O Salmorejo o se suamalie malulu ma le kulimi, e mafua mai i Córdoba, Sepania. O se kuki piniki-lanu moli, o le taumafanafana na faia i tamato, falaoa, suauu, keloka, ma le vineta, e tutusa ma le gaspacho. Ma, e teuteuina i fasini Sipaniola Serrano ma fuamoa e vevela .
Mea e te Manaomia
- 2 fuamoa
- 2 aunese
- Serrano ham (sui meafaiva)
- 1 (8 aunese) faʻasolosolo, faʻapipiʻi
- 1 lapisi lapoa kaluka
- 2 pauna (1 kilokalama)
- tamato matua
- 8 aunese (250 milliliters)
- isi taupou
- olive suauu
- 2 aunese (60 milliliters) le uaina mūmū mūmū
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
- E matua vevela fuamoa. Tuu i totonu o le vai malulu e malulu. Toe faʻavevelaina seia sauni e auauna atu.
- Oti ese le fasi mea malo mai le paʻu, ona tipi lea i ni fasi pepa pe tusa ma le 1/2 inisi le mafiafia.
- Liligi pe tusa o le 1/4 inisi le vai i totonu o se ipu tioata tao tao.
- Faʻaopopo fasi falaoa ma tuʻu le falaoa e faʻaalu mo le 30 minute.
- Faʻasaʻu le vai tele i luga o fasi pepa ma tuʻu i totonu o se mea faʻaleleia poʻo se mea e gaosi ai meaai.
- Paʻu ma faʻamalo le aisa ma tuʻu i le gaosiga o mea taumafa .
- Tipi tamato ma aveese fatu. Faaopopo i le meaʻai meaai ma sasaa i le vinika. Faagasologa.
- Faʻagasolo lemu i le suauu aʻo gaosia. Faʻaauau pea ona faʻagasologa seʻia oʻo ina lamolemole Afai o le paluga e matua mafiafia, sasaa i totonu o sina vai malulu aʻo galue.
- Toe faʻavevelaina seia sauni e auauna atu.
- Aʻo sauni e tautua, o le sice Serrano ham.
- Pepa ma le kuata le mamafa o fuamoa ua kuka.
- Sasa soup i totonu fa fa.
- Sasa le ham i luga o ipu.
- Faʻaopopo i ai ipu lua i totonu o ipu taʻitasi.