O le Greek moussaka o se pusa e fai e ala i le tatuʻeluʻeluʻelu ma pateta ma se meaʻai manogi aʻano ma toe tosoina mai i se moa suamalie sua béchamel (lanu paʻepaʻe) lea e taofi i le atoatoaga auro. Atonu o le mea e sili ona lauiloa i mea Eleni uma ma sa lauiloa e le alii Eleni Eleni Nicholas Tselementes.
O le fualaau o le eggplant mo le moussaka lenei o le auala masani lea e saunia ai le moussaka; ae ui i lea, e mafai foi ona e faʻamau i le zucchini poʻo isi fualaau faisua atonu e sili ona e manaʻo ai. E faʻamaoni ma faʻatumu ina ia e le manaomia ni itu se tele e faʻatasi ma oe. E ui e mafai e le moussaka ona faʻaalu le taimi e sauniuni ai, e taua le taumafaiga.
O se laasaga taua i le faia o le moussaka o le masima lea o le isalaʻelu aʻo leʻi fafagaina e aumai ai le tele o le susu ma fesoasoani e aveese nisi o ona lagona oona.
Mea e te Manaomia
- Mo Fualaau Laʻau:
- 3 i le 4 eggplants, pe a ma le 4 pauna
- Suamalie
- 1 pateta pateta
- Olive olive mo le suauu pipi tao
- 8 lapoa fuamoa lapoa (sasaʻe le sasaina), o le a faʻaaogaina le yolks mo le béchamel
- 2 ipu ipu falaoa manino
- Meat Faatumu:
- 1 1/2 paʻu eleele povi po o le tamai mamoe
- 2 aniani lapoa (finely diced)
- 2 cloves garlic (minced)
- 1/2 ipu uaina mūmū mūmū
- 1 teaspoon eleele onamamoni
- 1/4 teaspoon eleele allspice
- 1/4 ipu faʻatau
- pasili fou
- 2 sipuni punato tomato
- 1 ipu tomato kuka
- 1 teaspoon suka
- O le masima ma le suavai fou e teu
- Mo le Béchamel Sauce:
- 1 ipu (2 fasi laau) pata e leʻi faʻamalolo
- 1 le ipu falaoamata uma
- 4 ipu susu (mafanafana)
- 8 yolks fuamoa lapoa (e leʻi sasaina)
- Popo o le eleele nutmeg
- Mo le Fono Aoao:
- Palu falaoa mo le pito i lalo o le apa
- 1 ipu Kefalotyri poo Parmesan sisi (kuka)
Auala e Fai Ai
Saunia Fualaau aina
- I le faʻaaogaina o se faila, o le tilotilo lea o le isalaʻelu, ma tuʻu ai ni fasi paʻu e tusa ma le 1-inisi le lautele i le isalaʻelu. Tasi le isalaʻelu i 1/2-inisi inisi.
- Tuu le fasi isalaʻelu i totonu o se falala ma masima lautele. Ufiufi i latou i se ipu mafolafola lea e faʻamamafa i lalo e se mamafa mamafa poʻo se fagu. Tuu le paluga i totonu o le pusa ma tuu i lalo mo le itiiti ifo i le 15 i le 20 minute, sili atu ile 1 itula.
- Uʻu le pateta ma faʻafefeteina atoa seia maeʻa ona faia, pe a ma le 10 minute. E le tatau ona latou vaivai tele, na o le kuka lelei lava ina ia latou le toe gaogao. Fufulu, malu, ma tipi i le 1/4-inisi inisi. Tuu ese.
- Fufulu le ogaumu i le 400 F. Laina lua pusa tao faʻatasi ma alumini alumini ma suauʻu manogi ma le suauu. Faʻaopopo le faʻafefeteina o le vai i le fuamoa moa ma taia faʻamalosi i se tui. Tuu ni falaoa i luga o se ipu maʻaleʻale.
- Faʻamama le fasi isalaʻelu ma faʻagogo i solo pepa. Faʻafei fasi fasi eggplant i fasi fuamoa moa na sasaina ona tosoina lea i totonu o falaoa, faʻailoga i itu uma e lua.
- Tuu fasi falalaʻelu faʻafelafolafola i fasi pepa tao tao ma tao mo le 30 minute, faʻafeiloaʻi i luga i le taimi o le kuka.
- A maeʻa le kuka o le isalaʻelu, faʻaititia le vevela i le 350 F.
Fai le Meat filling
- I totonu o se mea lapopoa pito i luga, lanu le paluga eleele seia oʻo ina mou atu le lanu piniki. Faaopopo le aniani ma sauté seia oo i le 5 minute. Faaopopo le sukalati ma kuka seia oʻo i le manogi, e tusa ma le 1 minute.
- Faʻaopopo le uaina i le pusa ma faʻatagaina e faʻafefiloi ma faʻaititia sina mea aʻo le i faaopoopoina le kinamona, meaola uma, pasili, pasene tomati, tamato pati, ma suka.
- Faʻataga le saumalie e faʻapipiʻi, e leʻi faʻaalia, mo le tusa ma le 15 minute ina ia mafai ai e le tele o le suavai ona faʻamatuʻu. E tatau ona avea ma se mea suamalie, mūmūmato saumati. Taimi e tofo i le masima ma le pepa.
Fai le Saula Béchamel
- I totonu o se lapisi lapoa, faʻafefete le pata i luga o le vevela vevela. Faʻaopopo le falaoamata i le pata omea, ma faʻamalosi pea e fai se paʻu lamolemole. Tuu le falaoamata taofi mo se minute ae aua nei faatagaina e enaena.
- Faʻaopopo le susu susu i le faʻafefiloi i totonu o se vaitafe tumau, faʻagasolo malie pea. Simmer i luga o le vevela vevela seʻia oʻo ina veleina sina sina ae e le vevela.
- Aveesea mai le vevela, ma oso i totonu o ni yolks fuamoa fuamoa ma fasi pine o le nutmeg. Toe foʻi i le vevela ma faʻavevela seia oʻo ina faʻavave le sau. Tuu ese.
Faapotopoto le Moussaka
- Faʻamamaina ma le faʻafefeteina se pani lapopoa loloto (o se lasagna pan e galue atoatoa). Uʻu le pito i lalo o le apa i falaoa.
- Tuʻua o le 1/4 inisi le avanoa i autafa o le apa, tuʻu se palu pateta i lalo. Luga ma se vaega o fasi isalaʻelu.
- Faʻaopopo le saumalie manu i le pito i luga o le isalaʻelu ma faʻafefete i le 1/4 o le kulimi kuka. Tutu i se isi vaega o fasi isalaʻelu ma fafasi faʻatasi ma le 1/4 o le kulimi kuka.
- Liligi le fasiporo sau sau i luga o mea uma, ia mautinoa ia faʻatagaina le saumalie e faʻatumu ai itu ma tulimanu o le apa. Fufulu le bécamel i le pito i luga ma se vaʻaleʻa ma fufuluina i le kulimi gaʻo.
- Aʻau mo le 45 minute pe seʻi oʻo i le sau sechamel o se lanu enaena lanu enaena. Faataga le mafanafana mo le 15 i le 20 minute aʻo leʻi tataina ma tautua.
Manatua: E mafai ona e faia lenei ipu i luma ae taofi i luma o le faia o le bechamel sauce ma le pusaaisa. Kuki le anufe o le béchamel saʻo ao le i manaʻo e taoina.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 933 |
| Aofaʻi gaʻo | 53 g |
| Fatisi | 27 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 18 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodium | 842 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Faiga o le fiva | 11 g |
| Puipuia | 46 g |