Fautuaga mo le filifilia o le mea sili ona lelei ma le lelei mo lau tamai mamoe
A o leʻi kuka ma le mamoe, e taua le malamalama i vaega o le tamai mamoe. I le i ai o lau aʻoga, e lima vaega autu o le tamai mamoe e filifili mai le taimi e filifili ai se oti lelei:
1.Leg
2.O le lima
3.Preast
4.Alofa
5.Rib
O Le Tele o Taunuuga o le Tamai Mamoe
O nei vaega e lima e faʻaliliu i tipi o le mamoe lea e sili atu ona e masani ai:
- Faʻatasi: E taʻua foʻi le lau o le paʻu po o le 'auʻau, o' auʻau o le auʻau e masani lava e sili atu le taugofie ma tiʻetiʻeina e manaʻomia ai se taimi e sili atu le pisi.
- Loin Chop: O se tasi o mea sili ona faigofie, ma taugata, tipi i le faleoloa. O tamaʻitaʻi laiti ia o T ma o latou pito sili ona lelei ma vaʻaia.
- Faʻamau: O le fagu mamoe o se tasi o faʻamatalaga sili ona lauiloa e aofia ai le 7-8 'afa mai le ogatotonu o le tamai mamoe. O se fagu mamoe e mafai ona maua ai nisi o mea e aofia ai ma le pale e 'aina pe faʻafefeteina le ato.
- Ripa: Tamai Mamoe spareribs o se filifiliga lelei tele-tupe e sili ona lelei mo le faʻamalosia poʻo le faʻatumu.
- Tina : O le susu o le mamoe e manaia ma o se mea i le ogatotonu i luga o le agavaivai i le taugata. E lelei le suamalie mo le tunu ma le faʻamalosi, lea e fesoasoani e talepe ai aano o manu.
- Taʻalo: O le Tamaʻi Mamoe e sau i ata uma e lua, ma o meaʻai uma e lua, ma o se meaʻai tele lava. O masaniga masani e masani ona manaʻomia se umi, faʻavave auala e kukaina ai le aano o manufasi i lona pito sili ona vaivai.
- Leg: O se aganuu masani mo taumafataga o aso malolo, o le vae o le tamai mamoe o se tasi lea o lapisi sili ona lelei o le tamai mamoe, aua e mafai ona faatauina mai i le tele o ituaiga e fai ai le boneless osusu i le BLT (poʻo le vae vaevae) e nonoa i le ponaivi vae. O le mea pito sili foi ona leaga o le tamai mamoe ua tipiina.
- Kabob poʻo Stew Meat: Trimmed ma pusi le lafu mai le tauau poʻo le vae o se filifiliga lelei mo ona igoa namesake - kabobs ma stews. O nei gaioiga e faigofie ona maua i le tele o faleoloa faʻatau, ae e mafai foi ona faʻapipiʻi ma faoa ni aano o le aano mai le vae, tauau, po o le kuka e kuka ai oe lava.
- Sirloin Chop: O lapisi a Sirloin e masani ona lapoa ma gaʻo, e fai ai ni vaʻa tetele ma taugofie e faia ai ni auala sili atu i le nonoa ma le maunu.
Faʻatauga mo le Laʻau Sili Lelei o le Tamai Mamoe
Pe a faʻatau mo le tamaʻi mamoe, e pei o soʻo se tipi o aano o manufasi, e sili ona lelei le alu faʻatasi ma le sili ona fou. A e faʻatau se afifi o le mamoe, o le auala aupito sili ona faigofie e fuafua ai le fou o le siakiina o aso e faʻamau i le afifiina. Afai e le o iai le mamoe i se afifi aso, vaai i le lanu o aano o manu. Tamai Mamoe e lanumoana lanu mumu pe lanu mumu. Soo se aano o manu e sili atu le pogisa nai lo le lanumumu mumu ua matua ma o le a le toe fou pe vaivai. I le faaopoopo atu i lanu, vaavaai mo aano o fatugaʻo ma le paʻu, paʻepaʻe paʻepaʻe. E saʻo lenei mea mo vaʻaiga o loʻo maua i lau faʻataina o le pusa.
E le gata i lea, i le avea ai o se tulafono, vaavaai mo isi faailoga i luga o le igoa o le a avatu ia oe nisi faʻamatalaga e uiga i le tipiina o le mamoe. USDA Prime o le ai ai le maualuga maualuga i le agavaivai ma le tofo, ma e masani lava o se mea e sili atu ona maualuga le gaʻo, lea e tuʻuina atu i le tofo. Faʻailoga e faailogaina USDA O le filifiliga o loʻo i ai pea meaʻai lelei, ae e itiiti lava le vaivai.
O le isi filifiliga sili o le sailia lea o se fualaʻau i se maketi a le faifaatoaga i le lotoifale, lea e masani lava ona maualuga le lelei o aano o aano o manu ma meaʻai lelei. E taua tele le matau, peitaʻi, o vasega uma o le mamoe e tutusa lava le maualuga o le porotini, vitamini, ma meaʻai.
E faʻatatau i le mamoe mamoe o loʻo e faia, e lelei i taimi uma le filifilia o le tipi saʻo mo le ipu o loʻo e sauniuni.
Mo se faʻataʻitaʻiga, mo le susu o le mamoe, o le pili, mamao, susu, ma le tauau ua fautuaina. Aʻo iai vae e lelei mo le vae o le tamaʻi mamoe e mafai ona vaʻaia pe mafai ona tipi i totonu o vavao mo le faʻaaogaina o meaʻai lapa o le keke e pei o lenei fualaau suamalie i le itu i Sasae Tutotonu.
Mo nisi faʻataʻitaʻiga sili atu a le Tamaʻi i Sasaʻe Tutotonu, ia mautinoa e siaki:
Spit Whole Roasted Whole Lamb Lamb