O Egg Fu Yung o se mea lauiloa i Amerika-Saina, Initonesia-Saina ma Peretania-Saina ma e iai ni nai igoa eseese. E aofia ai ma le Egg Fu Jung, Egg Foo Young, Egg Fooyung ma Egg Fu Yung. I le gagana Saina tatou te taʻua o le "芙蓉 蛋".
Masalo o se mea e ofo ai i tagata i Sisifo, matou te le 'ai moni lava i faleaiga i Saina, Taiuani po o Hong Kong. E masani ona e mauaina Egg Fu Yung i luga o le lisi ae matou te le o nofo lelei e faatulaga pe tautua lenei ipu e masani lava.
O le a masani ona e vaai i lenei ipu i luga o le lisi o faleaiga a Cantonese ma o le igoa "fu yung" o le igoa o se ituaiga fugalaau.
O lenei tusiga e aofia ai fua e lua mo Egg Fu Yung. Muamua o laʻu fua ma le fua lona lua e maua mai i le tatou saienitisi Saina muamua. E foliga mai o lana fua na muai faia i falemaʻi American-Chinese i le vaitau o le 1950. E mafai ona faʻaaogā le puaa o le moa nai lo le mimiti.
** E faʻapefea ona saunia le fatu pi o le mung:
- Aveese le "lauulu" mai le totogo pi. O le lauulu o le aʻa lea o le pi pi. O lenei laasaga e filifili ae afai e te aveesea le lauulu o le pi pi o lenei ipu e sili atu le lelei ma o le mea e sili atu ona lelei. Ae afai o loʻo e pisi tele pe leai foi se taimi e te le aveesea ai le lauulu o pi pi. O le tele o le taimi pe a ou pisi pe vaivai, ou te le aveesea le lauulu o le pi pi.
- Faʻasusu le totogo pi i lalo o le malulu ma fagogo le pi i le vai mo le 5 minute. Faʻamama le vai. O le a ou alu ese lava mai le totogo o pi i totonu o le malala mo le afa itula e na o le aveeseina o le tele o vai i luga o le pi pi.
Edited by Liv Wan.
Mea e te Manaomia
- Fua 1
- Afai e le mafai ona e uuina le lanu samasama Saina ona faamolemole faʻaaoga lea o le kesi, vevela pe faʻapipiʻi le aisa e sui ai le lanu samasama. Lulu lanu samasama e tatau ona avanoa i le tele o supamaketi Asia po o Saina.
- Fua 1 fualaau aina:
- 3 lapoa moa lapoa
- 70g (2 ½ ounces) le karu pork
- 70g (2 ½ iva)
- mung bean totogo
- 30g (1 aunese) Saina samasama
- 1 cloves garlic, mince
- ½ lelati o le puna, teuteuina lelei
- Totoga 1 Vaitau:
- ½ sipuni
- sulu manogi mama
- Tofo e tofo ai
- Fua 2
- O lenei fua e mai lo tatou taimi muamua
- Saina meaai a Saina.
- Fua 2 Meaʻai:
- Mo le sauuga:
- 1 le ipu fale poʻo le faleoloa na faʻatau mai ai le gagala moa
- 1 le sipunipuni sauisi anufe
- 1 sipuni
- soya soya
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
- 1 le sipuni masima masini ua solo i totonu o le 4 sipuni vai
- Meaʻai mo Egg Fu Yung:
- ¾ pauna fou na faʻaleleia, faʻavave le vao
- ½ ipu mung pi vine
- 1 lanu paepae lanu paepae poʻo le samasama
- 1 pepa lanu mumu
- Fusiva fou, e fai ai le ½ cup
- 2 aniani lanu meamata
- Suauu mo le vevela-fulu ma le loloto-fuga
- 6 fuamoa tetele
- Faamasima ma le pepa, tofo
- 1 sipuni
- Saina araisa po o se sherry mago
Auala e Fai Ai
Totoga 1 taualumaga:
- Julie i le karu puaa ma tipi le samasama samasama i le 2 inisi le umi.
- Faʻamuʻu fuamoa ma le vaitau ma sau masi māmā.
- Fufulu le suauu i totonu o se anufe ma fafagu le kaluka ma selesele le sukatiti muamua seia oʻo i le faʻamalosi.
- Faaopopo le karuti puaa, Saga samasama samoa ma le mung bean e totogo ma fetogi seia oo ina faamaluluina fatu pi.
- Faʻaopopo le fuamoa i totonu o le uʻamea ma liliu le afi i lalo e vevela ai ma vevela seia oʻo ina faʻafefeteina fuamoa i itu uma e lua. O le ipu e faigofie ona tautua. Kuki lenei ipu e pei o oe o loʻo faia se omeletisi matala ma manatua e le faʻafefeteina fuamoa.
Totoga 2 auala:
- Mo le saunia o le fuamoa fuamalie sau, aumai le moa moa i se vevela. Faʻasolo i le siʻosiʻomaga ma ufiufi i le uʻamea ma le faʻafefiloi vai. Ia mafanafana i le vevela vevela aʻo e fufulu le fuamoa.
- Faʻaluluina le tumutumu ile vai mafanafana. Patugo ma tapena lelei.
- Faʻamuʻi le mung piʻu ma faʻafefe maeʻaeʻa. Paʻu ma toso le riki. Tipi le pepa lanu mumu i le afa, aveese ia fatu ma tipi i ni pusa uumi.
- Fufulu ia pulou puʻe mama ma se 'ie susulu ma se fasi lamolemole. Fufulu ma fufulu lelei le aniani lanu meamata.
- Fufulu 2 le sipuni suauu i totonu o se fagu. A vevela le suāuʻu, faʻaopopo le pala. Faʻasusu seʻia oʻo ina lanu piniki ma e kuka. Aveese mai le apa.
- I totonu o se pesini telē, faʻasalaga māmā ia fuamoa ma le masima ma le pepa. Faʻasaga i le vine vine po o le sherry, kuka ma kuka ma fualaʻau.
- I le wok, vevela 2 ½ inisi le suauʻu mo le loloto o le fulu i le 375 tikeri Fahrenheit. Pe a vevela le suauʻu, faʻafefe malie le ¼ o le faʻafefiloi o fuamoa i totonu o le wok. Laʻau-fry i le tasi itu seia oʻo ile enaena (pe a ma le 2 minute), ona tuu lea o sina suauʻu i luga ina ia faʻamautu. Faʻaaoga se vaʻa (po o le 2 sipuni pe a manaʻomia) e faʻafeiloaʻi malie le omelet ma sola i le isi itu. Aveese le omeletini ma se sipuni slotted ma faʻafe i luga o solo pepa faʻatasi ma le fuamoa fufulu suamalie e sasaa i luga.