01 o le 10
Amata i le Faʻatasi Faʻi
Lea Maroney Mea O Le ae Manaomia
- 16 oz ato o Pinto pi
- Palu lapoa o le vai e fafaga ai pi
- Olla, fagu oloa poʻo le ulo e tao ai le pi
- Epazote (filifili, pe afai oe avanoa)
- Meaʻai mo le faʻavelaina o pi (I le gaʻo sili atu-gaʻo, gaʻo susu, fasipolo popo, popo niu, olive olive, suauu manogi poʻo soʻo se tuufaatasiga o ia mea)
- O se pu , lafo le apa apa poo se isi mea falai
- Se sipuni laupapa poʻo isi mea e faʻaaogaina ai le pi
- Isi vai e faʻafefeteina ai pi (filifiliga)
Muamua, e tatau ona e sogi le pi i le po i totonu o se pesini tele vai. E tatau i le vai ona ufiufi pi i le itiiti ifo i le 2 inisi. Fuʻu faʻamalosi i latou ma tuu i latou e mole mo le 12-24 itula i le vevela o le potu. A maeʻa ona fufulu, fufulu lelei i totonu o se mea e fai ai se meaʻai poʻo se mea e teu ai ma taofi le mata mo soʻo se papa poʻo ni otaota atonu e faʻafefiloi ma pi.
Tuu ia pi i totonu o se olive, fagu fagu po o le fao ma faaopoopo le vai e ufiufi ai pi. Afai o loʻo e faʻaaogaina le Epazote e mafai ona e faʻaopopoina se totoa ao faʻavelaina pi. Cook i le maualalo mo le 8 i le 10 itula, pe sei uma ona kuka ma taofi pi.
02 o le 10
Faʻatoʻa kukaina pi
Lea Maroney A uma ona kuka lelei pi, e tatau ona foliga pei o lenei. E tatau ona itiiti pe leai se vai e totoe aua o fatu pi e tatau ona ave uma. Aveese le toto o Epazote pe afai oe faʻaaogaina.
03 o le 10
Saunia o le Comal poʻo le Pan
Lea Maroney Faʻapipiʻi le paluga poʻo le pani i le faʻamafanafanaina e tusa ma le tolu sipuni tele o le gaʻo seʻia oʻo ina liusuavai. Afai e mamafa le apa, faʻaaoga se sipuni laupapa e faʻalautele le gaʻo i luga o le pani, pe na o le suʻeina o le apa ma faʻafefete le gaʻo. Taumafai e togi se togi o le pi i totonu o le gaʻo, pe a faʻasolosolo ua saunia.
04 o le 10
Faʻaopoopoina pi i le vevela vevela
Lea Maroney Faʻaopoopo se sipuni o pi i le vevela vevela. E le tatau ona i ai se suavai faʻatasi ma pi pe o le a faʻapala le gaʻo i le gaʻo. Faʻaeteete ia aua nei e faʻamumu i le taimi o le faʻavelaina. Faʻaaogā mumu mumu po o se talipupuni e faʻapipiʻi e fesoasoani e puipuia ai oe mai le aʻafia i le vevela vevela.
05 o le 10
Umaina o le pi
Lea Maroney Faʻaaogāina o se sipuni laupapa poʻo isi masini e teu ai mea, faʻafefeteina pi i sina taimi ao latou fusi i le ogaumu vevela.
06 o le 10
Faʻateleina Pia
Lea Maroney A uma ona faʻafefete muamua le pi muamua o pi ona o le minute pe lua, ia tuʻi i le itu o le pani ma faʻaopopo se isi sipuni o pi ma amata ona fuga. E taua tele lou lava gaʻo i totonu o le pusa, faʻaopopo i ai se isi sipuni sipi (pe lua) pe a manaʻomia.
07 o le 10
Faaauau pea le Fuga o Pina i Se Sipuni Sili i le Taimi
Lea Maroney Faaauau pea ona faaopoopo pi i le vevela vevela ma se sipuni fafaga tele, pe a ma le 1/2 i le taimi. Taofi pea i lalo ma fulu i latou seia oʻo uma lava i totonu o le apa.
08 o le 10
Faaopopoina o le Liquid
Lea Maroney O le a matua mafiafia le pi i lenei vaega ma e ono lelei mo oe, e faalagolago ile mea o loʻo e faʻaaogaina. Afai e tatau ona e faʻagogoina sina mea itiiti, faaopoopo le 1/4 o le vai ma faʻafefiloi i le vevela vevela seia oʻo i le taimi. Faʻaauau pea ona faʻaopopo le vai seʻia oʻo i fatu pi o le saʻo saʻo mo oe.
09 o le 10
Fuga ua maeʻa
Lea Maroney E mafai ona e auauna atu ia i latou e pei ona i ai, pe mafai foi ona e faʻapipiʻiina aʻoe faʻaopopo taimi e pei o le garlic ololisi, sasisi gaosi poʻo le kelu faila ma le uʻamea ufi.
10 o le 10
Faanatinatiina pi
Lea Maroney O pini faʻamalosi e fai ai se meaʻai lelei tele mo na o soʻo se taumafataga Mekisiko ma e mafai ona faaopoopoina i soupasi, burritos, makasilla ma isi mea. Lagona le saoloto e maua se fatuga ma au pusa taofi ma faaopoopo ni faʻaopoopoga faaopoopo e pei o ni mea e faʻapipiʻi ai, o se meaʻai vevela vevela, tilatila lanumeamata poʻo ni nai pine o le kumumu ao faʻamalamaina. E mafai foi ona e faaopoopo i ai lapu e pei o le sipisi apalai, cilantro mafiafia poo le sogi o fesili ole fresco poo Asadero.