O le Allemande sauce (lea e taʻua i nisi taimi o le "Siamani Sauce") o se sauuga na faia e ala i le vevela o se vealuté velauté faatasi ai ma le faʻafefiloi o yolks egg and cream cream e taʻua o le fesoʻotaʻiga .
O le Allemande sauce o se faʻafefiloi o mea e mafai ona faʻaaoga mo le faia o ni nai sauʻai laiti e pei o saula Poulette poʻo Aurora . E mafai foi ona tautua e pei o vela, poa talone, fualaau faisua po o fuamoa.
O le saumalie Allemande e taʻua i nisi taimi Sauce Parisienne . O Sauce Parisienne e talitutusa lava, ae faʻaaogaina le kulimi kulimi nai lo le fusi fua-kulimi, ma o lea e ese ai le sauuga.
Mea e te Manaomia
- 2 ipu
- vealuté
- ¼ ipu kulimi mamafa
- 1 fuamoa moa
- Kosher salt (ia tofo)
- Pepa paepae ( sua fou, tofo)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se vaʻa mamafa, e vevela le vevela i luga ole laʻau-maualuga le vevela. Aumai i se vevela, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela e faʻafefete ma faʻaitiitia mo le tusa ma le 5 minute poʻo seʻia oʻo ina faʻaititia le aofaʻi o le voluma e tusa ma se ipu.
- I totonu o se uamea e le o ni ipu faʻalanu, faʻafefiloi faatasi le kulimi ma le fuamoa moa seia maeʻa. O lenei faʻafefiloi-kulimi paluga o lau fesoʻotaʻiga lea .
- Faʻaauau le faʻaalu e uiga i se ipu o le vevela vevela i totonu o le fesoʻotaʻiga, ia musumusu pea ina ia aua neʻi taofia le vevela o le fuamoa.
- Ia faasolosolo malie le toe mafanafana atu o le mafutaga mafana.
- Aumai le saumoa i se mea faʻalemu malie mo naʻo sina minute, ae aua nei faʻavelaina.
- Taimi e tofo i le masima Kosher , pepa paʻepaʻe, ma le sua o le tipolo. Sini ma auauna atu i le taimi lava lena.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Aofaʻi gaʻo | 25 g |
| Fatisi | 12 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sodium | 288 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 36 g |