Cooking Turki mo Tagata Amata: O se Taiala Laasaga i Lea Laasaga

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Auala e Faʻatau ai se Paselei Atoatoa

O le kukaina o se pakiva atoa o se galuega faigata mo le oona ma le tomai tomai. O le tele o le manulele e taufaʻatau, ioe, ae o loʻo i ai foi faʻamoemoega o le aiga, tu ma aga masani, ma se vaega atoa o isi mea (e pei o le kukaina o isi ipu i le taimi e tasi) lea e mafai ona faʻalavelave ai mataupu. E ui lava e le mafai ona matou fesoasoani ia te oe e fai ma sui o soʻo se tala faatino a le aiga, e mafai ona matou faʻaali atu le auala e kuka ai lau paluga atoa ma le toʻa.

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Auala e Filifili ai le Tatau saʻo

Atonu o se tasi lea o laasaga sili ona le talafeagai pe a sau i le kukaina o se pisa-o le a le tele e tatau ona i ai ? O le tulafono lautele o le lima matua e tasi le pauna i le tagata. Ae afai e te manaʻo e faʻaumatia pe iai ni nai tagataʻai tele i totonu o le kulupu, o le ae manao e faʻaititia i le 1 1/2 i le 2 pauna i le tagata.

E mafai foi ona e mauaina ni nai filifiliga eseese pe a oo mai i turikeni atoa: fou pe tiogo, organic, free-range, pe kosher, talotalo pe faʻavasega. Afai e te faʻatau faʻamaisa, ia manatua e tuu le pipi i totonu o le pusaaisa i ni nai aso ae e te leʻi fuafuaina e kukaina- o le a umi se taimi e teu ai . I tulaga o meainu ma isi mea faapena, o le atoa lena ia te oe aua o le a le afaina pe faapefea ona e kuka le manulele. Talu ai o oe o se mea fou, seʻi o tatou pipii i se vaomalo faigofie i lenei taimi, o lea aloese mai soʻo se mea e faʻafefeina pe faʻavasega.

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Mea e Manaomia E Maua ai se Paselei Atoatoa

E le tele ni meafaigaluega poʻo ni mea e manaʻomia e gaosia ai le popo atoatoa e ese mai i le paki ma le faʻavasega. O le mea e sili ona taua, o loʻo ia te oe se pusa tele e 'ai. Afai o oe e le lava lau lapoa pe leai foʻi se tasi, e mafai ona e faʻatau mai se meaola alumini i le faleoloa. Tau lava ia mautinoa o loʻo lava le potu e faataamilo i le manulele ma o le a le paʻi i itu o le apa.

O le laasaga e tasi o loʻo lisiina iinei o le nonoa faʻatasi o vae o le pipi - afai e te filifili e fai lenei mea, o le ae manaʻomia se masini umukuka, lea e mafai ona e mauaina i le faleoloa. E le gata i lea, o le tele o turuki eo mai ma se timu faʻaleleia, ae e aoga tele le maua o lau lava aano o le suka.

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O Mea e Faʻaaogaina e Maua ai se Paselei Atoatoa

O nei mea e fai mo le 12-i-15-pipo. Afai e tele lau kuki, e mafai ona e faʻaleleia fualaau faisua ma otaota, ma pata pe ae manatu e te manaʻomia nisi mea. Faʻapotopoto nei mea uma ma ia saunia.

• 12-i le 15-pauna fou po o le vavao pipi
• 1 riki alalaʻau
• 2 'aʻai lavelave
• 2 kāloti masani
• Kosher salt
• Paʻu eleele lanu uliuli
• 1 le fasi pata, poʻo le pata kulimi
• 3 totoa vine
• 1/2 paipu togafiti fou
• Laʻau moa po o le vai mo le pani

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Muamua meaʻai

Ae e te leʻi amataina, e manaʻomia ona e saunia fualaʻau manogi e ala i le tipiina o le sipisi, seleni, ma kāloti i ni pusa tetele.

Tuu le pata ia faamalūlūina i le vevela, poo le faia o se masini suamalie , o le pata lea e faʻafefiloi ma otaota ma mea manogi.

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Muamua le Turki ma le Vaitaimi i totonu

A e leʻi mafai ona e faia se mea i le paki, e tatau ona e fufulu ese ma aveese ma ave nisi vaega. Muamua, lafo i fafo le ato o loʻo i ai le ua, fatu, fuʻa, ma isi mea mai totonu o le pipi, ma fufulu le pipi i fafo ma fafo ile vai malulu. Mumu lelei i solo pepa (e taua tele pe afai e te manaʻoi se paʻu mataʻutia).

Ma le isi, toso faʻamalosi pito i luga o apaʻau ma tuʻu i lalo o fata ina ia latou le mu. E taofia ai foi le pipi ma saofai lelei ma saʻo.

O lenei e mafai ona e amata totoina. Taofi le tumutumu i tua o vae, ma le vaitau atoa le gaʻo ma le masima kosher ma le pepa. Faʻaopoopo le rosemary, togafiti, ma le tele o lima o fualaau 'aina mataʻetaʻe totō i le vailaʻau. Uʻu le togi atoa i le masima ma le masima ma le pepa-afai o loʻo e faʻaaogaina le pata masini ma masima i totonu, ona tuʻuina atu lea i le manulele sina pefu efuefu; afai o loʻo e faʻaaogaina le pata pata e mafai ona sili atu lou agaalofa (ae aua le alu i luga o le vaʻa!)

