O meaai Initia e aofia ai le tele o faʻalapotopotoga faʻapitonuʻu ma aganuu masani i Initia. Talu ai ona o le eseesega o le eseesega i ituaiga o eleele, siosiomaga, aganuu, ituaiga faʻalapotopotoga, ma galuega, o nei meaola e ese le eseese mai le tasi ma le isi ma faʻaaoga ai mea manogi i le lotoifale, otaota, fualaʻau, ma fua. O meaai Initia e matuā malosi lava ona aʻafia i filifiliga faʻalelotu ma aganuu ma agaifanua. E i ai foi le itu i Sasaʻe Tutotonu ma Asia Tutotonu i le North Indian cuisine. O meaai Initia sa i ai ma o loʻo faʻaauau pea, o se taunuuga o aganuʻu aganuu a le malo ma isi sosaiete.
Masala e faatatau i soʻo se vaega o mea manogi suamalie eleele e avea ma paʻu poʻo le paʻu e faʻaaogaina i le kuka Initia.
E toetoe lava o se nofoaga i Initia i Saute, ua aina ai Sambar ma le sukalati kuka (o se meaai mautu o meaai Initia), Idlis, Vadas, Dosas ... toetoe lava o mea uma. O le mea taua i Sambar o Sambar Masala.
Sambar Masala e faʻaaogaina le kumini ma le coriander, o mea sili ona taua ma masani ona faʻaaoga ai mea manogi ma meaʻai i meaʻai a Initia.
Mea e te Manaomia
- 1/2 ipu fatu coriander
- 1/4 ipu ipu kumumu
- 1/4 ipu o le gana (vave lapisi samasama lapotopoto)
- 1/4 ipu urad daal (black gram)
- 1/4 ipu fenugreek fatu
- 1/4 ipu pipi paʻu
- 1/4 ipu faʻamago mūmū mūmū mū
- 1/4 ipu inu kuka kuka
- 1/4 fua o fatu sinapi
- 20 laulaʻau matala
- 2 tbsps paʻu paʻu
- 2 pipi asafetida pefu
Auala e Fai Ai
- Faʻaaoga mea uma - sei vagana ai le asafetida - i luga o se vevela vevela seia oʻo ina amata ona latou faʻamalolo o latou manogi.
- Faʻafiafia i luga o se fata.
- Faaopopo le asafetida ma olo i totonu o se paʻu lelei. Teu i totonu o se atigi pusa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Aofaʻi gaʻo | 20 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 537 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Faiga o le fiva | 53 g |
| Puipuia | 30 g |