O le a le umi e Marinate Ceviche
Ceviche (faʻailoa "seh-VEE-chay") o se fua Amerika Latina mo le iʻa ma iʻa o loʻo gaosia i le sua suamalie, o le lime ma le lemon. O le kulimi i totonu o le citrus o le palatini i totonu o le iʻa, ma mafua ai ona avea ma opa ma gaosia ai se tusitusiga mausali.
O palatini e faia i filifili uumi o vailaʻau amino, ma pe a faʻaalia i le suka, o nei filifili e malepe ma faʻapipiʻi i latou i ni faʻasoasoaga eseese.
O se auala e sili atu ona taatele o le faʻaalia o le puipuiga o le faʻapipiʻiina lea ia latou vevela (e masani lava, kukaina). Ma o le ceviche, o le iʻa e lelei "kuka" e ui lava e leai se vevela e aofia ai.
Kuki Au Seafood
Pe a faʻaaogaina se sisiva po o isi katetaini i totonu o lau ceviche, atonu e sili atu ona lelei oe pe afai e te faʻailoa pe faʻamaua lau iʻa muamua. Faʻaeteete ia aua neʻi kukaina i le auala uma, peitaʻi, o le ae faʻaaogaina le faamoemoega o lau ceviche. Afai e te faʻataunuʻu pe faʻamalo lau iʻa poʻo le galo, 16 minute e sili atu nai lo le taimi e kuka ai i totonu o lau pusa vasa. Afai e te amata i iʻa, fuafua ile tusa o le lua itula e faʻauma ai le gaioiga.
Ceviche e aupito sili ona lelei le faʻafefe poʻo le potu vevela.
Manatua e ui lava o le vevela o se metotia lelei mo le fasiotia o le siama e mafua ai mea e 'ai i mea taumafa , o le vasaina i le sua sua suamalie e leai. O lea e taua ai le faʻaaogaina o meaʻai o le sami e mafai ona e mafaia, mai se punavai e te faʻatuatuaina.
O Mea e Aofia Ai
O isi mea taua i le ceviche e masani ona aofia ai aniani, chiles ma cilantro, ma o nisi taimi o tamato.
Avocado o se mea matagofie e aofia ai i le ceviche, ma o se ponesi, o le a puipuia ai le avoka mai le lanu enaena.
Ceviche recipes e ese mai i le itulagi, ma o vaega taʻitasi o loʻo i ai lana lava iʻa e fiafia i ai po o le lafoaʻi lea e alu i totonu o le ipu manaia. Snapper, sea bass, whabut, work-work, ma le tilapia o iʻa lauiloa ia mo ceviche.
O isi mea taumafa o le sami e mafai ona aofia ai le galau, selu, lago, ma le puaa.
I Ekuatoa, o le ceviche salu e faia naʻo le gaogao ma aofia ai le saumati mama. O le Peruvian version e mafai ona aofia ai sana ma kuka suamalie suamalie.
Masalo o le mea pito sili ona taua pe a faia le ceviche ia mautinoa e faʻafefeina mo le taimi tatau ole taimi. Faʻamataʻu ma o lau iʻa o le a avea ma se mea mata. Umi umi ma o le a avea ma paʻu i le tulaga o le gaogao po o le uʻu, poʻo le manava ma le mimita i le tulaga o iʻa. E sefululima i le 20 minute e masani lava ona saʻo.
Auaunaga Auaunaga
E lelei le Ceviche i ni masima poʻo isi meaola. E mafai foi ona e faʻaaogaina falaoa pita mafolafola mama poʻo le 'ie sasisi. Tuu lau ceviche i totonu o se pesini ma falaoa, po o le falaoa o loʻo siomia ai ma tuu atu i tagata e tipi le ceviche i luga o falaoa poʻo falaoa.
Fafaʻi le ceviche i se uaina papaʻe suamalie, e pei o le pinot poo le sauvignon white.