Faʻaaogaina Turki ma Meaʻai Faʻatau (Sakatasa)

O le mea sili ona leaga, e sili ona lauiloa i le Turkish e pei o le 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), o vaega taua ia o le manu, e masani lava o le povi po o le mamoe, ese mai le aano o manu. E pei o le tele o Europa Europa ma Middle Eastern cuisines, ua faʻaaogaina e taitai o Turiki ituaiga o meaʻai e pei o le ate, fatu fatu, fatu, lauulu, laulaufaiva ma le brain talu mai taimi o Ottoman.

Laʻau ma ulu o manu e masani ona faʻaaogaina mo le gaoi po o le kukaina. O le tele o meaʻai eseese e taua tele mo lo latou taua o le paleni o taumafa ma e taua o mea suamalie. O nisi, e pei o le ate, o le fasipolo ma le 'kelle' o meaai lauiloa a Turki . O fua nei mo nisi o meaʻai a Turki e sili ona lauiloa o le 'sakatidelar.'

Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi nei fua i le fale, ia mautinoa e mafai ona e maua ni oloa fou.

• 01 o le 02

  Turkish Tripe Soup Faʻailoaina 'İşkembe Çorbası'

  O le supa soup e faʻauluina i faleaiga i le maeʻa o le itula e faʻapitoa i le sauniaina o le kulimi vailaʻau i le paʻu o musika Turiki masani. 'O aʻu? Kemini' o le igoa lea mo le vaʻa ma le soup. E sili ona lauiloa e lua o se togafitiga sili ona lelei mo hangovers.

• 02 o le 02

  O le Calf Liver and Onions ua taʻua o le Albanian Liver (Arnavut Ciğeri)

  I Turkish, o le igoa o lenei ipu o le 'Arnavut ci? Eri,' o lona uiga o le 'Albanian' fox. O se fale lauiloa e tautua i fale taʻalo i luga o le taverna-faʻailoga uma Istanbul. Po o fea lava na mafua ai, e manaia. Afai e te le fiafia i le ate, o lenei ipu e mautinoa e sui lou mafaufau.