Fautuaga mo le Soo, Peeling, Cooking ma le Faʻasalaina o Chickpeas (Garbanzo Beans)
Chickpeas (musika i le Arapi) o se mea taua i totonu o le umukuka Moroccan, lea e faʻaaogaina ai i le tele o mea masani e masani mai le tausoga i le sosoʻo i le mama mama poo le soupeti. O le toʻatele o tagata Moroccan e faʻaaogaina moa matutu nai lo le meaʻai, e pei o le mea muamua na manatu e sili atu le maualuga ma le lelei ae e sili atu ona taugofie.
Aʻo le i mafai ona faʻaaogaina i fualaau faʻatau Moroccan, e tatau ona suamalie muamua pe a vela foi peʻa vele.
Lalo o nisi o fautuaga mo le ausiaina o lenei mea.
Laʻau o le Tried Dried Chickpeas
O chickpeas ua maeʻa e tatau ona faʻamaluluina aʻo le i kukaina. Tuu pi i totonu o se pesini tele, faʻafeiloaʻi ma le agaalofa le vai malulu ma tuʻu i latou e malolo i le potu vevela i le po (pe mo le itiiti ifo i le valu i le 12 itula). O nisi tagata kuka e le o Moroccan fautuaina e faaopoopo atu le sipuniti o le suauu tao i le lita o le suavai; Ou te le faʻalavelave, ae atonu e mafai ona e iloa e faafaigofie ai le tatalaina o paʻu pe maua mai ai se pulu manogi kuka lapaszo.
Po o, mo se auala vave, ia faʻafeu ai peʻa mamago i totonu o se ulo e fufulu vai, kuka ai mo se minute pe lua, ona alu lea e aluese le vevela mo le itula. Afai e faʻaaoga le suauu tao i le auala vave, faʻaopopo pe a uma ona aveese le moa mai le vevela.
A maeʻa ona latou susu, faʻafefe le moa. Ia mautinoa ia fufulu lelei pe'ā faʻaaogaina le suauu palu.
Peeling pe Skinning Chickpeas
O nisi o fautuaga Moroccan e pei o le harira e manaʻomia ai foi le tatuʻi o moa.
O le moa chickpeas o le a manaʻomia ona tumau pea le susu ina ia mafai ona paʻu paʻu, o le mea lea ia vave ona galue faʻatasi ma moa moa. Afai e te fuafua e talo se aofaiga telē, taofi moa moa i totonu o se pesini vai ma aveese i latou e lima lima mo le tatuʻu.
Ina ia paʻu, taʻavale ma togi le moa chickas i se tasi i lea va i le va o lou tamatamailima ma lima matua ina ia seʻe ese ai le paʻu.
O le isi taaiga ma le pine e ono talafeagai e aveese ai le vaega lona lua o le paʻu. O le ae iloa ai o nisi moa moa e malepe i le afa ao faagasolo lenei faagasologa; e le o se faafitauli ma e lelei tele le moa.
O le isi metotia o le tuʻuina lea o se aofaiga lapoa o moa felafolafoaʻi, i le va o solo meataalo e lua ma massage i luga o se mea faigata e pei o se faʻailoga poʻo se laulau. O lenei mea o le a tatala ai peʻu mai le tele o moa.
E faapena foʻi, o nisi tagata Moroccan e masani ona taʻavale moa chickpeas i luga o le pito i luga o se ato e pei o se tbeq. E pei o le kuka i le umukuka, e lelei, ae ou te iloa o le tele o chickpeas e muta i ni vaega laiti, ma ou te le fiafia i le mea e tupu ai.
Vavalaʻau kuka kuka
Afai o se fua e manaʻomia mo laʻau mama, moa kuka, tuʻu ia fatu pi i totonu o se ulo ma ufiufi i le tele o le vai faʻafefe. Aumai i se vevela, ufiufi, ma faʻapipiʻi mo le 60 i le 90 minute, poʻo seʻia oʻo i le kukaina o moa masi i le manava e manaʻomia. Faʻasusu ma faʻaaoga e pei ona manaʻomia i salakeke, soupisi ma isi ipu.
E mafai foi ona e kukaina moa moa i totonu o se kuka kuka. Faaopopo pi i le vai inu i le kuka kuka, ufiufi ma aumai le mamafa i luga o le vevela vevela. Faaitiitia le vevela i le vave ma kuka mo le tusa ma le 45 minute, pe seia oʻo ina vaivai.
Pulu
Faʻafefete moa moa ma pe leai foi se paʻu e mafai ona teu i totonu o le pusaaisa mo le tasi le tausaga. Tuu le moa moa e fufulu maeʻaeʻa ae leʻi faʻafeiloaia i se pusa tioisa.
E mafai foi ona faʻamaʻaina ia moa kuka. Toe faʻafeiloaʻi maeʻaeʻa, ma faʻafeiloaʻi i se taga pusa tioata mo le ono masina.
Maea ma Faʻasusu Chickpea E tutusa
E tele le laʻau pe a maeʻa ma toe faʻaleleia. E tasi le ipu o le moa tipi o le a gaosia pe tusa ma le 2.5 kapu o pi piu poo 3 ipu o pi kuka.