O salmon ua malulu-faamalolo i le masima , suka, pepa, pulu ma le ava e fai ai le gravlax. O le salmon e tatau ona matua fou lava pe a mafai. Leai se kuka e manaʻomia. Fuafua mamao - o le a alu pe a ma le tolu aso. Gravlax o se mea faʻapitoa faʻapitoa lea o se filifiliga lelei mo se pati malolo malolo.
O lenei fua e maua mai le "Fish: The Complete Guide to Buying and Cooking" saunia e Mark Bittman.
Mea e te Manaomia
- 1 3- i le 4-pauna lomon (mamafa i le faamamaina ma le vavae ese, paʻu i luga)
- 3 sipuni masima
- 2 sipuni gaʻo
- 1 teaspoon keke uliuli (eleele fou)
- 1 'au fulu (tusa lava pe faʻataʻapeʻape, gaʻo ma mea uma)
- 1 sipunipuni le ava (talo, gin, aquavit, lemon vodka)
Auala e Fai Ai
- Fillet le salmon pe fai foi le fusi iʻa mo oe; e le tatau ona faʻailoa le iʻa.
- Faʻamau lua pale, paʻu pito i lalo, i luga o se ipu.
- Fafasi i le masima, suka, ma le pepa, salalau le palu i luga o le lomoni ma faʻafefete i luga o lau ava.
- Sanuisi le fusifusi faʻatasi, siʻusiʻu i le siʻusiʻu, ona afifi faʻamalosi i le afifi palasitika.
- Ufiufi le salmon "sanuisi" ma se isi ipu ma se mea e mamafa e tusa ma se pauna - o se kofe ko pini le tatalaina, mo se faataitaiga. Refrigerate.
- Tatala le afifi i le 12 i le 24 itula ma le palapala, i totonu ma fafo, faatasi ai ma le aofaʻi o sua.
- I le aso lona lua poʻo le tolu, pe a leiloa le tino, ia paʻu mimiti pei o le ae ulaula - i luga o le faʻaituau ma aunoa ma le paʻu - ma auauna atu i le falaoa o le falaoa po o le pumpernickel ma le lemon.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 306 |
| Aofaʻi gaʻo | 16 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,833 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 36 g |