O le Udon e paʻepaʻe ma pua o le saito e masani ona fai e ala i le fufuluina o le falaoamata o le saito, masima, ma le vai. Ogo, muaʻi kuka, ma fagu fou o loʻo maua i faleoloa. O le kukaina o namu namu , o le mulimuli i faatonuga i totonu o afifi e sili ona lelei ona o le taimi o le kuka e eseese i ituaiga taitasi.
E tele meaʻai kuka kuka i Iapani. Udon e mafai ona vevela pe vevela. Atonu na e vaʻai i niu oona i le vevela vevela po o ni uʻamea uʻu falai.
O laumei namu faʻaili e lauiloa foi i le taumafanafana. E 'aina i latou e ala i le niniina o le saumalie o le' aiina o le saumalie (mentsuyu), o le soya suamalie e maua ai le sua . E mafai ona faʻatau i le 'oloa faʻatau fale Asia. O le masani lava, o laumei vevela e faʻaaogāina i le tele o laʻau, e pei o le togiina o le taligalu, nori (uaea mago), galati lanu meamata, wasabi, fatu sesame, ma isi. E le afaina le faia o leo paʻu pe a 'ai ni meaʻai i Iapani.