O le samber o se meaʻai fuamoa a Initia ma le tamarind lea e masani ona tufatufa ma Idlis (o se keke matagofie), Vadas (fritters) poʻo le araisa manino. O se fua faigofie lenei e taumafai ai i le fale.
Mea e te Manaomia
- 2 ipu Toor poo Tuvar (vaevae le pi pi)
- 4 sipuni sambar Masala
- 1 le ipu tipi apelu (tipi i totonu o 2 "kupita)
- 1 ipu kuka toteti (tipi i totonu o le 1 "kupita)
- 10 aniani anila, matala ma gaoia
- 10-12 pepe okra
- 1/2 ipu ukiniki
- 10-12, 3 "fasi uumi umi (filifiliga)
- Taaloga polo polo-polo lapoa
- 3 punetipi ghee (faamanino le pata)
- 1 sipuni fatu fatu sinapi
- 8-10 launiu pi
- 3 malogo mūmū mūmū
- Tofo e tofo ai
- O le kiona fou ua totoina e tofo
Auala e Fai Ai
- Faʻapipiʻi lentils ma Sambar Masala ia lava vai seʻia latou susu. O le faʻaauau e tatau ona avea ma se vaimusu mafiafia.
- Sook le tamarind i totonu o se tamai pesini vai vevela mo le 10 minute. Somi lelei e aveese uma sua.
- Faaopopo lenei mea mama i lentils. Faʻafefiloi lelei. Faaopopo le masima i le tofo.
- Simmer ma faaopoopo i ai pateta i le sima. Kuki sei oʻo i le 'afa o le kuka e kuka. Faʻaopopo nei fualaau faisua ma kuka seʻia maeʻa.
- Fufulu le ghee i totonu o se tamai apa ma faaopoopo i ai mūmū mūmū mūmū, fatu fatu sinapi, ma laʻau paʻu. Fuga seia oo ina taofi ma faaopoopo i laulani kuka. Faʻafefiloi lelei.
- Faʻasusu i le kalama lanu meamata lanu meamata ma auauna ma vevela ma Idlis , Vadas poʻo le laʻau kuka.