Kohlrabi , Siamani mo le "cabbageipipipiti," o se fualaau faisua e le masani ai, o loʻo ola i luga o maketi a le faifaatoaga ma faleoloa faapitoa. O le tofo o lenei pulufana paʻu e fusia ai le suamalie suamalie o le kapeti ma le manua mafiafia o se tipi po o se radisa. Ma e ui o le pupuvaga ei ai se uiga ese mai ia i latou, o le laau atoa-o popo uma ma greens-e mafai ona taumafa ma maua ai se faaopoopoga o mea faaopoopo i paʻu, salati, ma soup.
O ituaiga o Kohlrabi e sau i lanu lanu meamata poʻo le lanu violē ma e mafai ona faʻatau faʻatasi pe leai foi a latou laupepa. Togi se tasi i lau ato i le isi taimi latou te i ai i le vaitau. O le ae le fiafia i lenei meaʻai o le Northern European delicacy.
O fea e faʻatau ai Kohlrabi
O lenei vailaau mataʻutia e masani ona naunau i ai tagata faifaatoaga laiti aua e mafai ona ola faatasi ma tubers, e pei o beets, e tutusa lava le vai ma eleele. Mo lenei mafuaʻaga, o le ae kolarabi i maketi o faifaatoaga poʻo totonu o lau ato a le CSA (faʻapitonuʻu e lagolagoina ai le faʻatoaga), lea e masani ona faʻatau atu ma laupepa o loʻo faʻapipiʻi pea. O le auala sili lenei e faʻatau ai ona o le 1.) Kohlrabi ma ona laʻau e aofia ai, e le masalomia, e matua fou lava, ma 2.) O laulaʻau e suamalie ma e mafai ona faʻaaogaina i salakeke pe sauté, e tutusa ma kale.
O Kohlrabi o loʻo faʻapipiʻi i luga o supermarkets faʻapitoa, e pei o Whole Foods poʻo lau faleoloa o meaʻai maloloina faʻalesoifua maloloina. O avanoa e mafai e faifaatoaga faʻaitulagi ona tuʻuina atu nei atunuʻu, faʻamautinoa le fou o le fualaau faisua.
I fale tetele o faleoloa e mafai ona e vaʻaia na faʻatau atu e pei o pusi. Ae e tusa lava pe leai ni greens e faʻapipiʻiina, o le kohlrabi o se faʻatau lelei tele mo le faʻaaogaina i tui ma isi fua.
Auala e Filifili ma Teu Kohlrabi
Vaavaai mo tamai puʻupuʻu o le kohlrabi-e tusa ma le 3 inisi le lautele-mo se mea sili ona suamalie ma se uiga sili atu ona agaalofa.
O tamaʻi pulu laiti e tofo i le tele e pei o siaki o le broccoli. Ae o kulupu tetele kohlrabi e atiina ae se manogi malosi ma sili atu ona vevela pei o latou tuputupu ae ma e masani lava ona lafoaʻi. Ae ui i lea, e mafai ona aveeseina a latou paʻu mafiafia, pepeti filafi e faʻaalia ai le vaivai vaivai o totonu.
E tutusa lelei ma kāloti ma beets, e tatau ona e aveesea laulaʻau o le kohlrabi aʻo leʻi teuina e puipuia ai mai le vaivai. Faʻaaogā laulaʻau ma totō vave, poʻo le itiiti ifo i totonu o ni nai aso, i fualaʻau e valaʻau mo laumei kale po o galu . Ona fufulu lea o le kohlrabi bulbs mama, afifi lelei i totonu o se taga palasitika po o se tagapepa, ma faʻavelaina seiloga ua e sauni e faʻaaoga. Fresh kohlrabi o le a tumau i le tele o vaiaso i totonu o le pusaaisa.
Prepping Kohlrabi Bulbs
E mafai ona avea ma faaosoosoga e aloese mai le galuega o le togiina o fualaau faisua, ma i nisi tulaga-e pei o kāloti, mo se faataitaiga-e aoga. Ae le faʻapea i kohlrabi. O le pulupulu o le pulu e faigata ma le lelei le 'ai. Faʻaalu le taimi e aveese uma ai le filorous peel, faʻatasi ai ma se tagata e teu fualaʻau fualaau poʻo le taloina foi o le naifi, e faʻaalia ai le peleni o fualaau faisua o loʻo i lalo ifo.
Faaaogaina ma le kuka faatasi ma Kohlrabi
Kohlrabi e manaia tele. 'Otiʻoti i totonu o tina ma paʻu faʻatasi ma se manogi suamalie mo se taumafataga ile aoauli. Pe faʻamaʻaina foi i le soya soya e faʻaopopo ai se kati salima i se togafitiga maloloina.
Kohlrabi foi e faaopoopo atu i ai le suamalie ma le palasi i salati e pei o lenei kālati kohlrabi . Faʻasinua pe manifinifi pe ufiufiina i se fatu, ona faʻapotopoto lea ma isi mea.
Kohlrabi e mafai foi ona tipi ma faʻaopopo i soupasi poʻo stews, poʻo le kuka, tuʻufaʻatasia, ma faʻafefiloi ma pateta poʻo isi fualaʻau aʻa. Faʻaopoopoina o le kohlrabi i se mash e faʻamalamalamaina ma tuʻuina mai ai se faʻamatalaga o mea manogi i le ipu.
O le faʻafeiloaʻiga e suia ai le kohlrabi i totonu o se ipu matagofie. Faʻamasalalaʻau pupuʻu, tipi i totonu o ni masi po o ni paluga, togi i le suāuʻu olive ma le masima, ona faʻafeu ai lea i totonu o se ogaumu vevela seia oʻo ina faʻafefete ma faʻalelei e pei o lenei ipu tunu kohlrabi .