O lenei fua mo le Kosher Sephardic Faʻafefeteina iʻa i le Pepa Sau mai le "The New Passover Menu" (Sterling Epicure, 2015).
I lana tusi sili ona lata mai (faitau atili e uiga i lea, i lalo ifo , i lalo o faatonuga i lenei fua), Shoyer e aofia ai fualaau faʻasoa ma se autu o le lalolagi e pei o lenei Sephardic (silasila i lalo , mo le eseesega i le va o Sephardic ma Ashkenazic cuisine) iʻa e mafai ona faia tolu aso muamua.
"O lenei fua mai le Limor Decter e sili ona lelei ma e mafai ona faia i soo se ituaiga o iʻa paʻepaʻe po o se saumoni. E mafai ona e aʻafia le mea faʻapitoa e ala i le faaopoopoina o le sipuni tele o le faʻatau sarisisi o le harissa poʻo nisi laʻau o chili, paprika vevela, poʻo le mūmū pe a fai e te fiafia i ai. O lenei ipu e mafai foi ona avea o se auala autu mo le malologa o le Paseka, "o le tala lea a Shoyer.
E lua isi suʻega mai le tusi e suamalie, e aofia ai le uʻu Kosher ma le apricots, pears ma le mint ma le suʻe kosher gluten-free pistachio ma fualaau o fualaau .
Mea e te Manaomia
- 2 pauna (1 kg.) Iʻa papaʻe (e pei o le tilapia, figota, poʻo le vevela) poʻo le samani
- 3 sipuni (45 ml)
- 2 cloves garlic, thinen tapliced
- 2 aniani alalaʻau, tipi i le afa ma masi le kuka
- 1 pepa lanu mumu, afifiina, totoina, ma masi le kuka
- 1 moli moli, gao, fatuina, ma le vevela
- 1 le lanu samasama, gaogao, fatuina, ma le vevela
- 1/4 teaspoon paprika
- 3/4 teaspoon kosher salt
- Povi lanu e tofo ai
- 1/4 i le 1/2 teaspoon o lau filifiliga o le paʻu kalu, paprika vevela, fasi pepa mumu mumu, po o se pepa uliuli
- 1 1/2 ipu (360 ml.) Vai
- 2/3 ipu (40 g.) Laʻau fou cilantro fou, e gaosi
Auala e Fai Ai
- Oti le iʻa i le 2x5-inisi (5x12-cm) le umi poʻo ni peleti e ono vaeluaina i le afa. Tuu ese.
- Fufulu le suauu i totonu o se falai lapotopoto e lua-inisi (5-cm) itu i luga o le vevela-vevela. Faaopopo le kālati ma aniani ma kuka mo le 5 minute.
- Faʻaopopo pepa mumu, moli, ma samasama ma kuka mo le isi 4 minute. Faʻailo i le paprika, masima, ma le pepa uliuli e tofo ai. Faʻasusu i totonu o le kalu pela vevela o le filifiliga. Faaopopo le vai, faateleina le vevela i le maualuga-maualuga, ma aumai i se vevela.
- Faʻaitiitia le vevela, maua iʻa i luga o le silati, aniani, ma pepa, ufiufi, ma kuka mo le 5 minute. Faaaoga se vaitusi e piki ai nisi o pepa ma aniani ma tuu i le pito i luga o fasi iʻa.
- Ufiufi ma kuka mo le isi 5 minute. Tatau le sau ma faaopoopo le masima pe a tatau ai. Fafasi i le cilantro ma tautua. Auauna i le mafanafana poʻo le vevela o le potu.
More About Paula Shoyer
Paula Shoyer O se kosi faifaatoaga kosher lea na tusia "The Kosher Baker: Over 160 Recipes Dairy-Free from Traditional to Trendy," "O le Holiday Kosher Baker: Traditional and Contemporary Holiday Desserts," faatasi ai ma isi ma na ia faasoaina atu ana tele o ana fua i au faitau . Ina ia aʻoaʻo atili e uiga ia te ia, asiasi i le www.thekosherbaker.com.
I lana tusi sili ona lata mai, "The New Passover Menu," Shoyer se vaaiga fou i tulimanu masani a le Paseka i le tuufaatasia o aiga sili ona fiafia i foafoaga musuia o aso nei ma lalolagi.
Eseesega i le va o Sephardic ma Ashkenazic Cuisine
- Sephardic Cuisine: Giora Shimoni, "O le igoa e sau mai 'Sepharad,' le gagana Eperu mo Sepania. Sephardi i aso nei e faatatau i tagata Iutaia sa nonofo i fanua o se vaega o le lalolagi Islam. O le Sephardic cuisine ua aafia i Middle Middle, Mediterranean ma le kuka a Asia, e masani ona aofia ai araisa, legumes, fualaau mama, iʻa, meaʻai ma mea manogi. "
- Ashkenazic Cuisine: Giora Shimoni, "O le igoa 'Ashkenaz' na muamua faaaogaina i le vaitau masani mo tagata Iutaia o nonofo i le Vaitafe o Rhine i le itu i matu o Farani ma Western Germany. faʻatautaia tagata faiva, o isi e vaʻai i ai o meaai a le tinamatua. "
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Aofaʻi gaʻo | 18 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sodium | 303 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 32 g |