E masani lava ona fai aʻu lava keke keke ma, o le sukalati pele o aʻu, o loʻu alu i le keke o le Marcel Desaulniers 'Chocolate Espresso Fudge Cake. O le mea ou te fiafia e uiga i tusi a Desaulniers o lona faia o le toilalo e toetoe lava a le mafai. O ana faatonuga e matua manino lava, o le a latou liliuina se kuka masani i totonu o se faila meaʻai! O ia lea na faʻaalia mai ia te aʻu le auala sili ona lelei o le faʻapotopotoina o se keke falalalua i totonu o se vaipuna ma le malulu poʻo le faʻavelaina i le va o laasaga. E galue e pei o se lalelei.
Afai e te le fiafia i le kofe kofe pe manaʻo foi e faʻaititia le caffeine, e mafai ona e lafoaʻi le espresso paʻu ma o le a le afaina ai. Ae, pe o le a lava lau mea e fai, ia faʻaaogaina le sukalati lelei , ae le o meataalo poʻo le lole. O lenei mea manaia matagofie e atoatoa e le gata mo aso fanau, ae soo se taimi e te manao e faaali atu. Afai e te mulimulitai i faatonuga tonu, o le ae maua se mea suamalie e foliga mai na faia i totonu o le faleoloa sili ona lelei.
Mea e te Manaomia
- Mo le keke kekelati:
- 4 aunese
- le sukalati e le o faguina , gau i le 1/2-ounce o fasipepa
- 8 sipuni tele le pata e leʻi faʻamamaluina i le vevela o le potu
- 2 teaspoons pata suamalie le suamalie mo le saluina o pana
- 2 ipu keke falaoa
- 2 teaspoons keke falaoa mo le pefu o pans
- 2 teaspoons kuka susu
- 1/2 teaspoon masima
- 2 ipu faʻatapulaʻa paʻu malamalama malamalama suka
- 4 fuamoa tetele
- 1 teaspoon vanilla
- 1 ipu vai
- 1 ipu kulimi suamalie
- Mo le Ganache Spresso:
- 1 ipu kulimi mamafa
- 2 sipuni tele
- pata e leʻi faʻamalolo
- 2 sipuni gaʻo
- 8 aunese slicweet chocolate, gau i le 1/2-ounce fasipepa
- 1 sipunipuni sina taimi vave
- Mo le Kolotila Ailati Buttercream:
- 8 aunese slicweet chocolate (gau i le 1/2-ounce o fasipepa)
- 2 aunese keke sukalati ua le faʻasalaina (vaevae i le 1/2-ounce o fasipepa)
- 2 teaspoons vave espresso paʻu
- 1 pauna pata e leʻi faʻamamaina i le vevela o le potu
- 5 lapoa lapoa lapoa (
- E faʻafefea ona fagogo fua o yolks egg )
- 1 ipu suka
Auala e Fai Ai
- Le faia o le keke: O le ogaumu vevela i le 350 tikeri. Laʻau 1 inisi le vai i le pito i lalo o se fafie faʻamaʻavale i luga o vevela vevela. Tuu 4 aunese keke sukalati e leʻi faʻasalaina i le pito i luga o le fafie eleʻele. Ma ufiufi le pito i luga i le afifi palasitika ma faataga le vevela mo le 5 i le 6 minute. Aveese mai le vevela ma faʻaali seʻia oʻo ina lamolemole.
- Faʻaofuofu le manava o le 2 (9 x 1 1/2-inisi) pusa keke ma le pata uamea. Faʻafefete i palu taitasi ma le 1 teaspoon keke falaoamata, luluina le sili atu. Faʻapotopoto faʻatasi i totonu o se mea e togi ai le 2 kapu falaoamata, le suauu tao, ma le masima. Simi i luga o pepa pepa ma tuu ese.
