Faʻavae masani Basque Tuna Stew (Marmitako)

O Marmitako o le Basque igoa mo lenei iʻa, lea o se mea masani ma lauiloa i le itu i mātū o Sepania, e taʻua o le Basque Country , poʻo El Pais Vasco . O talo o tuna fou, pateta, garlic ma aniani o mea autu ia i le marmitako . O se taumafataga e sili ona fiafia i ai tagata faifaiva, o le ae iloa pe aisea e avea ai ma se mea lauiloa, ma lelei mo le tau malulu ma afiafi o le taumalulu.

Mea e te Manaomia

• 3 paʻu pepa (paʻu mumu mimiti choriceros)
• 1 lapisi tele (lanu papaʻe pe samasama)
• 1 tele pepa logo (lanu meamata)
• 2 cloves
• garlic
• 2-3 tbsp.
• olive suauu
• 2 lbs./1 kg. pateta
• 1 lb./.5 kilokalama.
• tuna (fou)
• 4 ipu / 32 oz. vai (po o
• iʻa fagota )
• Faamasima, pepa e tofo ai
• Pule oe pe fai
• pasili

Auala e Fai Ai

1. Liligi le vai i totonu o se tamai masi ma le vevela i luga. Aveese mai le vevela ao leʻi oʻo i le vai.
2. Tuu fasi lanu mumu mūmū i totonu o se pusa fagu, ia mautinoa ua ufitia i latou i le vai. Tuʻu pepa e sosolo i totonu o le vai e toe faʻaleleia.
3. Filifili maeʻa le aniani, pepa, ma le kalo. Liligi le suāuʻu olive i totonu o se fagu telē poʻo se laʻau loloto, lautele. Faʻaopopo fualaʻau aina ma selesele seia oʻo i luga ole aisa.
4. A o kukaina fualaʻau, kuka pateta ma tipi i totonu o poloka (tusa o le 1.5 inisi po o le 4 cm). Faaopopo pateta i fualaau faisua ma le vevela, pipi pipi. Cook 1-2 minute.

1. Faʻaopopo le vai e faʻapipiʻi ai fualaʻau. Simmer i lalo seia oo ina amata ona faamaluluina totogo.
2. A o kukaina fualaʻau, aveese pepa mumu mai le vai ma faʻafefe vai tele. Faʻamaʻa ese le tino mai le paʻu e faʻaaoga ai le sipuni. Faʻaopopo pepa i le ulo ma faʻamalosi e faʻafefiloi lelei.
3. Fufulu ma pat dry tuna. Aveese soʻo se paʻu, ma tipi i ni vaega pe tusa o le 2-2.5 inisi.
4. Faaopopo le tuna i le pata ma le masima e tofo ai. Ufiufi le ufiufi ma mafai ona faʻafefete 5-10 minute, seia oʻo ina kuka le tuna.
5. Fafasi i le pasili fasia pe a manaʻomia. Auauna atu vevela e tuʻuina atu i falaoa vailaʻau .

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	613
Aofaʻi gaʻo	19 g
Fatisi	4 g
Vailaʻau Mataʻutia	10 g
Cholesterol	59 mg
Sodium	879 mg
Carbohydrates	66 g
Faiga o le fiva	8 g
Puipuia	48 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.