Faʻafefea Ona Faia, The Flavors and Suggested Pairings
Robiola Rocchetta
O Robiola Rocchetta o se sisi "tolu" susu e fai mai i le 'oti, povi ma mamoe susu. Na faia i le Tuscany vaega o Italia, Robiola Rocchetta o se vaega o faʻailoga mamago na faia i lalo o le igoa Robiola. O le Rocchetta version o se laumei vaivai, paʻepaʻe paʻu mafiafia le kulimi sisi e sili ona manaia.
O le susu na faʻaaogaina e fai ai Robiola Rochetta e le faʻasalaina ae faʻatagaina muamua ona "faʻamaʻa", lea e uunaia ai siama lelei e tupu.
O lenei siama fesoasoani e maua ai le tofo. O fualaau faisua, e pei o Robiola, ua faia mo le auina atu i fafo e le o pasene, ae afai o loo e faimalaga i Italia e le tatau ona i ai ni faafitauli e maua ai le susu susu Robiola.
Ua faatauina atu Robiola i le 9-ounce disks. O le sisi atonu o le a itiiti ifo ma le masina le matua pe a faʻatau atu i lau fale sipisi fale. O le susu, o le uʻamea o le meaʻai. Atonu e manifinifi ma talafeagai le lamolemole pe a laiti le sisi, poʻo le mafiafia ma le paʻu i luga o se mea matua paʻu.
Le Flavor
O Robiola Rocchetta e tatau ona i ai se mea e faamanatu ai ia te oe se cora o le faiai pe naʻo se faiʻai.
O le pito i fafo e papaʻe ma o totonu o se mea e sili atu le paʻepaʻe ma se mea fou fou. E faʻatatau i le matua ma le tagofiaina o le siʻisi o le mea sao i lalo ifo o le paʻu e mafai ona fai sina manava pe mafai foi ona uʻu ma manaia. Afai o le sisi e pulapula e na o lona uiga o le a sili atu le malosi ma le malosi o meaʻai ma mafaufau pe o le a le tele o mea e maua ai e lelei.
Na o le pau le mea e te manaʻo e tepa i ai pe a filifilia lenei sisi, o le 'auʻau e le susu ma faʻafefe. O le taimi lava e susu ai nei laʻau (e pei o laʻau o le faʻasalaga i totonu o latou afifi e paʻi ia i latou) latou te amata ona oti ma latou lafoai nisi o manogi manogi.
E faigata ona teena Robiola Rochetta.
Soga ma palafuga, mauoa ma suamalie, faʻamafanafana ae le o luga-o-luga. E maua ai le suamalie ma le tangy, e pei o le sisi o le meaʻai o meaʻai , ma e mafai foi ona lelei ma suamalie.O le tofo e mafai ona agamalū pe a laiti le sisi, ma sili atu ona malosi i ona tausaga ma ua sili atu ona mamafa i ni nai vaiaso. O le mea e mafai ona taʻavale ma luscious pe a oʻo i le pito i luga.
Fautuaga Faʻatonu
E tusa lava pe na o paʻu pepa, na faia ai Robiola Rochetta, o se mea e faʻaleleia ma manatua pea. O se pu atoa lava e mafai ona avea ma se meaai mama mo le tele o tagata pe a tautua faatasi ma le vevela o aano o manu ma salati. E sili atu le mama, e pei o pinot black ma le italian Dolcetto, e masani ona fegalegaleai lelei ma Robiola Rochetta, e pei o vine lanu moli, o isi chardonnays ma sauvignon white.
O le Robiola Cheese Family
O Robiola o se igoa lautele e faasino i se aiga atoa o faisua mamago na faia i le itu o Piedmont o Italia. E pei o Robiola Rocchetta, o isi ituaiga o Robiola e mafai ona faia i le povi, povi po o le mamoe (po o se tuufaatasiga o mea uma e tolu).
O le gaosiga o Robiola Rocchetta o Caseificio dellʻAlta Langha. Afai e te fiafia ia Robiola Rochetta, atonu e te fiafia foi ia La Tur, Brunet, ma Robiola Bosina, lea e faia foi e Caseificio dellʻAlta Langha.