Mochi, o se kuki Iapani Iapani lea e faia mai le laisa paʻepaʻe poʻo le araisa . E mafai foi ona faia mai i le suka mama lanu enaena. Naʻo le mea lea, o le mochi o se mea taumafa i meaʻai a Iapani, ae o loʻo galue foi e avea ma mea taua i le tele o mea Iapani e pei o faʻamafa, suamalie (o mea suamalie ma mea suamalie), ma ipu vevela. E mafai foi ona gaosia, tunu pe falai.
O le fou mochi e sili ona faigofie, vaivai, paʻu, ma le faʻafefe ae e tatau ona 'ai i le aso na faia ai poʻo le aso e sosoo ai i le taimi lata mai.
E i ai se uiga e faʻamalosi vave. Afai e tuua le mochi, o le a mago ma faigata ma o le a le fiafia. O lenei ituaiga o mochi e masani lava ona tafola ma lapotopoto.
O loo maua foi Mochi i pusa fale, ma ua lauiloa o le "kirimochi" po o le "kakimochi," ae o nei keke keke e foliga mai e faigata, ma e sili ona lelei i fualaau kuka e kuka, kuka, pe suamalie le mochi. O lenei ituaiga o mochi e foliga mai e fausiaina i sikuea laugatasi po o fasi sikuea.
Faʻafefea ona faia Mochi?
Ua faia Mochi e ala i le muamua vavalaʻau alalaʻau ma faʻamaʻapeʻa ai i se masini lamolemole. I le masani ai, na faia le mochi i le taimi o se sauniga Iapani e taua o le "mochitsuki" lea e faauigaina e "paʻu mochi." Laisi vavala suamalie ua tuʻuina i totonu o se paluga televave o loʻo tu i luga o le eleele e toetoe lava o fata-maualuga. O le araisa uʻamea faʻafefeteina i le vai, ona pounded lea ma se mallet laupapa tetele seʻia oʻo ina lamolemole. O le sauniga e aofia ai le tagata e toʻatasi na te faʻaaogaina le mochi e faʻaaoga ai le mallet, ae o le tagata lona lua e faʻaauau pea ona faʻafefe le vai i luga o le vai ma faʻafefe ai le vai i luga ina ia susu ai ma faʻaleleia.
O le taimi lava e pipiʻi ai le moa, e vaeluaina i ni fasi vaega laiti ma faʻataʻamilosaga i ni taamilosaga taʻitasi taʻitasi.
E mafai foi ona faia Mochi e faʻaaoga ai se mea e fai ai le kuka umukuka, e avanoa mo le faʻatau atu i ni faleoloa Iapani poo luga ole luga ole laiga.
Auala e Teu ai Mochi
E faigata tele le teuina o le mochi aua e amata vave ona fai pe afai e tuua i le potu vevela mo le umi atu i le tasi le aso, pe lua aso le maualuga.
E le tatau ona teuina le mochi fou i totonu o le pusaaisa aua o le a faigata ma e le aoga. Nai lo lena, ia vave teu se mea fou fou i le kisaisa. E mafai ona kukaina e aunoa ma le faʻamaʻi muamua.
Pe a faʻatau sauni mo sauniuni i se Iapani po o isi faʻatoʻaga a Asia, o le a e maua ai le mochi (o le mea e faigofie mai le araisa uila), e masani ona faʻatau atu i foliga lanu faataamilomilo. O Mochi e faʻatau atu i sikuea, ma i isi aganuʻu a Asia, o le mochi foi e foliga mai i ni foliga o laupapa laupapa. O Mochi e faʻatau faʻatau pe faʻapipiʻi tagata taitoatasi ma vaʻai faʻamau i totonu o pusa maʻaleʻale.
E faapefea ona fiafia Mochi?
Mochi o se Snack:
- Norimaki Mochi - O le keke o le Rice ua teuteuina i se soga suamalie manaia ma afifiina i le sami mafanafana.
- Kinako Mochi - O le keke o le rice ua faʻafefeteina ma se manogi suamalie suamalie ma le suka.
- Tofu Mochi - O ni fasi falaoʻai laiti na faia i le tofu ma le falaoamata alalaisa manogi ma suamalie i le manogi suamalie mumu suamalie.
Mochi i Soup:
- Ozoni (po o Zoni) - O se aganuu masani a Iapani Fou Fou mo le Tausaga Fou ma fualaau faisua, polotini poʻo iʻa, ma mochi.
- Shabu-shabu - I totonu o ipu vevela Iapani e pei o shabu-shabu, e mafai foi ona faaopoopo atu le mochi o se mea e gaosia.
- Sukiyaki - O Sukiyaki o se ipu faʻafefiloi a le Iapani, ma o se tasi o mea e mafai ona faʻapipiʻi foi.
Mochi e pei o le Dessert:
- Sakura Mochi - O le keke keke sili ona suamalie ua afifiina i le fugalaau fugalaau vine. Faʻateleina le fiafia i le Aso Faʻaipoipo a Iapani.
- Chi Chi Dango Mochi - Laʻau mou laiti laiti.
- Chimaki - O le keke sukalati suamalie, lamolemole, faʻafefeteina faʻafefete i luga o se laau ma afifi i le laulaʻau.
- Zenzai - Pulu mumu mumu mūmū ma le gasolo mafiafia.
- Kashiwa Mochi - Riki keke ua tumu i pi mumu suamalie ma afifi i se lau laau. Faʻateleina le fiafia i aso o Tamaiti Iapani poʻo Aso Tama.
- Ichigo Daifuku - Mochi ua afifiina se fualaau suamalie suamalie.
- Pumpkin Mochi - o se faʻafefiloi lelei o le uʻu kuka ma le keke lea e taoina ma fiafia i le tautoulu.
- Vanilla Ice Cream faatasi ai ma Shiratama Mochi ma Kinako - Ice cream ice cream ua teuteuina i sina pata shiratama mochi ma lofituina i le meli ma le manogi suamalie mumu suamalie.
Lapataiga:
Mochi, po o le keke keke, e matua mafiafia ma lelei, o lea e taua tele le ave o ni meaʻai laiti ma le lelei e aloese ai mai le sisi. O se tulaga taatele i Iapani, e ui lava i le alofa o le atunuu i aso nei.
Mataupu Faʻaliliuina e le Iunivesite o Meaʻai Iona, Judy Ung