E leai se taumafataga Bengali e maeʻa e aunoa ma le mishti poʻo le suamalie ma e leai se isi e sili atu ona alofagia e Bengalis nai lo Sandesh. E maofa lava le faigofie ona faia. I le avea ai ma suamalie o le suasusu, e le umi le umi o Sandesh ona faʻaaogaina vave loa. Tuuina atu le manaia, e le tatau ona avea ma faafitauli.
Mea e te Manaomia
- 400 gma le meaʻai fou (tautau i le faʻamalama o le uila atoa)
- 10-12 almond ua tipi i totonu o slivers
- 8-10 o pistachios e tipi i totonu o slivers
- 4 sikuea saffron (tele pe itiiti ifo)
- 1 tbsp susu mafanafana (i le socha saffron)
- 2 susu susu susu
- 1/2 ipu ipu suamalie
- 1/2 tsp pistachio essence
- 1/2 tsp paʻu lau paʻu
- 1 sipuni khee (i se mea mama eleelea)
Auala e Fai Ai
- Sook almond and pistachio slivers ma saffron i le susu susu . Taofi ese e faʻaaoga e pei o le fausiaina. Afai e le faʻafefete uma uma ia susu i le taimi ua e sauniuni e faʻaaoga, faʻafefea ese ae e te leʻi faʻaaogaina ia fatu e pei o le toso.
- Faʻafefiloi le pusa ma le susu susu i totonu o se pani ma faʻavela i luga o le afi mumusu e faʻaauau pea ona faʻatumu mo le 3-4 minute.
- Tuʻu le paluga e faʻaliliu.
- Faʻaopopo le suka, fatu ma le paʻu cardamom ma faʻafefiloi seia oʻo ina faia le paluga lamolemole.
- Faʻamaʻa faʻagasolo le meaʻai i le ghee.
- Faʻafesoʻotaʻi sina mea e faʻafefiloi ai (faʻafefiloi almonds, pistachios ma fusi saffron) i mamanu taʻitasi.
- Faʻasalalau nisi o paluga ua saunia i le pito i luga o le toso i mamanu taʻitasi ma foliga.
- Totogi mo ni nai itula, aua le faʻaeteete ma tautua.