Ua leva ona avea le susulu o laisa ma fualaau aina e sili ona fiafia i ai i Saute. Laʻau susulu - e pei o gelamalie ma le puatini sinapi - e masani lava ona kukaina ma ham po o puaa. O lenei kopi e kuka i le masima masima, ae e mafai ona e faʻaaogaina se isi ituaiga o tipi. Bacon, anufe vao (anufe puaa), ham hocks, hog jowl, keke pusi ulaula, po o se meaʻai faapena. E toʻatele tagata e fiafia e faʻaopopo sina siʻisi o suka i la latou laupepa, ae o le filifiliga lava lea.
O le faʻamamaina o lautini o se laasaga tāua tele pe'ā e faʻaaogaina lauulu fou. Faʻamau le greens teuteu i totonu o se mama mama ma ufiufi i le vai malulu. Lulu ia i latou ma fusi i latou, faʻamago, ma fai ni nai taimi. A e le toe lagona le goto i le pito i lalo o le goto. E tatau ona leai se totogi o le greens. E tusa lava pe fai mai le afifi "faamamaina," toe fufulu foi ina ia matua mautinoa. O lanu oneone e matua le fiafia lava, e fai mai le itiiti ifo.
Ina ia tautuaina soʻo se itu i Saute , ia mautinoa e te ofoina atu le tele o vevela vevela vevela, pulu ua tunu poʻo falalaʻau . Meaʻai manogi (pepa vevela vevela) e manaia, poʻo le auauna atu ia i latou i le vine vider apple cider. Vaʻai i faʻamatalaga ma fesuiaiga mo le faʻasologa o sauʻai. E faigofie ona fai ae manaʻomia taimi i totonu o le pusaaisa mo se mea sili ona lelei.
Mea e te Manaomia
- 4 pauna lapisi gutu
- 1 pauna masima masima (po o se puaa gaʻo tutusa)
- 1 1/2 ipu vai
- 1 ipu fufulu tapena tapena
- 1/2 teaspoon pepa fou lanu uliuli
- Kosher salt (ia tofo)
- Pule oe pe fai: 1 tīpun suka suka
- Pule oe: 1 solo le pepa mumu mumu (pe tofo)
Auala e Fai Ai
- Oti ese ma lafoai tigā faʻamalosi ma faʻamalo laulaʻau mai laulaʻau. Mo laulaʻau lapopoa ma lapoa lapoa, faʻamalosi malosi, gagau le laulaau i le afa ma tipi pe vavae ese le aʻa i fafo. Faaputu ni laulaau ma faapipii solo i totonu o le 1-inisi inisi mafiafia.
- Fufuluina lelei laʻau i totonu o le pusa; fufulu ma toe fufulu. Toe faia le fufuluina seʻia oʻo ina e le lagona se oneone i luga o le lanu po o le pito i lalo o le goto.
- Aveese le masima o le masima masima pe fufulu i lalo o le vai malulu e aveese ai masima sili. O le puao masima ei ai se paʻu faigata. Faʻamalosi ma le faʻaeteete se sooga malosi i le va o le paʻu vevela ma le gaʻo vaivai. Faʻasese le peʻa vevela ma toso le gaʻo.
- I totonu o se ogaumu Dutch po o se faleoloa i luga ole vevela vevela, kuka ai le masima masima seia oʻo ina vevela ma ulaula. Faʻaopopo le vai, faʻamama fufulu launiu, riki, pepa uliuli, suka, pe a faʻaaogaina, ma fasi pepa lanu mumu. Aumai i se faʻala. Faaitiitia le vevela i le maualalo, ufiufi, ma simmer le greens mo le 40 i le 50 minute, pe seia maeʻa le lau. Tatau ma faaopoopo le masima kosher, pe a manaʻomia.
- Auauna atu ma le vinika poo le sau (sau i lalo) ma le paluga tunu fou.
Fautuaga ma Fesuiaiga
- E faʻapefea ona fai se fasi meaʻai (Pepe Vinegar Sauce) - Seteli se fagu fagu. Faʻapipi le fagu ma fufulu fasi pepa vevela mama. Liligi le vailaau paepae i luga o pepa, ufiufi atoa ma tuu sina ulu laʻitiiti. Ufiufi ma faʻamago le sau sefe mo ni nai vaiaso aʻo leʻi faʻaaogaina.
- Greens With Garlic - Faʻaopoopo 1 poʻo le 2 moa minisita o le kāleni i le greens faatasi ai ma le sipisi tipi.
- Lili Greens Ma le Bacon - Faʻaaoga le falaoʻai mafolafola mafiafia i le nofoaga o le puao masima.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Aofaʻi gaʻo | 10 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 6 g |
| Puipuia | 23 g |