- Faʻafefiloi le suka enaena ma le 8 sipuni gaʻo susu i totonu o le pesini o se eletise eletise e faʻapipiʻiina ma se mea e faʻaaoga ai le paʻu. Paʻu i lalo mo le 3 minute. Tipi i lalo pito o le pesini, ona sasaina lea i luga mo le 2 minute. Toe solo i lalo itu o le pesini ma sasa i luga mo le isi 1 1/2 minute.
- Faaopopo 4 fuamoa, tasi i le taimi, sasa i le maualuga mo le 30 sekone pe a uma ona faaopoopo ai fuamoa taitasi. Faʻasolo i lalo le pesini pe a uma faʻasalalauga taitasi, ona faʻaulu maualuga lea mo le 2 isi minute. Faaopopo le sukalati suamalie ma le vanilla. Faʻamau i lalo mo le 30 sekone, ona tipi ifo lea i lalo o le pesini.
- Fufulu 1 le vai vai i se mea e vevela ai i le 1 1/2-kulim. Aʻo faʻavevelaina le vai, faʻatonu le mea faʻafefiloi i lalo ma faʻaopopo le tolu o le falaoamata mafolafola ma le 1/2 ipu kulimi mumu; faataga le fefiloi mo le 30 sekone. Faʻaopopo le isi vaetolu o le falaoamata ma le kulimi kulimi totoe ma faʻafefiloi mo le isi 30 sekone. Faʻaopopo le falaoamata o le falaoʻo ma totoe ma faʻafefiloi mo se isi 30 sekone ao leʻi aveeseina le pesini mai le mea faʻapipiʻi. Faʻaaogā se mea faʻapipiʻi e faʻafefiloi ai le paluga, seʻia oʻo ina lamolemole ma maeʻa faʻatasi.
- Liligi le pusa keke i totonu o pusa ua saunia, faʻalauteleina. Aʻau seia oʻo ina tuʻuina atu se tootoo i totonu o le nofoaga tutotonu, 45 i le 50 minute. Aveese keke mai le ogaumu ma malulu i totonu o pusa mo le 15 minute i le vevela o le potu. Faʻasaga i luga o poloka pepa keke ma pusa vaisini, e le ufiufi, seia a manaʻomia.
- Le faia o le ganache: Fufulu le kulimi mamafa, 2 sipuni gaʻo pata, ma le 2 sipuni gaʻo i le 2 1/2-quart mailei i luga ole laʻau-maualuga le vevela, faʻaosooso e faʻamavae le suka. Aumai le faʻafefiloi i se faʻala. Tuu le 8 aunese slicweet koko sukalati ma le 1 sipunipuni sina meaola vave i le pusa tioata. Liligi le kulimi kulimi i luga o le sukalati ma le espresso. Ia ufiufi le pito i luga i le afifi palasiti ma ia mafai ona e tu mo le 10 minute, ona faʻaali lea seia oʻo ina lamolemole. Taofi i le vevela o le potu seia oʻo ina sauni e faʻaaoga.
- Mo le faia o le buttercream: Heat 1 inisi o le vai i le pito i lalo o se fafie faʻamaʻavale i vevela vevela. Tuu le 8 aunese sisiuti sukalati, 2 aununesa sukalati sukalati, ma le 2 teaspoons espresso paʻu i luga o le afa pito i luga o le fafie. Faʻapipiʻi le pito i luga i le afifi palasitika. Faataga le vevela mo le 8 i le 10 minute, faʻafeiloaʻi atu i se ipu eleʻele-inisi, ma faʻaali seʻia oʻo ina lamolemole. Tuu ese seiloga e manaʻomia.
- Tuu le 1 pauna o pata i totonu o le pesini o se eletise eletise e faʻapipiʻi i se paʻu. Paʻu le pata i luga ifo mo le 2 minute ona oʻo lea ile 3 minute. Faʻamau i lalo vaega o le pesini. Paʻu i luga seʻia oʻo i le malamalama ma le fuluʻi, pe a ma le 4 i le 5 minute. Faʻaliliuina le pata i se ipu tele-inisiua tele. Tuu ese seiloga e manaʻomia.
