmon steaks, pe a ma le 2 lbs.
- 4 Pulu mata
- Fua mai le tasi lemoni
- 8 oz malogo mama
- 8 aloa iʻa
- 4 Lisi pasili fou
- Olive olive
- Tofo e tofo ai
- Mo le Garnish:
- Lemon wedges
- Pasili
Auala e Fai Ai
- Fufulu ma fufulu lelei le aniani. Fufulu pepa lanu meamata ma aveese fatu, fatu ma veins. Fafulu tapena le pasesa. Taʻu le kalama, ae tuʻu atoa.
- Fufulu ma patipati le vaʻalele. Tuu i totonu o se ipu tao tao tao, sasa le sua o le tipolo i luga o latou ma fufulu i le masima. Faʻasalaga e vaʻai i totonu o le sua mo le 10 minute.
- A o manumalo le samasami, sasaa 2-3 le tele o le sipuni o le olive olive i totonu o se pusa laʻau ma le vevela ile vevela ole vevela. Faʻasolo le pepa ma aniani, ma faʻaosooso seia oʻo ina vaivai. Liligi i totonu o le uaina papaʻe ma iʻa. Faʻaitiitia le vevela ma faʻaopopo le pasili fasia. I le faʻaaogaina o se fasilaau laau, faʻafefiloi fualaʻau ma le suavai i se saumole lamolemole. Aveese mai le vevela.
- I se mea e faʻafefete ai le pani, faʻamafanafana pe tusa o le 2 sipuni tele o olive i luga o le ala. Brown laʻau tilotilo i totonu o le suauʻu ma aveese. Kuki le sulu i itu uma e lua i totonu o le suāuʻu olive e tasi, faʻaopoopo atili le suāuu pe'ā tatau ai.
- Lanu mumu lanu meamata i luga o papatusi ma tuu ai le suauu i luga. Auauna i steak taitasi ma se ufiufi o le kalaiki ma teuteu i se tina o le lemon ma le pasili pe a manaʻomia. Auauna atu ma le araisa po o le tao falai.