Funghi porcini, faatasi ai ma a latou meaʻai aano, faʻailoa mai, ma le manogi, manogi manogi, e lata ane i musika vao e sili ona taua i Italia, ma pe a fou, o se mea lelei tele: e mafai ona e kuka, faʻaaoga i luga o pizza, faia faʻafeiloaʻi ma i latou, ma sili atu. O auala nei e tolu e faia ai:
1) Afai e lapoa pulou, e tusa ma le 4-6 inisi le lautele, e mafai ona e faia ni pulou porcini Grilled; sa i ai se taimi na taʻua ai se pulou porcino e gaosia e pei o se "aano o le tagata mativa." Aveese laʻau, ia e lelei atoatoa mo le saumalie (vaai i lalo). Vae le pulou i se fasi keke o lemoni, tipi i totonu i totonu o le pito i lalo o le naifi, ma faʻapipiʻi slivers o kekisi ma le nepitella (poʻo laume) e 'aina. Tuu atu ia i latou se osofaʻiga muamua o le vevela vevela, ona salu lea o le afi mai malala, ma liliu i ni taimi. A maeʻaeʻa, faʻafeiloaʻi atu i se meaʻai, faaopoopo ni nai mataua o pata pata pe olive suauu, masima ma pepa e tofo, ma tautua. E matagofie i latou i le gaʻo kuka , ma e sili atu foi pe afai e tautua tuusao i luga o laʻau.
2) E mafai foi ona e fuga le porcini: Oti i laina uumi i le 1/4 inisi-lautele fasi pepa, salu le fasi falaoamata i le falaoamata (afai e le pipi le falaoamata, tuu muamua muamua i le vai malulu, patipati ma faapipii i le falaoamata ), ona togi lea o fasi falaoamata i le taimi i totonu o le vai malulu e le mafai ona faʻafefeteina le falaoamata (o le mea lea e fai ai mea e pupuʻu ai - aua le faʻafefeteina), ma falai i totonu o le suāuʻu vevela seia oʻo ina lanu auro. Fufulu pepa, ma fufulu i le masima, ma galue loa. O lenei mea o le a aoga lelei foi ma isi ituaiga o meaʻai suamalie, moa.
3) O lenei fua o loʻo i lalo, mo ' anufe pipi porcini , o se auala faigofie e fufulu ai i latou mo le faʻaaogaina e pei o se pasta pasta, se meaʻai i le itu e faʻatasi ai ma se auala taua tele (e pei o le pi po o le paluga moa), poʻo le tapuni mo le crostini , e avea o se mea e faʻaaogaina ai le anesita .
I le Tuscany, e tele mea e maua ai palaketi porcini, e masani ona faʻatalanoa faʻatasi ma se ituaiga mint vao ua lauiloa o le nepitella, poʻo le mentuccia . Talu ai e le mafai ona e maua i se isi mea, e mafai ona e suitulaga i lou lau fou, pe na o le faʻaaogaina o pasili laulau-paʻu nai lo.
[Edited by Danette St. Onge]
Mea e te Manaomia
- 1/4 ipu suauu olive
- 2 cloves tafatafa (faʻamamaina ma maeʻaeʻa pe faʻaputuina)
- 1 totino nepitella (poʻo thyme, fou, laulaʻau e faʻaaogaina mai le aʻa ma le mea e lafoai)
- 1 pauna namu (porcini mushrooms (fou, fufulu, fufuluina aʻo vego ma se pulumu fuālaʻau mamā e aveese ai palapala palapala vaaia, ma tipi i 1/4 inisi inisi mafiafia, pito uma ma pulou)
- 1 patato (plum, paʻu, afifi, ma palu)
- Salt (lelei, sami) ia tofo
- Povi lanu e tofo ai
Auala e Fai Ai
Taʻu le galala ma le nepitella (poʻo laumeʻa poʻo le pasili) i le suāuʻu olive i totonu o se paʻu mamafa lalo mo 1-2 minute i luga o vevela vevela, poʻo seʻia oʻo ina liua naʻo le auro paʻu.
Faaopopo le pulou, faʻaleleia le vevela i le maualuga, ma kuka, faʻavevela, seia oʻo ina tuʻuina mai e le maso o latou vai; faaitiitia le vevela, maua i totonu o le tamato, ma simmer mo le 30 minute (e maua ai le tamato i le taimi e manaomia ai le kuka i totonu o le sauuga).
Afai e amata ona vevela maso, faʻafefete i le uaina paʻu po o le susu.
Taimi e tofo i le masima ma le pepa, teuteu ma le pasili fou, ma auauna atu.
Manatua: E mafai foi ona e salu le porcini e aunoa ma le tamato, i le fea itu, ua lauiloa i latou o porcini trifolati . I lenei tulaga, faʻaaoga le pasesa nai lo le nepitella i le kuka, ma kuka seʻia oʻo i le taimi e faʻafefe ai e le anufe a latou sua ma e faʻamalolo, faʻapipiʻi le paluga o le uaina paʻepaʻe, pe a manaʻomia. O lenei fua, faatasi ai ma le leai foi o tamato, o le a galulue faatasi ma isi pulou vevela, o lea ia lagona le saoloto e faataitai i soo se mea e mafai ona maua i totonu o lau maketi.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 328 |
| Aofaʻi gaʻo | 15 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Faiga o le fiva | 12 g |
| Puipuia | 11 g |