O le falaoamata o le sukalati e malosi tele i meaʻai
Chostnut Selection
O le seleseleina mai Oketopa ia Mati, Tesema o le masina muamua lea mo pusa fou. Afai e le mafai ona e toe mauaina, e mafai ona e faʻaaogaina pusa pusa, mama, pe faʻasaoina i le suka poo le sipuni ( marrons glacés ).
O nisi maketi faʻapitoa e latou te faʻaaogaina foi le faʻamaʻapeʻaina ma faʻamaʻapeʻa ai Italia. O pusa fagu e mafai ona suamalie pe leai foi ma e masani ona faʻaulu mai Falani, ma avea ai ma se tau sili ona taugata.
Filifili ni fatu fou e lamolemole ma manaia, e aunoa ma ni mea leaga. E tatau ona latou lagona le mamafa mo lo latou tele. Aloese mai soʻo se mea ua gaogao, vaʻaia, pe taʻalo i totonu o latou atigi. Lulu le atigi. Afai e te faʻalogo i le gaioiga, e te iloa o loʻo faʻamamago.
O le a faʻamalosolo lava le mama, ma taofi i se nofoaga malulu, mago, leai se totogi, ma faʻaaoga i totonu o le 1 vaiaso. O fatu fou i totonu o le atigipusa e mafai ona tuʻuina i totonu o se pusa paʻu paʻu ma teuina i totonu o le pusa tioata o le pusaaisa e oʻo atu i le 1 masina, e fuafua i le tulaga fou pe ae faʻatau. O fulufulu fou e mafai ona faʻasaʻo atoa i totonu o latou pulou seia oo i le 4 masina.
Fafagaina o le Chestnut
Lafoaʻi ma kuka kuka e tatau ona ufiufi, faʻavelaina, ma faʻaaoga i totonu o le tolu i le fa aso. O kuka kuka, pe atoa, gaosia, pe faamamaina, atonu o le a malulu i totonu o se atigi pusafana ma taofia ai i le 9 masina.
O pusa paʻu vevela e sili atu le suamalie ma le itiiti ifo i luga o le fulufulu nai lo le tunu fou, e ui lava e le o se mea suamalie.
Ua toe faʻaleleia le fomaʻi i le fufulu i le vai aʻo leʻi faʻaaogaina tutusa mea e pei o ni mea fou. Sogi i latou aʻo e faʻamagoina pi mo le tusa o le itula aʻo leʻi kukaina. O pusa paʻu ua faʻapipiʻiina e pei o leki mago, e leai se susu ma le ea. I lalo o tulaga lelei e teuina ai, e mafai ona latou oʻo atu i le 2 masina pe faʻamaʻi i le 6 masina i totonu o se pusa faʻamaufaʻailoga poʻo se ato.
O le falaoamata o le kelati, e masani lava ona faatau atu i le tautoulu ma le taumalulu ona o lona ola puupuu, o loʻo avanoa foi ae ia manatua o loʻo malosi malosi. Seʻi vagana ai ni meaʻai faapitoa, e sili atu ona tuʻufaʻatasia ma isi fualaau mo keke ma pusa. Teu le falaoamata o le pusaini i totonu o se pusa faamau i se nofoaga malulu, mago ma faʻaaoga i totonu o le 1 masina.
Chestnut Recipes
• Lobster ma Nutmeg Vinaigrette ma Chestnut Puree
• Mont Blanc (Chestnut Cream Meringues)
• Faʻataʻotoina Faʻasolo
• Laʻau Goose ma Chestnuts, Prunes, ma Armagnac