- Laʻau 1 inisi le vai i le pito i lalo o se fafie faʻamaʻavale i luga o vevela vevela. Tuu 5 moa fua ma 1 le ipu suka i luga o le afa pito i luga o le fafie. Sulu lemu le paʻu manu seia oʻo i le vevela o le 120 tikeri, e tusa ma le 3 i le 5 minute. Faʻaliliuina le tagata mama i le pusa o se mea eletise eletise e faʻapipiʻiina i se sasa o le paluni. Tipi i le maualuga seia oʻo i le mafiafia o foliga, e tusa ma le 4 minute. Aveese mai le paluga.
- Gagau le sukalati ua liusua i totonu o le pata, faʻaaogaina se spatula paʻu e faʻapipiʻi lelei. Gagau i fasi fuamoa fuamoa seia maeʻa maeʻa. Tuu ese.
- Ina ia faʻapipiʻi le keke: Aveese keke mai le pusaaisa ma faʻafao i luga ina ia faasaga i luga le pito i luga. I le faʻaaogaina o se fasi meaʻai, ia tipi ese le pito i luga o keke taʻitasi e fai ai se fogaeleele. Faʻasoa ia keke taʻitasi i totonu o le 2 laulau tutusa. Tuu le pito i luga o se keke i le pito i lalo o se pusa tapuni tapuni. E oʻo lava ina faʻalautele le 1 1/2 ipu o le pata i luga o le keke i le springform pan. Tuu le pito i lalo o le keke muamua i luga o le buttercream ma tietie malie atu i totonu. Liligi 1 1/4 ipu o le ganache i luga o le keke keke, faʻalautele le ganache i le pito. Toe faʻataʻitaʻi le mea na totoe. Tuu le pito i luga o le keke lona lua i le pito i luga o le ganache ma lolomi i totonu. Faʻalautele le 1 1/2 ipu pata i luga o lenei papa. Tuu le kalu falaoa pito i lalo, tipi i lalo agai i lalo, i luga o le pata ma faʻafefe lemu i totonu. Ufiufi le keke atoa ma le apa i le afifi paʻu ma faʻafefe mo le 1 itula.
- Le teuteuina o le keke: Faʻataʻu se taga falaoa e fetaui ma se faʻamafaʻi tele fetu ma le 1 1/2 ipu o le pata. Aveese le keke mai le pusaaisa. Lafo se naifi i luga o le pito i tafatafa o le fagu e faʻasaʻo le keke mai le vaipuna. Aveese le kola. Faʻasaga atu le keke i se mea manaia mafolafola ma ni fasi pepa pepa se fa i pito o le ipu (12, 3, 6 ma le 9 i le taeao) e puʻe ai soo se taʻavale. O le a latou paʻu ese mai lalo o le keke pe a faia le teuteuina. I le faʻaaogaina o se keke o le keke, e oʻo lava ina faʻasalalauina le mea o loʻo totoe i le pito i luga ma itu o le keke. Toe faʻavela le keke mo le 1 itula.
- Faatumu se taga falaoa e fetaui lelei ma se numera tele-star tip ma le totoe o ganache. Ina ia teuteuina le keke, muamua, ia faapipii se mama o fetu i luga o le pito i fafo o le keke. Ona faapipii lea o se liʻo o fetched fetu (fetu taitasi i le isi) i totonu o le mama o le buttercream. Suʻe isi mama o fetu mafiafia ma fetu o fetche stars, seia oʻo ina ufiufi uma le keke. Toe faʻavela le keke mo le itiiti ifo i le 1 le itula ae leʻi seleina ma tautua.
- E tipi ma tautua le keke: Pe a sauni e galue, aveese le keke mai le pusaaisa. Aveese le pepa pepa. Otioti le keke i se pusa faʻamaʻa, faʻavevela le lau o le slicer i lalo o le vai vevela (ma maeʻa maeʻa) aʻo leʻi faia ia fasi pepa. Aumai ia fasi pepa i le vevela o le vevela mo le 10 i le 15 minute aʻo leʻi faia.