Afai e te maua le avanoa e asiasi ai i Istanbul, Turkey sili ona telē, o le ae maua ai se filifiliga o meaai matagofie i le auala e le pei o isi i le salafa o le lalolagi.
O le ae maua mea uma mai le fagu vevela , falai , fasipolo mama e taua o "kokoreç ," fasi meaʻai po o ni fasi mamoe mamoe mafolafola ua afifiina i le falalafolafola pei o tortilla-e pei o falaoa laulau, sana kuka i luga o le paluga, paluga pateta ua taʻua o le "kumpir," ma le sili sili ona lelei, falai suamalie.
O se tasi o Istanbul's Famous Street Foods
O musika e tele i le itu i matu o Bosphorus ma le talafatai lea e amata ai i le Black Sea. Musselmen selesele ma faamama i aso taitasi mo le faʻatau atu i totonu o maketi iʻa fou i totonu o le taulaga.
E sili atu ona lauiloa o le "midwestern tava" (o le afa o le YEAH 'TAH'-vah), o nei meaai mama i luga o se laau ua faatau atu e tagata faatau i le sami i tuaoi o Istanbul e pei o Ortaköy, Yeşilköy ma Kumkapı.
O fasi manulele e pala ma falai i totonu o se fagu uʻamea tele ma le suauu vevela i le ogatotonu ma se lautele lautele e faʻapipiʻi ai fasi laau mama. O le pito e faʻamalieina ai le suauʻu manogi ma le faʻafefeina o fusi.
E mafai ona e maua lau fulufulu e pei o se paʻu o le tanisi "saumalie" mo le tatipiina, pe mafai foi ona e faia lau fusi i le va o meaʻai o Turkish e pei o le sanuisi. E mafai foi ona e maua ni fulufuga falai ma le "taita" i le tele o faleʻai a Turki o loʻo i ai le pili o iʻa.
Afai e te manaʻo e fai ni fulufulu uʻu i le fale Turiki i le fale, ia faʻaaoga lenei fua faigofie. Tuu ni nai skewers i luga o se ipu ma se tamai ipu e fufulu ai e pei o se meaʻai, pe fai foi se meaʻai e pei o se tamatamailima i lau isi mea e sosoo ai.
Mea e te Manaomia
- ¾ ipu ipu yogurt
- ½ ipu falaoa paʻepaʻe mūmū (faʻapipiʻi ese)
- 6 paʻu kulimi (nutimomoia)
- 1 'oʻeto vao (paʻu)
- 2 tsp. lemonati sua
- ½ tsp. masima
- 36-40 mussels (fufulu ma faamama)
- ¾ ipu falaoamata
- ¾ cup kulupu soda
- 1 fuamoa moa
- Suauu mo le faʻavela
- ½ tsp. masima
- 3 ½ tsp. pauta kuka
- 4 ¼ ipu vai
Auala e Fai Ai
- Muamua, ia saunia le tagata e taofiofi le saumalie e ala i le faʻafefiloi o le yogurt, falaoa o falaoa, paʻu palapala, keleni, sua o le lemon ma le masima i totonu o se meaʻai poʻo se meaʻai. Seti le sau sau e tuʻu ai.
- Ma le isi, ia saunia ia fusi. Ia mautinoa e le toe i ai ni paʻu mata po o ni meaʻai. Faʻamama i latou i lalo o le malulu malulu ma pipiʻi faʻamago i solo pepa.
- Faʻaofo ia mussel taitasi i le falaoamata ma solo ese le sili.
- Tuu ni moa se tolu i luga o pusi otaota taitasi e avanoa avanoa i le pito e tasi mo le uuina.
- I totonu o se laulau loloto poʻo se saulaʻau faaopoopo i ai le suauu ma vevela mo le faʻavelaina.
- Aʻo sosolo le suauu, faʻasosolo faatasi le kulupu kalapu, falaoamata, masima ma fuamoa moa seia oʻo ina lamolemole i totonu o se pesini tele faʻafefiloi.
- Pe a faʻamago e pei o le faifai pea o le paluga keke, taofi le musumusu ma tuu ese.
- I totonu o se isi ipu, faʻaosooso faʻatasi le vai ma tao le susu seia maeʻa tuʻufaʻatasia. Seti ese.
- Faʻasusu ia manoa i luga o skeweris taitasi i le paʻu ma liliu i ai seia oʻo ina puipuia lelei uma ia fusi.
- A maeʻa le vevela, ia vave faʻafefete i totonu o le suāuʻu masini ma le faʻafefiloi vai ma tuʻu i totonu o le suāuʻu vevela e faʻavela.
- Liliu moli i luga o le skewer ao latou kuka i ni karuni ina ia lanu enaena i itu uma.
- Tuu ni nai skewers mafanafana i luga o se ipu ma se fasi falala vevela mo le taina. E mafai foʻi ona e faʻasalalauina sau sauʻai faʻasaga i le va o mea manogi o se fala o Turiki.
- Ona faʻaaoga lea o le falaoa e taofi ai manoa ma faʻasese ese mai le skewer.
E iai lau sanuisi vave faʻafefeteina!