Mafuaʻaga e Faʻaaogā ai le Matagofie i Au Gasegase-Free Recipes

O le upu ignorant o lona uiga "faavavau" i le gagana Eleni. O le mea moni, o lenei fatu laʻitiiti na tumau i tausaga, o se meaʻai taua mo tagata anamua i Amerika i Saute ma Mekisiko, i lona toe faʻafouina e avea o se fualaʻau e leai ni fua o le kuluteni.

10 Mafuaʻaga e Faʻaaogā ai le Matagofie i Gluten-Free Recipes

1. O Amaranth e sili atu le protein nai lo se isi lava fualaʻau-leai se totogi- ma sili atu le protein nai lo le saito. E tasi le ipu o le alomata mata e 28.1 kalama o le polotini. Oona e lua vavalalata ma le 26.3 kalama o le porotini. Pe a faatusatusa, 1 le ipu o le rice paepae e aofia ai le 13.1 kalama o le porotini.

1. Amaranth o se punavai lelei o le lysine , o se amino acid (protein) taua. O fualaau e logoina mo le maualalo o le lysine, lea e faaitiitia ai le lelei o latou pulu. O le maualuga o le lysine i le amaranth na vaetofiaina mai isi fatu. Saienitisi o meaʻai e mafaufau i le palatini o le valea o le "taua tele", e tutusa lelei lava, i le puipuiga o maua i le susu. O lona uiga o le aloese o loʻo i ai se tuʻufaʻatasiga lelei o amino oona taua ma e lelei le gauai i totonu o le ipu o le intestinal.
2. O le isi mea aoga o le palatini o le valea, o le mea muamua lea o protein i le valea, o "albumins" ma le "globulins". Pe a faʻatusatusa, o le tele o proteins i le saito e taʻua o "faʻamalama", lea e manatu e le mafai ona fofoina ma itiiti ifo le digestible nai lo albumins ma protebulin proteins. Laʻu pito i lalo - o le aofaʻi, ituaiga ma le digestibility o aʻafiaga i totonu o le faʻailogaina o loʻo avea ma puna lelei o mea totō e maua ai le maualuga o puipuiga.

1. O le Amaranth lona lua na o le vevela i totonu o le masini paʻu. 1 le ipu o le techa mata e aofia ai 347 milligrams o le calcium, o le 298 milligrams. Pe a faatusatusa, 1 le laisa paepae e aofia ai le 52 milligrams.
2. Amaranth e sili atu le magnesium nai lo isi fualaʻau e leai ni fua. 1 le ipu o le aloranth mata e aofia ai le 519 milligrams o le magnesium, sosoo ai ma le taʻi 393 milligrams ma le sorghum ma le 365 milligrams. Pe a faatusatusa, o le tutusa o le araisa paepae e aofia ai le 46 miligrams o le magnesium.

1. Amaranth e sili atu le uʻamea nai lo isi fualaʻau e leai ni fua. 1 le ipu o le amaranth mata e 15 milligrams o le uʻamea. Teff o se lua vavalalata ma le 14.7 milligrams o le uʻamea. I le faatusatusaina, o le araisa paepae e 1.5 miligrams o le uʻamea.
2. Amaranth e sili atu le fiber nai lo isi fualaʻau e leai ni fua. 1 le ipu o le amaranth mata e 18 g o le fiber-buckwheat ma le millet e aofia ai le 17 kalama. Pe a faʻatusatusa, o le araisa paepae e aofia ai 2.4 g o le fiber.
3. Amaranth e laʻititi laʻititi i le mea e gaosia ai le gaʻo pe a faatusatusa i isi fualaau suamalie. 1 le ipu o le alomatah mata e aofia ai le 129 grams o carbohydrates, araisa paepae 148 kalama, alalaʻau enaena ma sorghum 143 kalama ma le teʻau 141 kalama o carbohydrates. Oats e aofia ai le 103 kalama o gaʻo, ma avea ai i latou ma fualaʻau maualalo pito sili ona maualalo.
4. Amaranth o se punavai lelei o gaʻo gaʻo eletise (e pei o fatuga atoa) ma o loʻo i ai le vitamini E i le tutusa o le suauu olive.
5. Afai e te faaopoopo atu i le 25% o le falaoamata falaoamata o loʻo faʻaaogaina i fualaʻau e leai ni fualaʻau, e te faʻaleleia le taua o meaʻai, o le tofo, ma le fua o mea e leai ni meaʻai gaosi. E le gata i lea, o le amaranth o se faʻamaualuga faapitoa mo roux, paʻu paʻepaʻe, soupasi, ma soʻo.

Afai o le le mautonu o se falemaʻi falemaʻi paleni, aisea e le faʻaaogaina ai i le masini e leai ni falaoa?

Amaranth, e ala i le natura, e faigofie lava ona faʻafefe vai.

O le mea lena e maua ai e ia le tele o mea e faʻaaogaina. Ae afai e faʻaaogaina naʻo le meaʻai i le kuluten free baking recipes, o mea gaʻo e sili atu ona eleelea. O le a le afaina lelei falaoa ma panikeke ma kuki e mamafa tele. O le luʻitau ma taui o meaʻai e leai ni meaʻai e maua mai i le tuʻufaʻatasia o le tele o suauu e leai ni fua, fualaʻau, ma guki e galulue faʻatasi e faʻafeiloaʻi ai meatotino o le kulutenene.

O le faʻaopopoina o le faʻanoanoa i le falaoamata e leai ni falaoa-faʻafefiloi , saula, soupasi ma soʻo e mafai ona faʻaleleia lelei ai le tulaga paleni o mea taumafa o lau fualaau e leai ni fua.

Punaoa:
USDA, Faʻamatalaga Faʻamatalaga Faʻamatalaga, Faʻamaumauga Faʻamau. 20, version 20088
Pseudocereals and Less Common Cereals, Fale o le Fua ma le Malosiaga Faʻaaogaina , Peter S. Belton ma John RN Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 219-252