E pei o le carpaccio, ceviche o se fua masani iʻa e masani ona fiafia le kuka i ona po nei e taaalo ai. O le suamalie o le sami o le suasusu e amata mai i Peru ma e manatu o se atinaʻe mai le escapeche Sipaniolo, o se ipu vailaau vailaau.
Ceviche o le iʻa lea e "kuka" e ala i le tafeina i totonu o le suka o le sua suamalie. O lenei fua mo le Ceviche Peruvian masani ma paga o se iʻa suamalie papaʻe maualuga o lau filifiliga i le sua o le tipolo, sua suamalie, sua moli, masima, pepa vevela, aniani, ma le cilantro.
Fiafia i se pia malulu i luga o se vevela aso-poʻo soʻo se taimi e te manaʻo e tafao ai e uiga i faigamalaga Amerika i Saute.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna
- laʻau paʻe paʻepaʻe paʻepaʻe
- 1 sipuni masima
- 1 le ipu o le kulimi suamalie (
- limes autu pe afai e mafai ona e mauaina)
- 1/2 ipu o le tipolo
- 1/2 ipu vai moli
- 1 riki alalaʻau (faʻapipiʻi lemu i totonu o afa-masina)
- 1 rocoto chile (chile Manzano i maketi a Mekisiko po o le 2 ulu limon chile poo habaneros)
- Gasini: 4 punetini cilantro (gaosi)
Auala e Fai Ai
- Tipi le iʻa i ni vaega laiti. E mafai ona e tipiina pe tuu i se vaega e tasi le 1 inisi le sikuea, ae ia manatua o le tele o fasipepa, o le umi o le a alu ai e suʻe ai.
- Faamama le iʻa, ona ufiufi lea i le sua o le lime, sua o le lemoni, ma le moli moli i totonu o se atigipusa tioata (tioata po o le plastic) ma se tapuni. Faaopopo i ai le aniani tila ma le chiles.
- Tasi le paluga o iʻa i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo i le 2 itula, masalo e tusa ma le 3 itula (tele iʻa e mafai ona umi se taimi e faʻafefe atoa ai). Afai o lau iʻa o se mea moni moni le lelei, e le afaina pe afai o le nofoaga autu o le vaega o loʻo ola pea.
- Ina ia auauna atu, i luga o se ipu poo totonu o se fagu, ia tuu i lalo nisi o aniani ma chiles ma luga ma le iʻa. Faʻamaʻai le cilantro.
Faamatalaga
- A filifilia se lanu, filifili mo albacore, sole, snapper, behabut, poʻo se isi lava mea e te vaʻaia i se lisi sushi. O le maualuga, o le sushi-grade fish e sili ona lelei ona e le kukaina le ceviche i le vevela.
- Ia mautinoa e aveese le paʻu ma ponaivi mai le iʻa, faʻapea foʻi ma le totoline aʻo leʻi tipiina. O le totoline o le vaega lanumoana uliuli o le fusi; afai e tuʻuina i luga o le fillet, o lau ceviche o le ai ai se tofo fiafia.
- Ceviche e matua mataʻutia lava ma oona e alalaga atu mo beer ma tortilla kiliva e avea o se taʻavale-e ui o le ae le mauaina ni taʻalo tortilla i Peru. I Peru, o le a tele lava ina e mauaina lenei mea ceviche e kuka ma pateta, pe suamalie pe papaʻe.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Aofaʻi gaʻo | 0 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 1 g |