O le igoa empedrado e sau mai le verb empidrar , o lona uiga o le ufiufi pe tumu i papa poʻo vae i le gagana Sipaniolo. O lenei ipu e faʻamalosi ai le faʻafefeteina , lea e faia i le toetoe lava tutusa le tutusa o pi pi ma le araisa ola, faʻatasi ma tamato, aniani, kelisi ma pepa. O se mea manaia matagofie mo taumafanafana ma taumafataga o le taumalulu.
O le Empedrado foi o se salatini bean ituaiga o Cataluna ma le talafatai i sasaʻe o Sepania, e oʻo atu i Valencia ma Murcia, aemaise lava i le taumafanafana.
Mea e te Manaomia
- 1 lb (500 gr) kulimi papaʻe mago
- 1 ulu kele
- 1 launiu
- 1 lapisi tele pe 2 pateta
- 1 lapato tetele
- 1 lanu samasama
- 1 le umi lanu lanumeamata Italia
- 3-4 O le faʻauʻuina o le olive olive olive
- 8-10 oz (236-295 ml) faʻatoʻai poloka tumato
- 14 oz (400 gr)
- alalaʻau fatu saito
- 1 Tbsp
- Sipaniolo paprika
- 3-4 laina
- Saffron
- masima ma le pepa e tofo ai
Auala e Fai Ai
Soak Beans Vaʻatasi i le Vai. Ave ese soʻo se palapala pe pala mai fatu pi. Fufulu i lalo o le vai malulu. Tuu ni pi i totonu o se fagu tele po o se pesini, ma ufiufi i le vai e alu ai. Faaaoga le tele o vai, ia mautinoa o loʻo i ai le sili atu ma le tasi inisi le vai i le pito i luga o pi. E tatau ona susunuina pi i le itiiti ifo i le 8 itula. Ia mautinoa e pei ona pipiʻi e pini le vai, e le malogo le pi i luga.
Fufulu ma fufulu pi. Tuu i totonu o se ulo tele.
Ufiufi i le vai ma aumai i se vevela, ona faʻaitiitia ai lea o le vevela i se simmer. Kuki seivagana e vaivai le pi. O le taimi o le kuka o le a fesuisuiaʻi, e fuafua i le ituaiga ma tausaga o pi. A uma le kuka, faʻasusu pi ma faʻamafanafana. (Afai e faʻaaogaina se kuka kuka e kuka ai pi, vaai faatonuga ile pito i lalo ole fua.
Saunia fualaau faisua. Paʻu ma tipi pateta. Oti le tumato i vaega e valu. Peel ma selesele le tipi. Ave ese le aʻa, fatu ma vela mai le pepa ma tipi i ni vaega e tusa ma le 1/4-inisi i le lapoa.
Saunia le sofrito . Liligi le suāuʻu olive i totonu o se fafie tele ma vevela. Faʻamuʻu vave le pateta. Faaopopo le aniani ma le lanu meamata ma lemu seia oo ina sopoia aniani. Faaopopo tomato gaʻo ma tomato mama ma kuka mo 2-3 minute.
Faʻapotopoto le sofrito ma pi i totonu o se ipu tele. Sue i le araisa ma pe tusa ma le 3 ipu vai. Sulu i luga. Faaopopo paprika ma saffron. Simmer pe a ma le 20 minute, pe seia kuka le kuka, faaopoopo le vai pe a manaomia e faatumauina le tele o le susu.
Aveese mai le vevela ma faataga ia "malolo" mo le 5 minute. Auauna i le vevela i ipu faʻafefete masani.
Fuga ni pi i se Kuki Faila
Tuu pi i totonu o le kuka kuka ma sasaa i le vai e tatau ona ufiufi ai. Lolo i le pito i luga ma faʻatumu le vevela i luga. A oʻo ina faʻamalosia le mamafa, ma o le "faʻatau," faʻaitiitia le vevela. Cook mo le 7-8 minute i se taofiga tumau. Aveese mai le vevela ma faataga le faʻamalosi e faʻasaʻolotoina. Tatala ma siaki siaki mo le soona fai.
Saogalemu Faʻaaliga: Manatua ia mulimuli i le faʻataʻitaʻiga a le faila. O le tele o meaʻai kuka e gaosi meaʻai i le tuʻuina o le kuka i totonu o le pusa ma tafe le vai malulu i luga e vave faʻavave le mamafa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 522 |
| Aofaʻi gaʻo | 8 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Carbohydrates | 95 g |
| Faiga o le fiva | 15 g |
| Puipuia | 19 g |