Crunchy, tangy, vevela, ma mea suamalie suamalie e faʻafefiloi e fai ai Papdi Chaat suamalie e 'ai e pei o se meaʻai poʻo se mea lelei tele i se taumafataga. Ua taʻua foi o le papri chaat pe Paapri Chaat, o se taumafataga e masani ona anapogi i le itu i matu o Initia, Bangladesh, ma Pakistan. "Papri" o loʻo faatatau i vavave, ma o le upu "chaat" e faʻaaogaina mo nisi meaʻai ma anapogi vave. I totonu o Hindi, "Chaat" o lona uiga "e pala."
Mea e te Manaomia
- 1 ipu (250 grams) falaoamata-mea uma
- 4 sipuni ghee
- 1 sipuni tipi sipuni
- Tofo e tofo ai
- Fualaau aina, canola po o le suauʻu suauʻu kuka i le loloto
- 5 tele pateta (taofi, tipi ma tipi i ni fasi vaega laiti)
- 1 le ipu chickpeas (kuka ma le gaoia, fufulu ma masima e tofo ai)
- 2 aniani (Sipaniolo) (gaʻo lelei lava)
- 2 tamato tele (matua gaʻo lelei)
- 2 ipu vavae lelei (fuga falamoa)
- 2 teasisi mumu
- chili lulupa
- 3 teaspoons le mamafa masima paʻu maa
- 2 sipuni punumu cumin (faʻamalieina le kuka ma palu)
- 1/4 ipu o laʻau coriander fou (teuteu lelei, mo le teuteu)
- 2 ipu inu yogurt fou (musumusu seia lelei ma malulu)
- 1 ipu tamarind chutney
- 1 cup mint-coriander chutney
Auala e Fai Ai
- Faafefiloi le falaoamata, ghee, kulisi sisi , ma le masima e tofo ma faʻafefiloi lelei. Faaopopo sina tamai vai i le taimi ma togi e maua ai se paluga mago lelei. Ufiufi i se laumei susu ma faʻatagaina e malolo mo le 20 minute.
- A maeʻa le paluga, ia vaevaeina i polo tutusa-tutusa. Lili pulu paluga i le va o ou alofilima seia oʻo ina lelei.
- Malamalama lelei le falaoamata se taʻavale mama ma taʻalo le polo se tasi. Lili palale paluga i totonu o se liʻo (1/4 inisi le mafiafia) faʻaaogaina se pine olo. Faʻaaoga le kosi kuki faʻanoanoa e tipi ese ni liʻo laiti i luga o le liʻo lapoa. Aveese se paluga paluga mai itu o siiti laiti. Taofi i luga o se fafie mamago po o se ipu mo le seleselega mulimuli (o le a avea ma Papdis). Toe faia seia maeʻa uma le paluga.
- Suauu manogi mo le loloto o le faʻavela i totonu o se paʻu loloto i luga o se afi mumū. Aʻo vevela, faʻaopoopo le Papdis i nai taimi ma fusi seʻia oʻo lava ina faʻafefete ma pale auro.
- Susu ma taofi paluga kuka i luga o solo pepa. Toe fai seiloga ua faia uma Papdis. E mafai ona teuina mo ni nai vaiaso pe a fai e teuina i totonu o se pusa vaalele.
- Ina ia auauna atu, muamua seti mea uma - Papdis, toppings, ma chutneys - i se mea faigofie faigofie. Aumai le lima i le ono Papdis i le tagata i totonu o le yogurt. Ona faatulaga lea i luga o se ipu.
- Tuu sina pateta, chickpeas, aniani, ma tamato i papita taitasi. A maeʻa uma mea uma i lenei auala, faʻaalu se teaspoonful o kamarind chutney ma mint-coriander chutney i luga o Papdi.
- Fafasi sina lima lima o le Papdis i le ipu. Fafasi le paʻu o le chili mumu, fulafula paʻu, ma le masima papa ma teuteu i laʻau kesi. Auauna atu i se taimi vave lava pe o le Papdis o le a sologa lelei.
Manatua: O le fuainumera o papateko e maua mai i nei fua o le a faalagolago i luga o le mafiafia o le oti.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 715 |
| Aofaʻi gaʻo | 17 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 1,362 mg |
| Carbohydrates | 122 g |
| Faiga o le fiva | 17 g |
| Puipuia | 24 g |