O lenei laʻau masani a Goan e masani lava ona faia i aano o puaa ma isi meaola e pei o le ate, intestines, heart and tongue. Tusiaga masani e tusa lava pe valaʻau i toto toto! E ui atonu e le ioeina e le purists i lenei tulaga, oi latou oe na faimamago i mea o loʻo taua i luga e mafai lava ona faia Sorpatel ma na o le aano ma le ate, ma o le a matua lelei lava!
E pei o le tele o recipes a Initia, o le lisi o mea e mafai ona foliga e umi ma faigata, ae o le mea lava e te maua ai nei mea i totonu o lau faleoloa ua na o se mataupu o 'sina mea laitiiti ma sina mea itiiti'! E le gata i lea, atonu o le a le afaina tele le manogi ma e foliga mai e faigata, e masani lava ona faigofie ona kuka le ipu pe afai e mulimuli lelei le fua. O lea la, amata, aua nei faʻateʻa, ia faʻataʻitaʻi le Sorpatel! O le taimi lava e te maua ai le 'tautau o mea,' o le ae faʻataʻitaʻi i au faʻapotopotoga i se taimi.
Fai Sorpatel i ni nai aso ao lumanaʻi le taimi e te manaʻo e ai ai ma pusaaisa - e sili atu ona lelei ile taimi! Sorpatel e oʻo lava ina toe lelei! E masani lava ona 'ai i luga o se moega o le' gaʻo araisa '- o se araisa gaʻo mafiafia e masani ona faʻatau atu i le talafatai, sisifo o Initia.
Mea e te Manaomia
- 1 kg / 2 lbs faʻatatau i aano o puaa, gaʻo gaʻo ma tipi i vaega laiti 1/2 "
- 1/2 kg / 1 lb pe tusa o le ate o le puaa o loʻo tipiina i ni vaega laiti 1/2 "
- 2/3 ipu uaina paʻepaʻe (tusa o le 4.5 fl oz)
- 20 mūmū mūmū mūmū
- 1 tsp cumin fatu
- 1 tsp coriander fatu
- 7-8 peppercorns
- 6
- cloves
- 1 "fasi paina
- 3 tbsps fualaau aina / canola / suauu kuka kuka
- 2 aniani lapoa ua lelei ona taina
- 15 cloves o
- kaluka ua fai ma faapipii
- tamaʻi lima matua e fai ma paʻu
- le polo polo polo-polo lapisi i le 1/4 ipu vai vevela
Auala e Fai Ai
- Taʻu uma mea manogi (mūmū mūmū mūmū, kumumu ma fatu coriander, paunamon, cloves, ma peppercorns) i totonu o le vinika ma taofi.
- Lave i luga o se afi mumū le mamafa ma faʻaopopo le aano ma le ate. Faʻamuʻu i totonu o latou gaʻo seʻia oʻo ina susulu le lanu. A maeʻa ona aveese mai le pusa ma taofi ese.
- Tuu le suauu i totonu o le apa ma vevela i luga o se afi mumu. Faaopopo le aniani ma fulu seia oo ina lanu enaena. Faaopopo le togafiti ma le galala e pasia ma fuga mo le 2 minute.
- Faʻaopopo le masala pasta na faia muamua ma fusi seia vavae ese le suauu.
- Faʻaopopo le ate povi faga ma aano o manu, le tamarind pureé, masima e tofo ma faʻafefiloi lelei.
- Liliu le afi i lalo e simmer ma kuka seʻia oʻo ina lelei le aano ma le ate.
- Auauna i le vevela ma le sukalati kuka kuka poʻo Ieera Rice ma se salati lanumeamata.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 808 |
| Aofaʻi gaʻo | 36 g |
| Fatisi | 12 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 15 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodium | 794 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Faiga o le fiva | 9 g |
| Puipuia | 76 g |