E ui e masani ona gaosia le iʻa atoa i fafo i Thailand, i nisi vaega o Amerika i Matu e masani lava ona tatou o mai ma isi auala e kukaina ai ona o le tau. O se fua lea o le iʻa e mafai ona taoina i totonu o fale poo luga o se meaʻai fafo. E mafai ona faʻaaogaina ni iʻa paʻepaʻe paʻepaʻe, e aofia ai le mumu mumu , laulaʻau lanu, pusi nuanua, tilapia poʻo soʻo se mea e te maua e fou ma lelei. Afai e te manaʻo i se auala sili atu ona lelei, tao lau iʻa i faʻi faʻi nai lo le pepa alumini.
Mea e te Manaomia
- 1 poʻo le 2 faʻataunuʻu mūmū mūmū, gutu mūmū, tiliva nuanua pe tilapia, fou poʻo le aisa
- 1 kiliva fou fou (cilantro)
- 1 palafi fou lima lima
- 4 T. suauʻu (pe a fai o le gaʻo iʻa)
- Gama: Lemon apa poo tina mo le tautua
- Sauce:
- 1/4 cup saula sauʻai
- 1/4 ipu soya soya
- 8 i le 10 cloves tafatafa (faʻafefiloi pe paʻu)
- 1 Tbsp.
- iʻa
- 2 Tbsp. lanu enaena
- 1/4 tsp. uliuli pepa
- 1 Tbsp. Lime suamalie poo le sua o le tipolo
Auala e Fai Ai
Afai e faʻaaoga iʻa faʻaoʻo, ia mautinoa e teu lelei maeʻa aʻo leʻi kuka. E mafai ona vave faia lenei mea e ala i le fafagaina o iʻa i totonu o se pesini poo se lua o vai malulu.
Afai e leʻi faʻamamāina lau iʻa: Fai se tipi ile pito i lalo o le iʻa mai le ulu i le 3/4 o le agai i le siʻusiʻu. Aapa atu i totonu e aveese otaota ma lafoai. Fufulu iʻa i totonu ma fafo. Aveese sikula e ala i le viliina o se naifi tele i luga o le iʻa, ma fufulu mai le siʻusiʻu agai i le ulu seia oʻo ina aveeseina le tele o fua.
- Laulauina le umu i le 375 F po o le vevela vevela i le ala.
- Faʻamalosi mea uma e tuʻuina faatasi i se pesini. Tuu ese.
- Tuu iʻa i luga o se laupapa tipitipi ma togi i le faia o ni vaeluagalemu i le inisi pe sili atu foi i le umi o le iʻa mai le ulu i le siʻu. Liliu iʻa ma fai tutusa i le isi itu.
- Mo iʻa fagota : Tuu iʻa i luga o se fasi alumini alumini poʻo se faʻi. Ia mautinoa o le pepa poʻo le laulaʻa e lava lona mamafa e ufiufi ai ma afifi le iʻa.
- Avea le 3 sipuni (poʻo le sili atu) o le sisi i luga o le iʻa, e ufiufi uma itu. Ia mautinoa e faʻapipiʻi nisi i tipi na e faia, faʻapea foʻi ma le pito i lalo. Faʻasaoina le malologa mo le taimi mulimuli ane.
- Aumai le pito i luga o le folas i luga ma luga o le iʻa, faʻasolo faatasi. Taumafai e taofi le pepa mai luga o le iʻa, ma faia se ituaiga fale puipui paʻu i luga. Gagau pito i luga ma sikuea e faʻamautu. Afai e faʻaaoga faʻi , laʻau i itu ma pito o le lau i luga o iʻa e ufiufi ai. Faʻatasi ai ma lau laʻau, e te manaʻo moni lava ia fesoʻotaʻi le laʻau ma le iʻa, aua e faaopoopo atu i le meaʻai.
- Pipi le iʻa i totonu o le folasi saʻo i luga o lau fafie. Afai o loʻo e popole e uiga i le vevela, e mafai ona e tuʻuina iʻa afifi i luga o se fagu pepa poʻo se fata ma tuʻu i totonu o le ogaumu. O iʻa e afifi i lau o faʻi o le a manaʻomia ai se ipu poʻo se fata, e pei o se faʻi faʻi.
- Aʻau mo le 20 minute pe umi atu, fuafua i le tele ma le mafiafia o lau iʻa. Aveese iʻa mai ogaumu ma siaki nisi o vaʻaiga pito loloto e iloa ai pe faʻafela le tino i totonu (e tatau ona faʻapaʻu, e le o le piniki poʻo le paʻu). Afai e manaʻomia e le iʻa le tele o le taimi, ia toe foʻi i lau ogaumu mo le isi 8 i le 10 minute, pe seia faʻasaina.
- Ina ia faamaea le iʻa, aveese mai le ogaumu ma tatala le afifi, ma toso i luga o le iʻa e fatu ai se ituaiga ipu. Afai e faʻaaoga laʻau faʻi, ia tatala le laulaau, lea o le a mago ma e le maoaʻe.
- Liligi le suamalie i luga o iʻa ma toe foʻi i le ogaumu. Lili le ogaumu i le faʻafefe, ma le folauli mo le 5 i le 8 minute, poʻo seʻia oʻo ina lelei le lanu ma faʻalelei le iʻa. O lau laʻau o le a avea ma mea manogi ma manogi.
- Aveese mai le umu ma fufuluina le iʻa i le coriander fou ma le basil. Faaopopo i ai le lamon po o fasi pepa.
- Mo iʻaʻai : falai lau meaʻai ma sina suāuʻu e taofi ai iʻa mai le pipii (pe a faʻaoga se iʻa, e fesoasoani foi i le saluina i le suauʻu).
- Avea le 3 sipuni (poʻo le sili atu) o le sisi i luga o le iʻa, e ufiufi uma itu. Ia mautinoa e faʻapipiʻi nisi i tipi na e faia, faʻapea foʻi ma le pito i lalo.
- Gisa iʻa 10 i le 20 minute (fuafua i le tele ma le mafiafia o le iʻa, ma le vevela o lau mea e gaosia ai). Faʻataga le iʻa e kuka ai mo le itiiti ifo ma le 5 minute aʻo leʻi liua i le taimi muamua - a le o lea, o le paʻu e mafai ona pipii i le gao ma le loimata.
- Faʻaaogā le sauuga totoe i le meaʻai e pei o lau kesi, pe sasaa i luga o iʻa ao le i auauna atu. E faia iʻa pe a o le tino o le tino e leai se piniki pe leai foi. Ina ia auauna atu, pito i luga ma le coriander fou ma le basil, faʻatasi ai ma meaʻai o le lime poʻo lemoni.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Aofaʻi gaʻo | 16 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 1,996 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 21 g |