O le toʻatele o tagata e faʻafeiloaʻi le goulash, o se meaʻai fatu ma le fualaʻau e faʻafefiloi ma paprika, ma Hungary ma Central Europe. Ae ui i lea, e sili atu ona lauiloa ma aganuu i Italia i le itu i matu sasae o le atunuu, o se vasa, mauga maulalo na umi i lalo o pulega a Austen (o le taulaga o Bolzano, i le Itumalo o Italia o Sudtirol, o le atunuu Siamani ma sa faaopoopoina e Italia i le faaiuga o le Lalolagi Taua I). Na iloa e le au Ausetalia le auala e faia ai lenei meaʻai manogi mai tagata Hanikeri.
O lenei mea mafanafana, mafanafana ma le mafanafana e manaia pe a tautua faatasi ma se ipu fagu suamalie o le polenta kirimalie. E mafai ona e tuʻuina atu faatasi ma le uaina na e faʻaaogaina i le fua (o fautuaga mo le uaina mūmū sili ona lelei e faʻaogaina e lalo ifo i le fua).
[Edited by Danette St. Onge]
Mea e te Manaomia
- 1/4 ipu ipu
- 1 1/3 pauna (500 g) aniani, tipi ma tapena i totonu o mama
- 2 pauna (1 kg) pipi moa, pusa
- 1 ipu (250 ml) uaina mūmū mūmū (vaai fautuaga, pito i lalo)
- 1 sipunipuni le kulimi mumu mūmū
- 2 punetasisi paprika
- 2 ipu (500 ml) vai vevela
- 1 launiu
- 1 teaspoon eleele kumuni
- 1/2 teaspoon dried marjoram
- 2 cloves garlic
- Zest o le 1 lemoni
- O le sua o le 1/2 lemoni
- 1 sipunipuni o le pata e leʻi faʻaaoga, i le vevela o le potu
- Lelei suamalie ma le pepa lanu uliuli fou, ia tofo
Auala e Fai Ai
Fufulu le paluga i totonu o se ipu telē, mamafa i lalo o le vevela vevela ma faaopoopo i ai le aniani. Saute, faʻaosooso i se sipuni laupapa, seia oʻo ina faʻamaluluina ma faʻafelanulani aniani, e tusa o le 5-6 minute. Tipiʻi aniani i pito o le ulo ma faʻafefeteina le povi pipi i le avanoa i le ogatotonu. Faʻafefiloi aano o aano ma aniani ma faʻaauau pea le kuka seia maeʻa le lanu.
Faʻasaʻo i le uaina mūmū ma le vineta, faʻaopoopo le masima i le tofo, ma faʻapipiʻi seia oʻo ina faʻasao ese nisi o le vai.
Fafasa i le paprika ma faʻaopopo sina sina vai vevela. Faʻaitiitia le vevela e faʻagesegese lemu, ufiufi, ma faʻafefete, faʻaosooso, mo le tusa o le 1 1/2 itula. Faʻaopopo nisi vai pe'ā tatau ai, ia taofia mai le mago.
A maeʻa aano o manu, aveese ia aniani mai le ulo ma faʻafefiloi faatasi ma mea manogi, lemoni zest, ma le pata. Faʻafoʻi le sasisi-ma-mea manogi i le ipu, faʻaosooso i le sua o le tipolo, ma kuka ni nai minute i luga o le vevela vevela. Fetuunai le faamasani i le masima ma le pepa.
Auauna atu faʻatasi ma le pata polenia , paluga pateta, poʻo le pusa falaoa lapoʻa po o fuamoa fuamoa, ma se uaina mūmū lelei atoatoa, mo se faʻataʻitaʻiga, o Teroldego mai Trentino, poʻo Valpolicella Classico Superiore.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Aofaʻi gaʻo | 28 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 12 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 169 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 52 g |