O le taofi o le Duck o se elemene taua i totonu o fualaau faʻataʻitaʻi masani o southwestern Farani. E ese foi le matagofie i luga o salati, faatasi ai ma ni palu fagu suamalie, po o le auauna atu i le toast. E mafai ona faʻatau faʻatau leteck, ae e sili atu le taugata ma e faigofie tele ona fai sau oe.
Ole aofaiga o loʻo maua i le fua o le pauna o le pato (e tusa ma le 1 le tele o le tamaʻi tamatamai lima). Faʻatele le aofaiga e faʻaleleia ai le aofaʻi o le pato e te manaʻo e faʻamaonia (ioe, faʻamaonia o se veape e pei o se igoa, o le mea sili ia i matou o kuka).
Mea e te Manaomia
- 1 pauna paʻu (vae, ogavae ma pulou, poʻo soʻo se isi mea gaʻo, ponaivi-i ni ponate-vaega e tasi e le aoga mo le faʻamalamalamaina o susu pepe)
- 1/3 ipu sal (kosher poʻo isi mea faʻapitoa)
- 1 sipuni gaʻo
- Pule oe pe fai: 1 sipuni masima (
- fufulu masima # 1 )
- 1 teaspoon thyme (dried, poo le 1 sipuni tele lau laumeme fou)
- 1 teaspoon keke lanu moana (eleele)
- Pule oe: 1/8 teaspoon nutmeg (eleele)
- 2 matafaga lagoai
- 1 ipu gaʻo (pato, poo le suāuʻu olive poo le gaʻo moa)
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiloi le masima, suka, thyme, pepa uliuli, ma le nutmig ma le faamamaina o masima (pe afai e faʻaaoga) i totonu o se pesini tele po o se fagu.
- Faaopopo le fasi pato ma faapipii le masima masima. Alu i totonu o vaʻai uma ma luga o faʻafanua uma. Ufiufi ma teuina i le pusaaisa mo le 24 itula.
- Vaʻaia le ogaumu i le 225F.
- Fufulu ese le tele o le masima ma mea manogi faʻafefiloi pe a mafai ai. Aua le faʻamamaina - e te manaʻo i le papago e malogo pe a mafai mo le isi laasaga.
- Tuu le pito o le paʻu i lalo i se mea tao tao. Tuck 1 poʻo le 2 bay i lalo o le pato. Spoon i le 1 ipu o le ponaivi gaʻo pe sasaa atu le suauu olive i luga o le pato. Afai ole gaʻo po o le suauʻu e le mafai ona ufiufi le pato, faʻaopopo atili - oe manaʻomia le gaʻo po o le suauʻu e ufiufi ai aano o manu mo le faʻafefeina o le gaioiga mo le saogalemu.
- Kuki mo le 3 - 6 itula seia oʻo ina pa'ū le aano o le ponaivi mai le ponaivi pe ae taumafai e sii i luga se vae po o se isi vaega.
- Vavaeese le aano mai ponaivi. Faʻapipiʻi le 'aʻano tao i totonu o tioata vevela poʻo isi mea e teu ai meaʻai e leai ni plastics . Ufiufi ma le gaʻo mafanafana mafanafana ma / poʻo le suauʻu. Faʻasaʻu se naifi po o se sipuni pito i lalo o le koneteina e faʻasao ai soʻo se moli. A maeʻa ona e mautinoa o le ponaivi aano o meaʻai o loʻo ufiufi uma i luga e le gaʻo po o le suauu, ia ufiufi le fagu ma teu i totonu o le pusaaisa.
O le taamilosaga a Duck o le a teuina i le pusaaisa mo le 3 masina. Mo le umi o le teuina, e mafai ona e faʻamaisaina mo le 1 le tausaga. Manatua: o le gaʻo / suauʻu o le a faʻataʻoto i totonu o se semi-solide pe a malulu, ae o le a toe foʻi i se tulaga faʻaleleia pe a faʻamafanafanaina.