E te Manaomia se Wok e Faʻatau Meaʻai Saina?
O se tasi o fesili e masani ona ou fesiligia e ni kuka e leai ni mea: O ou matua manaomia se wok e kuka ai meaai a Saina?
O le tali o le ioe ma le leai. E te le manaʻomia se wok e fai ai ni mea faamalieloto i le gagana Sasaʻe - E masani lava ona ou faia ni meaʻai pe tipi le moa i totonu o le fagu. Ae ui i lea, o le ipu e pei o le pesini o le tasi lea o meafaigaluega e tatau ona e mafaufau e faʻatau pe afai e te manaʻo e teʻi mamafa e uiga i le kukaina o le Chinese .
O le wok e sili atu ona lelei i luga o le fagu - e tufatufaina atu le vevela i le sili atu, e manaʻomia ai le itiiti o le suāuu, ma faʻamautinoa o mea taumafa e gaosia i le taimi o le faʻavevelaina o fanua i tua o le umu ae le o luga ole ogaumu. O se naifi lelei o le umukuka e mafai ona ave le nofoaga o le vailapalapa, ma e mafai ona kuka le araisa i totonu o se fagu ae le o le uila, ae e faigata ona maua se mea lelei e suitulaga mo se wok.
I le taimi lava e te filifili ai e faʻaopopo se vok i lau sapalai o mea umukuka , o le ae manao e teu faʻatalanoa e filifili le ata sili ona lelei. Muamua, o mea uma lava na faataamilomilo ma faia i le uʻamea - ua fuafuaina ina ia faʻaaogaina ma ogaumu fafie a Saina. Na faasolosolo ona suia le uʻamea i le uʻamea. O aso nei, e iai ituaiga uma o woks i luga o le maketi: alumini, kopa, silasila. Ae ui i lea, o asiasiga Asia uma sa ou tautatala ai, o loʻo tauto pea i le carbon carbon steel wok, ma e tatau ona ou malilie.
E i ai isi nai faʻafouga fou ua mamanuina ina ia sili atu ona fesoʻotaʻi le wok ma laina i sisifo.
Talu mai vaitausaga o le 1960, e masani lava ona o mai ma le "collar" se 'au e pei o se puʻupuʻu ma ni pu e mafai ai ona faʻafefe le vevela. E faʻamautinoaina o le wok e paleni lelei i luga o le mea vevela. E masani ona faʻaaoga e le tagata o loʻo i ai ni ogaumu gas e le faʻaaogaina, ae e tatau ona faʻaaogaina le colla pe afai o loʻo e kukaina ma se lapisi lapotopoto i se ogaumu eletise.
Ae ui i lea, o lau filifiliga aupito sili pe a faʻavela i se eletise eletise o le faʻatau mai lea o le wok. E mafai ona faʻataʻitaʻiina le faʻafefe o le vevela i le elemene, ma faʻaleagaina.
Fuafuaga Manatu:
I le masani ai, na sau le wok ma ni fagu uʻamea e lua, ma faigofie ai ona sii i luga ma fafo mai le ogaumu. Ae ui i lea, ou te fiafia i wokone faʻaonapo nei o loʻo i ai le ogaumu laupapa e tasi, e pei o se uila. E pei ona faailoa mai e Barbara Tropp i le Modern Art of Chinese Cooking, o le lima umi "e aveesea ai le manaomia ona galue ma se tamaʻi lima po o se mitt, ma avatu ia te oe le manava lelei mo le taina o le ulo." O le tele, o woks e sau i le tele o ituaiga (e mafai e faleʻai ona faaaoga woks e tele futu i le isi itu) ae o le 14-inisi wok o se lapoa lelei mo le faʻaaogaina o le fale.
Vaʻaina ma Faʻamaʻaina Lau Vai:
Atonu na e faʻalogo e taua tele le faʻatulagaina o lau vaʻa aʻo leʻi faʻataʻitaʻiina mo le taimi muamua. Aisea e tatau ai lenei mea? O le vaitau e aveesea ai le masini suauu faasao i luga o le wok ina ia aloese ai mai le suamalie, sui i se moli malamalama o le suauʻu kuka. E taua foi le faʻamamaina lelei o lau anufe pe a uma ona faʻaaoga. Tuuina atu le tele o woks i luga o le maketi i le taimi nei, e faigata ia te au ona tuuina atu se seti o faatonuga i luga o auala e teu ai ma tausia ai se wok.
O le mea sili e mafai ona e faia o le faʻalogo lelei i faatonuga a le kamupanī. Ae ui i lea, i lalo ifo ou te faia ni laasaga i lea laasaga ma lea laasaga mo le faʻavasegaina ma le fufuluina o se gaosi sikuea carbon steel.
E faʻapefea Ona Vaʻaia se Kamupani Sini Kamupani
E faʻapefea ona faʻamamaina se uʻamea aisa kario
E sili atu i le 7 Sina Saina