Kamaboko o le keke Iapani, o se mea taua ma meaai i mea a Iapani. Atonu o le a fiafia i le kuka, ona faaopoopoina lea i meaai eseese o se mea e gaosia ai po o le faapipiiina o sou, ramen , poo talo ma soba ipu.
O le a le Kamaboko?
Kamaboko o se keke paluga o iʻa kuka. E masani lava ona faʻaaogaina le iʻa papaʻe, poʻo isi iʻa, faatasi ai ma ponaivi ma paʻu, aveese. Ua lafoaʻi le iʻa ma ua avea ma paʻu ua taʻua o le "surimi" i le gagana Iapani.
O lenei pusa e fefiloi ma vaitau e pei o le masima ma le suka. E mafai ona faaopoopo ni paʻu o le fala mo le fusifusia ma le fua. Faʻalagolago i le mea e gaosia ai mea taumafa, o isi meaʻai faʻalelei e mafai ona tuufaatasia, e aofia ai le monosodium glutamate (MSG) ma le lanu o meaʻai. Ona faapipii lea o le faapipii i se semi-cylinder masani ma tuu i luga o se laupapa laupapa laupapa ma uu. O isi auala e kuka ai le paʻu o le gaʻo, poaching, poʻo le faʻavela. O auala uma e kukaina ai e maua mai ai se ituaiga foliga ese o le kamaboko.
O fea na amata ai Kamaboko?
Na talitonu Kamaboko na amata mai Iapani i le seneturi 8 o le Vaitaimi Heian. I le avea ai o se motu o motu, ua siomia Iapani e le sami ma iʻa o le sami i taimi uma i se mea Iapani. I le taimi lena, na saunia ai ma le faʻaaogaina o le seafish lea sa le mafai ona toe faʻafoʻi i luga o ogalaau mafiafia ona gaʻo ai lea i luga o se afi mumu. I aso nei, o le kamaboko e faʻatuina o se oloa taua a le atunuu ma e faamanatuina i le aso 15 o Novema lea e avea o le National Kamaboko Day.
Aisea e le masani ai ona faia Kamaboko i le fale i le tele o taimi?
O le maketi mo le kamaboko saunia-e lautele ma lautele, aemaise i Iapani. I faleoloa Iapani i Amerika i Matu, Asia, ma e oʻo lava i Europa, ua maua foi le kamaboko muamua i totonu o le pusaaisa po o le tioata ma avanoa mo le taumafa. Talu ai ona o le masani a sauboko e pei o le taumafataga o le taeao o le United States, o le tele o kuka a le Iapani e le masani ona mafaufau i le faia o ni kamaboko fale, e pei lava ona masani ona le mafaufau tagata Amerika i le faia o pusa tuʻu.
O ituaiga fou o le kamaboko i le tele o ituaiga e masani ona maua i o tatou tamatamai lima. Faatasi ai ma lenei mea i le mafaufau, o se malaga faavavevave i le faleoloa e teu ai le taimi ma fua mai ai taunuuga lelei.
E faapefea ona avea Kamaboko Eaten?
O le tele o mea e masani ai o le kamaboko mumu (o le piniki lea i le lanu) ma e masani ona tapenaina ma avea o se mea faʻapipiʻi i luga o laupepa faʻaleaganuʻu a Iapani e pei o tagata, po o talo ma soba noodles.
O le isi auala e fiafia ai le kamaboko e faʻafefiloi ma 'ai ma se itu o le wasabi (o le omega vevela) ma togi i le soya sau . E mafai foi ona togi ia Kamaboko i isi foi sauga.
E fiafia foi Kamaboko e pei ona i ai, i le masani ai o le Tausaga Fou e pei o le kalachi ryori.
Mulimuli ane, o le kamaboko o loʻo faʻaaogaina i le tele o ipu Iapani:
- Chikuwa Tempura (Chish Fish Cake Tempura)
- Na faʻamalosia Kamaboko ma Karashi Mentaiko (Spicy Caviar)
- Oden (simmered stew winter)
- Laʻau salalau Somen
- Vegan Ozoni ( Soupena Fou ma le Mochi Rice Cake)
- White Saikyo Miso Ozoni ( Souusaga Fou)