Fougasse o se tasi lea o na faletusi matagofie faʻaitulagi e maua i le tele o atunuu; atonu e sili atu lou masani ia Foccacia mai Italia. E tele foʻi ituaiga ituaiga falaoa e tutusa lelei; hogaza i Sepania; fogassa i Catalonia; f ugássa i Ligurian e oʻo lava i se falaoa fai pizza Fugazza mai Atenitina . E tutusa uma lava ma e maua mai i le falaoa anamua a Roma ua taʻua o le focacius panis , o se fasi falaoa ua kuka i lefulefu o le afi.
O le Fougasse hails mai Farani Farani, aemaise lava mai Provence lea e te maua ai le areto i le Boulangerie poʻo le palemene i luga o le fata e pei o Fougasse o se falaoa fefaasoaaʻi o se meaʻai. O le falaoa e faigofie ona iloa e sulu manino i luga o le paluga e pei o se taliga o saito.
I totonu o lenei fua, o le falaoamata e fufuluina i le uʻamea mumu mumū lea e faigofie lava le filifiliga, e tele isi ituaiga ma e mafai ona e vaʻai i fautuaga i le faaiuga o lenei fua.
Mea e te Manaomia
- 1 liki lanu mumu, lanu mumu
- 4 ipu (500g) malosi, falaoa falaoa manino
- 1/2 oz. (10g) lefoa fou, po o le 1 sipunipuni (1 x 7g) sachet o le mago, galue vave
- 1 1/2 ipu (350g) sua suavai
- 3 tsp. masima
Auala e Fai Ai
O le paluga Fougasse e mafai ona faia i le lima pe i totonu o se paluga e faʻaaoga ai se masima palu.
- Aʻo leʻi amataina le falaoa, tuʻu le sisi sasini laulati i totonu o se ipu vai malulu ma se tasi o teaspoon o masima. Salu ia aniani aoe faia le falaoa, o lenei lago e fesoasoani e taofi le siʻi mai le mu pe a tao le falaoa.
- Tuu le falaoamata i totonu o se pesini tele, poʻo le pesini o lau mea faʻapipiʻi. Faaopopo le fefete ma afai e faʻaaoga fou, maleu i le falaoamata ona pipiʻi faʻatasi lea o le fefete ma le falaoamata. Afai e faʻaaogaina le mea mamago, ia faʻaosooso i le falaoamata.
- Faʻaopopo le vai ma mulimuli ane masima ma faʻafefiloi lelei. Ona faʻafefiloi ai lea seia oʻo i se paluga lamolemole, faʻafefiloi le paluga i totonu o se mea faʻapipiʻi, pe faʻapipiʻi mea o le ipu i luga o le pito i luga o le fale ma uʻu le lima seia lelei, ona toe faafoi lea o le paluga i le ipu.
- Ufiufi le pesini i le pipiʻi ma alu i totonu o se nofoaga mafanafana, leai se mea sei vagana ua faaluaina le lapoa, e tatau ona tusa ma le itula lenei.
- Vaʻaia le ogaumu i le 475 F / 240 C / Gas 9
- A maeʻaeʻa, faʻapipiʻi lemu le paluga i luga o luga o luga o luga o le galuega. Tuʻu ma le faaeteete le areto ma taumafai e aua le faʻamafola tele.
- Faʻafefete i luga o le paluga ona vaelua lea, ona toe lua (tolu pe afai e te manaʻo i nai fasi falaoa).
- Faʻaaogaina se naifi maʻoti e tipi i luga o le paluga i luga o laina taʻitasi. Ia faaeteete ia aua nei tipi le falaoa i le lua; e tatau ona tuʻu faʻatasi. Ona sau lea mai i lenei mea tutotonu tutotonu, faʻasalaga tolu pe vaeluaina faʻamaonia.
- Faʻaaogaina ou tamatamailima e tatala ai pusa, e pei lava ona e faia!
- Faʻapipiʻi ma le faʻaeteete laʻasaga taʻitasi o paluga i luga o se fasi falaoamata taofi, faʻafefeteina. Faʻasusu le aniani mumu ma pati i le kuki. Faʻasusu le aniani māmā i luga o le falaoa.
- Tuu i totonu o le ogaumu o le umu, ma, pe afai e iai sau, faʻafefeteina se vafefefe o le vai i totonu o le ogaumu. Pipi mo le 10 - 12 mins seia oʻo i le lanu enaena.
- Ina ia faʻaauau le autu Provencal, taumafai e tuʻuina lenei areto i se mauoa, tomatoey Provencal Sauce.
Suʻe Toppings mo le Fougasse Bread
O le ituaiga o topu mo lau falaoa o le a faatapulaaina na o ou mafaufauga. Faʻaaoga togalaau fou, fulu (faʻafiafiaga lanumoana) e oʻo lava i se vaega itiiti o fualaau mamago ma mea manogi mo se falaoa suamalie.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Aofaʻi gaʻo | 1 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 1 g |