Sa tunu le Bacon ma sa toeitiiti atoa le 3,000 tausaga talu ai na faia e le Saina . A o agai ese atu i sisifo, sa faia e tagata Roma se petaso, o lo latou igoa lea mo se puaa fafaga tunu ma fualaau aina, fua, ma le sau pepa sau faatasi ma le uaina mumu. I aso nei, o le averesi o Amerika e faʻaaogaina pe tusa ma le 18 pauna o le bacon i tausaga taʻitasi. O lenei meaai suamalie ma le suamalie e tautua i le tele o faleʻai i la tatou sosaiete faʻaonaponei, ma o loʻo i ai foi se faʻasalalauga faʻasalalau faʻasalalau ma sili atu i le 13,000 tagata o le ekalesia oe "Viia le Bacon."
Ituaiga o Bacon
O le bacon ma le ham e mai le puaʻa, ae o le eseesega o loʻo i ai vaega o le puaa na tipi, faatasi ai ma le togafitiga mo le aano. O Ham, mo se faʻataʻitaʻiga, e masani lava ona ave mai se ogavae poʻo se pulou ma e eseese ituaiga o togafitiga e faʻalagolago i le atunuu ma le aganuʻu.
E i ai ituaiga eseese o bacon. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le pusi falala e mai le pito o le ulu o le puaa, o le fasi puaa e manifinifi, o le tapuni, ma le vevela aano o aano o le aano mai le tauau, ma o le anufe o le jowl e faʻamalolo ma ulaina alafau puaa. O le bacon mai le puaa puaa ma le lapisi o aano o manu ma gaʻo o loʻo lauiloa o le bacon streaky. O le ituaiga puaa lea e sau mai le itu poʻo tua o le puaa e masani ona lauiloa o le talone i tua ma e aofia ai se mea taʻavale ma se vaʻa vevela mai le mamao.
Le Auala e Faia ai le Bacon
E masani ona togafitia le meaʻai ma le ulaula ao leʻi 'ai i le fale, ma o le togafitiga mo le taloni e masani lava ona aofia ai le tele o masima (pickling) ma se masini vailaʻau poʻo se mea e teu ai.
O le faʻagogoina o le masini e mafai ona faia ni vaiaso poʻo ni masina ile malulu pe afai e le o kuka pe ulaula. O le mea e masani ona fai ai le keke e sili ona manaia o le gaʻo i totonu lea e iu ai ina liua ma avea ma se mea mataʻutia ma taugata. E ui lava e mafai ona kuka i le ogaumu poʻo le ogaumu, o le kuka i totonu o le ogaumu e vave ma faigofie. E te maua foi le aofaʻi faaopoopo o le taloni e leai ni meaʻai ma le kuka e sili ona lelei nai lo le suʻe.
Le Auala e Saunia ai le Pipi
Mo lenei faiga faigofie, o mea uma e te manaʻomia o ni mea e fa ma mea e faʻaaoga:
- Se seti o keke
- Se ogaumu
- Se pepa laʻau papaʻu
- O se fagu tao e faʻafefiloi i totonu o le apa
- Fusi alumini (filifiliga)
E faʻafefea ona kuka le suka i 5 Laasaga
- Vaʻaia le ogaumu i le 400 tikeri F.
- Tuu se faʻailoga i luga o se fasi pepa papaʻu. Mo faigofie faigofie, e mafai foi ona e laina le paʻu papaʻu ma le alumini pepa.
- Lafoaʻi fasi falaoʻai i autafa, aua le paʻi.
- Pipi mo le 10 i le 15 minute, fuafua i le maualuga o le manaʻoga o le agavaivai.
- Faʻamau i solo pepa. (Ia manatua o le anufe o le a faaauau pea ona kuka sina mea itiiti pe ae aveeseina mai le ogaumu, ma o le a sili atu ona manino pe a manaia.)
Fafagaina o se Fale
O le anufe anufe e faia se mea umi e fai pe a faʻatusatusa i le fua o loʻo i luga. E tatau i kuka ona fufulu le manava i luga o se fagu e leʻi faʻaalia mo le lua aso. Ma, e masani ona latou faatuina a latou ulaula ma meaʻai applewood mo pe tusa ma le 200 tikeri F. E mafai ona ulaula le manava o le puaa mo le tolu itula pe seia oʻo i le 150 tikeri F. F.