Sardines Scapece - Italian Sardines i Vinegar

O le Italian version of escabeche, o le ipu lea e kuka ai aano o manu, ona tafe ai lea i se vine vine, saufe vevela ma tautua i le malulu po o le vevela. Scapece (ska-PECH-ay) o se meaʻai faigofie pe'ā maeʻa ona e vaelua lau sardina fou; faatonuga o loʻo fesoʻotai i lalo. Afai e le mafai ona e mauaina sardines mo lenei fua, faʻaaoga fualaʻau, togafiti poʻo isi meaʻai uma lava.

Mea e te Manaomia

• 1 sefululua
• sardines (fou)
• 2 lemu (sua o le)
• 1 sipuni masima
• 6 sipuni tele olive suāuu
• 1/4 ipu falaoamata (mo le pefu)
• 2 aniani lapoa (tapena)
• 1 le ipu uaina (poʻo le cider vinegar)
• 1 ulu o kelele (tapuni)
• 2 chiles (vevela, pei o le serrano poʻo le Thai)
• 1/2 ipu mint (gaʻo gaʻo)

Auala e Fai Ai

1. Faʻamama le vaeluaga o sardines ma tuʻu i luga o se kuki o loʻo i ai le sua o le lemon, masima, ma le vai e ufiufi ai le pito i lalo o le pepa. Muamua, e te manaʻo i sardines o loʻo taoto i se vai papaʻu masima suamalie. Tuu i latou iina mo le 30 minute, liliu tasi.
2. I le taimi nei, faʻafeiloaʻi aniani ma chiles i le 3 sipuni tele o le suāuʻu olive seia oʻo ina amata ona lanu faataamilo i itu. Faʻaopopo le vinika ma faʻapipiʻi seia oʻo ile afa o le vailaʻau fufulu. Aveese le vevela ma tuʻu ese.

1. Patu le sardines ma faʻamago ma pefu ma falaoamata. O le a le ituaiga falaoamata? Soo se mea o le a fai, ae ou te faʻaaogaina le falaoamata chickpea, lea e masani ona faʻaaogaina i Italia i Saute ma faʻaopopo ai se tofo ola.
2. Uu le sardines i le vaega o totoe o le suauu olive i luga o le auala-vevela vevela ma tuʻu ese e faʻafefe i luga o se fagu.
3. Faʻafefiloi le moa gaosi i le sasisi ma le vailaʻau vailaʻau, ma tuʻu nisi i luga o se ipu poʻo se ipu paʻu. Luga i sardines. O le ipu lenei e tutusa lelei le ufiufi i le sauuga ma agavale e faʻamafanafana mo le tolu aso i totonu o le pusaaisa.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	423
Aofaʻi gaʻo	24 g
Fatisi	4 g
Vailaʻau Mataʻutia	17 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	2,110 mg
Carbohydrates	40 g
Faiga o le fiva	7 g
Puipuia	6 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.