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Faʻapotopoto Faʻatasi a le Turki

O le saisai o le pipi ma le twine ua taua o le "trussing" ma ua faia mo augatupulaga. Sa talitonuina na fesoasoani tele i le manulele, ae, o le mea moni, o nisi matai talitonu i le faafeagai, fai mai o le taʻavale e taofi le vevela vevela mai le taamilo solo i vae. O le a le mea e te ioe i ai, o le fusifusia o vae e fai mo manulele sili ona lelei, o lea afai e taua lena mea ia te oe, ona faʻapipiʻi lea o vae i le tasi ma le isi e faʻaaoga ai le umukuka masini poʻo le nifo.

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Tatala le Paʻu o Take i luga o le fatafata

O le auala e maua ai se tisiva vevela o le faʻavasegaina o aano o manu ma le paʻu. Pau lava le auala e faia ai lena mea o le maua lea i le va o le paʻu o le fatafata ma aano o manu faatasi ma ou lima. Amata i ou tamatamailima, ona fai lea, pe a fai e te manaʻo i ai, ia fesuiaʻi i se spatula lanumoana tioata e tulei i lalo o le paʻu e vavae ese mai le aano o le susu. Faʻaeteete ia aua nei gauia le paʻu, e ui lava e matua faigata tele pe a e tulei ma le faʻamausali e tatau ona e vavae ese le paʻu e tusa ma le 2/3 o le ala agai i lalo i itu uma o le fatafata.

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Push Butter I lalo o le Skin Skin

E tusa pe o loʻo e faʻaaogaina le pata pata po o se pata tuʻufaʻatasi, faʻalalauina i le va o le paʻu ma aano o manufasi o le a faia mo se manulele malie ma malie. Tuu pe tusa o le 2 sipuni tele o le pata i lalo o le paʻu o le susu. Faaaoga ou tamatamailima i le pito i luga o le paʻu e tulei i lalo ma salalau saʻo i luma o le paki.

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Vaitaimi i fafo o le Turkey

Ua oʻo nei i le taimi e faʻaalia ai le paʻu le alofa. Faʻamaulu le isi vaega o le pata i fafo o le pipi, ia mautinoa ia maua uma itu. (Faamoemoe na e faʻamamaina lelei le paʻu i solo pepa i le Laasaga 6-a leai, o le a le pipii le pata.)

Faʻaopopo mea totoe o fuālaʻau manogi i lau paluga ma tuʻu le pipi i luga. O fualaau faisua o le a avea o se ituaiga o meaʻai matagofie.

Faaopopo pe tusa o le afa-inisi o le vai (suavai po o le faʻatauga) i le ipu e kuka ai. O lenei mea o le a susu ai le ogaumu. E le gata i lea, o le laulau o le pata o le a sili atu ona tofo pe afai o loʻo e fuafua e faia le gauga.

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Ufiufi le Fata i le Foil

Faatasi ai ma lena pata uma ei ai le maualuga o le lamatia o le paʻu, o lona uiga o le ufiufi o le pipi ma le talo mo se vaega o le taimi e kuka ai e talafeagai. Gagau se fasi falaoa tele e na o le ufiufi o le susu o le pipi. O le pepa e tatau ona ufiufi-e leai se mea e manaʻomia e taomi ai le folasū i luga o le pata.

Pe a ma le itula ao le i faia le kuka (vaai i le isi laasaga mo taimi), aveese le pepa e faʻalanu ai le paʻu.

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Ave le Turki

Ua oʻo nei i le taimi e ave ai lena manulele i totonu o ogaumu. Tue i le 325 F mo le tusa o le 15 i le 20 minute i le pauna. E naʻo se faʻatatauga nei ma mautinoa e faʻaaoga le thermometer aano o manu ina ia maua ai le lelei atoatoa. Aveese le pipi pe a faitauina i le vaega pito sili o le gaʻo o manu.

O vaitau ia o le turkey taimi e kuka ai mo le kuka i le 325 F:

• 8 i le 12 pauna: 2 3/4 i le 3 itula
• 12 i le 14 pauna: 3 i le 3 3/4 itula
• 14 i le 18 pauna: 3 3/4 i le 4 1/4 itula
• 18 i le 20 pauna: 4 1/4 i le 4 1/2 itula
• 20 i le 24 pauna: 4 1/2 i le 5 itula

Aʻo faʻamamafa, e mafai ona faʻaaogā le vai e faʻapipiʻi ai le pipi (o loʻo i ai se fefinauaiga pe faʻafefea ona faia se mea, ae o se vaega o le aganuʻu).

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Tuu le Turki Toe Malolo A o Le Auauna Atu

O le tuʻuina atu o le pipi e le gata e tuʻuina atu ai ia te oe le taimi e faauma ai le gravy ma le totoe o le taumafataga ae e mafai ai foʻi ona maua le suamalie i le pipi e toe tufatufaina atu, o le mea lilo i le susu, aano o manu.

A e aveeseina le pipi mai le ogaumu, ufiufi lava ia i le foila ma faʻagalōlō mo le itiiti ifo i le 20 minute. Aua e te popole, o le a le malulu-o se pusi e 20-pauna e ufiufi e tumau le vevela mo le sili atu ma le 40 minute, o lea aua le faanatinati. O le taimi lava e malolo ai le pipi, ua oo i le taimi e manava ai le manava ma alu i le vaneina o lena pipi .