Lavea o se meaai faʻamafanafana i Korea, ma o lenei mea manogi vaivai e vaivai le agavaʻa Korea (soondubuchigae) e le fiafia. O loʻo tumu, mafanafana, ma sili ona lauiloa i luga o manusisi o faleʻai a Korea.
E toatele tagata Korea e pei o latou soondubu ma puaa ma kimchi, ma ou te ioeina o se mea malie tele. Ae o le tele lava o taimi ou te naunau i ai i papa, kimchi, ma se fao anchor . E mafai ona e faʻaaogaina soʻo se aano o manu e te manaʻo ai mo lenei suʻu.
O le mea moni, sa ou faʻaaogaina le moa, pusi, ma le puaa i totonu o le ata i totonu o le ata, ma faaopoopo i ai le au anufe i le pito. I totonu o faleaiga, o le soondubuchigae o loʻo faʻaaogaina i ipu faʻalauiloa masani ao sasaina le vevela. Faʻafeiloa le fuamoa i le suʻu ma gaugau i totonu o mea e kuka mai le vevela i totonu o le pesini.
E pei o le tele o stews Korea, e mafai ona fetuutuunai soondubuchigae mo ni mea manogi eseese ma mea e fiafia i ai. Varia lau kochukaru (lanu mumu paʻu) e tusa ai ma lou tofo ma lau mea e fiafia i ai.
E masani ona valaʻau le manogi o le manogi o le Spicy Korea i le tofu, lea e sili atu le maualuga o le suavai nai lo le tele o ituaiga o tofu (coagulated tofu) (lea e sili atu ona mausali e ala i le tele o suavai). O le sofu lemu e tofu e masani lava ona faʻatau i totonu o Korea ma Asia i maketi i le Iunaite Setete. Ae peitaʻi, afai e le mafai ona e maua le susu vaivai i le tofu, e mafai ona suitulaga i se mea vaivai vaivai pe sili atu foʻi.
Mea e te Manaomia
- 3 tbsp. suauu sasama
- 1/2 lb / 1 ipu lafumanu po o le puaa (faʻanoanoa le tapuni)
- ½ tbsp. keleka (faʻaaogaina lelei)
- 2 tbsp. mumu pepa paʻu (kochukaru) *
- 2 taʻaleni faʻatauga (po o se fasi lafumanu po o se vai)
- 3 ipu fufulu vaivai **
- 2 tbsp. soya soya
- 1 lb mama e le o totoina (poo le 1 ipu fufulu pamu, fufulu)
- 2
- sikalu (fasi pepa)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se meaʻai sua, faʻafefete i le suauu, garlic, ma kochukaru i le suauu sesame mo le lima minute.
- Faʻaopopo i ai le anchovy po o le lafumanu po o le vai ma le soya soya i le ulo.
- Aumai i se simmer.
- Faʻaopoopo le soft soft i luga ma toe foʻi mai e simmer.
- Faʻaopoopo faʻamalama ma faʻapipiʻi seia maeʻa kulumu, pe a ma le 10 minute, seia oʻo ina latou faʻavaivai, pe seʻia oʻo ina tatala avanoa (pe afai e le faʻaaogaina).
- Faʻaopopo faʻamaʻi ma tape le vevela.
* O lenei vavae sifo e mafai ona faʻaogaina lelei uma i le vevela tele. Ua ou lisiina se vaega tele o lenei fua, pe o le a se mea ou te manatu o se tulaga masani. Soft tofu stew e aunoa ma se mea manogi e taua o le 'paʻepaʻe' i faleaiga a Korea (mo le lanu o le kuka, ae le o tagata o loʻo 'ai).
** O le tofu e le faʻaaogaina e masani ona faʻatau atu i totonu o masini, ae e mafai ona e faʻaaogaina le siliki tofu pe afai e le mafai ona e maua le mea e sili ona vaivai. Tau lava o le togiina i totonu o ni fasi kesi ma kuka e pei ona faatonuina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 517 |
| Aofaʻi gaʻo | 30 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodium | 1,447 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 54 g |