O Osso buco o se mea masani a Italia o le faʻamalosi o veal. Ae i lenei suiga fou o le fua masani masani, ua sui sui o manu mo le veal, ma latou te aumaia se mea e sili ona lelei, sili atu ona malosi i le faʻamalosi. E pei o le tele o ipu faʻamalo, o le a sili atu le tofo o le osso buco i le aso e sosoo ai.
Mea e te Manaomia
- 4 pauna venison osso buco (poʻo le elk osso buco, poʻo le atoa o le venison * *)
- 1 i le 2 pinches kosher salt
- Manua pepa lanu uliuli (eleele fou)
- 2 sipuni tele
- pata
- 2 sipuni tele
- olive suauu
- 1 lapisi lapoa (gaosia lelei)
- 1 lapeti tetele (faʻaaogaina lelei)
- 2 alalaʻau laulaʻau seleni (faʻamaʻaina lelei)
- 2 lapisi lapisi ataleti (lelei le gaosi)
- 3/4 ipu uaina mūmū (sili atu le lapisi / pinot black poʻo le zinfandel)
- 14 1/2 aano o le aneta o tamato moa (faʻafefe, poo le 2 tamato fou, mamago)
- 4 ipu pata palu (faʻanofo poʻo le afifiina, e le mafai ona tuʻuina)
- 2 lau faga
- 2 teaspoons fou thyme
- Pule oe pe fai: 1 i le 2 tsp. cornstarch
- 3 sipuni faʻatoʻa tapuni le pasili fou laulaulau
- 1 lapisi lapisi laʻau (minced)
- 1 teaspoon lemon zest (finely grated fresh)
Auala e Fai Ai
- Laʻau muamua i le 325 F. I luga o le ogaumu vevela o se ogaumu Dutch po o se ipu mamafa tele i luga o le vevela-vevela. Vaʻavaʻai le 'aisa ma le masini Kosher ma nai laʻau o le pepa fou fou.
- Faʻaopopo le pata ma le suāuʻu olive i le ipu i luga ole laʻau-maualuga vevela, Pe a taofi e le pata le faʻafefeteina, ia faʻaopoopo faalua faʻalua i le taimi, ma faʻafefete i itu uma. Faʻaliliu atu le lanu enaena i se ipu.
- Faʻaitiitia le vevela i le laʻau, ma faʻafetaui le sisiʻamea lapisi seia oʻo i le lanumoana auro, faaopoopo sina pata ma le suāuʻu olive pe lua foi pe a manaʻomia.
- Faʻaopopo le kālati gaosi ma seleni, ma sosogi seʻia oʻo ina vaivai, pe a ma le 7 minute. Faaopopo le lanikisi, ma alu i lalo mo le 1 minute (ia faaeteete e aua le mu).
- Faʻasaga i le uaina mūmū ma faʻamalo le ipu i le fufuluina o fasi paluga faʻatasi ma se sipuni laupapa poʻo se vaʻa. Faaopopo i ai tamato, falaofa paluga, laʻau bay, ma laume i le ulo. Toe faafoi atu le lanu enaena i le ulo ma soʻo se sua ua faaputuputu i luga o le ipu.
- Ufiufi le ulo ma faʻamalosi i totonu o le ogaumu seia oʻo ina vaivai le venison ile 2-1 / 2 i le 3 itula. Aʻo faʻafiafiaina se vavae po o se naifi o le a faigofie lava ona tatanu aano o manu ma vavae ese. Afai e le vaivai le venison, ia na o le kuka. (E leai se mea faigata e pei o osso buco, na o le osso buco e leʻi vave kukaina.)
- Aʻo faʻamalūlū le gaʻo, faʻaalu ese fagu mai le ulo i se mea mafanafana. Tuu le fagu i luga o le ogaumu i luga aʻe o le vevela maualuga ma aumai le pani ipu i se vevela. Tuu atu ia i latou ia faaitiitia e ala i le afa, e tusa ma le 5 minute.
- Afai e te manaʻo i se moa feololo, faʻafefiloi tutusa vaega o le sunstarch ma le vai i totonu o se tamai pesini, ona fusi lea i totonu o le saula. E mafai foi ona e faʻafefiloi le pata ma le falaoamata faʻamaʻa, ma faʻaopopo i le sau kuka.
- Faʻafefiloi le pasisa, kalakeke ma lemoni i totonu o se pesini laitiiti. Auauna atu i le osso buco, faʻafefiloi ma sauʻai ma nisi o fusi o le gremolata.
* Maua i le Faʻasologa Faʻasologa.
Faʻamanatuga faʻaaloaloga a le Broken Arrow Ranch .
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 674 |
| Aofaʻi gaʻo | 33 g |
| Fatisi | 13 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 628 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 69 g |