O le mea aupito sili ona lelei o mea Filipino, o le adobo o se meaʻai (masani, puaa po o moa poʻo mea uma), po o aano o manu ma fualaau faisua, faʻasao i le vineka, kalaka, peppercorns, ma le bay bay.
O le igoa o le ipu na faatoa faʻaaogaina ina ua maeʻa le taunuu mai o tagata Spaniards i le 1500s na latou vaʻaia tagata o loʻo kukaina se ipu o nisi o mea na faʻaaogaina e talitutusa ma mea na maua i le faʻapipiʻiina o le faʻalogo Sipaniolo o le adobo. O le igoa na tumau e ui lava o le mea moni o Filipino adobo o se mea e sili atu nai lo se auala e togafitiga ai.
E tele naua fesuiaiga o adobo, i le itu faʻaitulagi ma le tagata lava ia, o loʻo i ai tusipasi na tuʻuina atoa i le ipu. E le tusa ai ma le manatu lauiloa o le i ai o se soya soya e fai ai le adobo, o le adobo ma le soya soga ua na o se eseesega. O nisi o adobo ipu e faʻaaogaina i le masima poo le patis (faiva sau) nai lo le sau soya.
O lenei fuataga e mo le alobo alotamu e fiafia i le lalolagi atoa ma le soya soya. O le suaina o le araisa i le faaitiitia o le sipuni o adobo ia mautinoa e maua e tagata uma se vaega lelei o le sauuga. O fuamoa o le seleni e faia ai se faʻaopoopoga manaia i le ipu.
Talu ai o le tele o le vinika o se mea taua o le adobo, faʻaaoga se mea e kuka ai le kuka - o lona uiga o se pani e faia i mea e gaosia i le suka. O le uʻamea, (le mafolafolaina) le 'apamemea ma le alumini o ni metotia faʻamalosia ia aloese mai ia i latou pe a kuka le adobo. O filifiliga lelei e aofia ai sima, maʻa ma silasila mama.
Mea e te Manaomia
- 1 lekiona vaevae moa (vae, ogavae, ma tua)
- 1 sipuni masima gaʻo
- 1 ulu kele (vaeluaina, tipi, ma paʻu)
- 1 teaspoon pulu paʻu (paʻu)
- 2 lau faga
- 1/4 ipu uaina vailaau (poo le pati vine)
- 1/4 ipu soya soya sau (pe sili atu)
- 1 teaspoon suka
- 12 fuamoa o le selu (faamalama ma vele)
- 4 ipu sukaisa (kuka)
- Faʻasama: falai laulani kuka
Auala e Fai Ai
- Otioti mata o moa i vae, ogavae, ma tua.
- Fufulu le suauʻu kuka i totonu o se anufe mafiafia po o le falai.
- Faaopopo fasi moa, pito i lalo o le paʻu i lalo, i le suauu vevela i se pusa tasi. Kuki i luga o le vevela seia oʻo ina faʻalanuina le pito i lalo. Faʻasaga i latou e sili atu le enaena i le isi itu.
- Liligi i totonu o le vinika. Faaopopo le kiliki, peppercorns ma le faga. Cook i luga o le vevela vevela, e le ufiufi seia oʻo ina faʻaititia le vai i le afa.
- Liligi i totonu o le soya soya. Faaopopo le suka. Faʻailoga. Ufiufi, faʻaititia le vevela ma faʻafefete mo le 45 i le 55 minute poʻo seʻia oʻo ina vaivai le moa ma faʻaititia le saumati i le lua laulau sipuni. I le taimi o kuka ai, tofo i le sauuga i nisi o taimi ma faaopoopo ai sau sauʻai soʻo, pe a fai e le fiafia pe naʻo le maua o le paleni e fiafia ai oe.
- Faʻafei ese le moa ma tuʻu ese.
- Faaopopo le sukaisa i le sau i totonu o le apa ma togi ni nai taimi.
- Ina ia faʻapipiʻi, salalau le araisa i luga o se ipu. Faʻasala i luga o le araisa le moa ma moa moa.
- Salu faʻatasi ma le sukalati mafiafia, ma, pe a fai e leai se mea e faʻaaoga.
- Auauna i le vevela.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1619 |
| Aofaʻi gaʻo | 54 g |
| Fatisi | 15 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 21 g |
| Cholesterol | 834 mg |
| Sodium | 1,381 mg |
| Carbohydrates | 168 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 104 g |