O le uʻamea vaʻaiga e faʻaleleia ai le 'ai o le' aʻai o le squid kukaina i tamato , sukani, ata logo, ma le kalama . O nei vaitusi vaʻai ua faʻatau nei i le tele o faleoloa o loʻo faʻatau ai iʻa fou. Afai e te fufulu lau lava au, e mafai ona e selesele lau lava vaitusi squid .
Mea e te Manaomia
- 1/2 pauna fuamati (e leai ni lapisi ma lapisi)
- 1 lanu papaʻe laititi (e sili atu i le gaʻo)
- 1 laititi pepa lanumeamata lanumeamata (faamamaina o veins ma fatu ma le gaoi)
- 1/4 ipu pasili (faʻapipiʻi faʻamalosi, lapisi laulaʻau mafiafia)
- 12 cloves kerikaiti laiti (togi)
- 6 sipuni tele olive olive (fua)
- 1 pauna fufulu mama (tipi i vaega 1/2-inisi)
- masima e tofo
- 1 lau laʻau lapopoa (talepe)
- 1 sina sipuni gaʻo
- 1 teaspoon squid ink (e pei, diluted in 2 Tablespoons vinegar)
- uliuli pepa e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Tuu tamato , sipisi, pepa lanumeamata, pasili, ma 4 o clove laulaau i totonu o se fagu suauu ma faʻafefiloi mo ni nai sekone ina ia faia se tusitusiga puree. Tuu ese.
- Fufulu le suauu olive i totonu o se fagu uʻamea po o se fagu paʻu, faʻaopoopo 4 paluga o le kalani, faʻafefete, ma fuga seʻia oʻo ile lanu enaena. Aveese le kalama ma lafoai.
- Tuu faʻamalo laulaʻau o loʻo totoe, faʻafefiloi, i totonu o le fagu ma le solo , fufuluina i le masima, ma faʻavevela vave, togi mai lea taimi i lea taimi (moni lava), mo le 2 i le 3 minute.
- Faʻaopopo le mama mama, leaf leaf, sugar, laʻau vavae , ma le pepa ma kuka vave mo le tusa ma le 6 minute e faʻaitiitia le sauuga. E tatau ona vaivai le uʻamea ae o loʻo i ai pea sina aldente. Afai o le saumalie o se mea e itiiti lava le suavai ae ua kuka le uʻamea, faʻafetaui le apa i le tasi itu ma faʻaitiitia le sauuga mo le 4 minute sili atu.
O lenei ipu e sili ona lelei le tautua i luga o se moega papaʻe paʻepaʻe papaʻe.
• E faʻafefea ona fufulu vaitusi ma le seleselega
Fua Faʻatoʻaga: saunia e Diana Kennedy (Bantam)
Toe lolomiina i se faatagaga.