O le sipuni maualalo e matua taua tele i le gaosiga o meaʻai e pei o le pata po o fuamoa - pe mo lena mea, naifi, poʻo umukuka.
O se mea e le masani ai e mafai ona suamalie, matagofie, palu ma faʻamalieina uma i le taimi e tasi, ae o mea ia o aniani. I se uiga moni, o aniani o le mea lea e maua ai mea taumafa - o le alu i tala atu o se meaʻai ma faafiafia ai. Faʻafiafia lelei .
Mafaufau i ai. E faafia ona e i ai i totonu o le umukuka e kuka ai ni aniani tipi, ma e savali se tasi ma fai mai "Mmm, e manaia lelei." Ma na o na aniani.
E te leʻi faia se isi lava mea, na o le vevela o aniani, ma o loʻo manogi pei o meaai.
O eleni e le tele sona sao i le auala o meaʻai. Le fualaau suamalie ma le minerale, mautinoa, ae leai se mea e le sili atu ona tele i isi mea e masani ona maua e pei o le araisa po o le broccoli.
E le o gaosia foi aniani mo soo se fua. I le isi itu, mafaufau i fuamoa. I le maoaʻe, o le gaosiga o meaʻai e foliga mai e matua ese lava e aunoa ma ni fuamoa. O mea e pei o keke poʻo le vevela poʻo le saumalie fou , ma le tele o isi sauniuniga faavae e le mafai ona galue.
Afai e te aveeseina aniani, i le isi itu, o le a galue pea mea uma. Na o le a le tofo lelei.
Oona: O Se Faleoloa Malosi
O le mea lea o le aniani o se mea manaia. Ae o nei tamai, lanu enaena, sulphurouss e taugofie ma tele ma o le a ola i soo se mea - e pei ona molimauina i le mea moni e faapea o ituaiga uma o kuka i luga o le fogaeleele e faʻaalia ai.
E mafai ona kuka, gaosi, kuka, caramelised, paʻu ma faʻalanu, faʻalanuʻupuʻu pe faʻapipiʻi ma sapalai i salati, sandwiches, gutu, poʻo se teuteu mo tacos, ia faia i totonu o mea e sili ona lelei ma faʻatoʻaga i totonu o le kuka faatufugaga.
O eleni e avea ma vaetolu o le mirepoix mataʻutia, o se faʻafefiloi masani o aniani, kāloti ma seleni e faʻaleleia ai le tofo o soupē ma faʻatau ma saula, ma e aliali mai i lalo o igoa eseese i vailaʻau eseese, e pei o le Italian soffritto , poʻo le -o le faaulutalaina o le "tolutasi paia" o le kuka a Cajun (lea e sui ai ata logo mo karioti).
O eleni o se vaega o le genus Allium , ma e fesootaʻi atu i le keke , chives , pallots, ma laka. O le pulufana ma le mama e mafai ona taumafa. O le tipiina o aniani e faʻasaʻo ai se vaimusu e faavae i le sulfur e faʻafefe ai mata. (Vaʻavaʻai foʻi: E faʻafefea ona selesele le Onion )
Saina e Saina le tele o aniani o soo se atunuu i luga o le fogaeleele, ae e 1.3 piliona tagata e fafaga, o lea latou te faʻaaoga ai le tele o mea latou te tutupu. O le mea e mataʻina ai, o le siamupini lapisi fafo o le lalolagi e tupu mai i Netherlands.
O nisi nei o ituaiga masani o aniani, ma mea latou te lelei mo.
Launi Samasama
O le aufaipese, o le faʻalelei, o le lanu enaena i aso uma, o aniani samasama e talafeagai mo soʻo se mea e mafai ona faʻaaogaina, e ese mai nai lo le teuteuina mo lau martini (faʻaaoga se 'ie lanu mo lena). E faigofie lava ona e ola i se olaga mauoa ma faamalieloto e tusa lava pe na o le pau lea o le siʻi na e tofoina.
O lona paʻu paʻu mūmū enaena e siosiomia ai le paʻu paʻepaʻe eleelea ma le malosi, sulphury, o le manogi ma le manogi. Afai o se fua e fai mai ai le sipisi e aunoa ma le faʻamalamalamaina o le ituaiga, e manatu e avea o se sipuni samasama. Faʻaaogaina mo le faguina o le riki Farani .
Sweet Onions
E sili atu ma sili atu ona faʻamaeʻa nai le anamele samasama, e mama le lanu, e le o le paʻu o le paʻu, aniani manaia ei ai isi gaʻo, e faʻaleleia ai mo le faʻamalosi .
O la latou lapoa lapoa ma le tofo suamalie e faia ai le lelei mo le faia o ni sisi sika . O sisi kulimi suamalie e aofia ai Walla Walla, Maui, Vidalia, faapea foi isi ma le upu "suamalie" i le igoa.
White Onions
O aniani paʻepaʻe e paʻepaʻe paʻepaʻe paʻepaʻe, ma o lo latou tofo e sili atu le suamalie ma sili atu le suamalie nai lo aniani samasama, faʻamaua lelei mo le taumafa i le salsa fou poʻo le guacamole fale .
Laʻau Mumu
O le manaia ma le malie e tatau ona 'ai, o le paʻu i fafo ma le aano o aniani mumu o se lanu mumu loloto, lea e sili ona lelei ai faʻaopoopoga i salata poʻo se isi lava mea o le a faʻaleleia le foliga o le ipu. Ou te fiafia e faʻaaoga moa lanu mumu i salati ma luga o sandwiches and burgers.
Falepulega
O lapisi e laiti, lanu enaena-enaena ma le vevela o le tino, ma o latou puʻupuʻu e faia i le tele o lobes, e pei o le auala e vaevaeina ai palu lauliki i totonu o pulu taʻitasi.
E pagatia ma malulu, o palota e matua le talisapaia i le Iunaite Setete - e sili lava i luga ole auala e le masani ai ona latou maua i fualaau faasao, ma le ituaiga o le leai o se mea e masani ai ona faaali i le supermarket.
O se mea e maasiasi ai, aua o palota atonu o le sipuni sili ona manaia. Latou te faʻaalia se malosi tele, ma ona o latou laiti, e aofia ai laumei manifinifi, e mafai ona faʻaogaina lelei ma faʻaaogaina i laumei salalau ma sau sau. Latou te manaia i le kuka, peitaʻi. Fuʻu ma vavae i latou, ma togi i lalo o le palu ao e 'ai i se moa , ma o le ae iloa le uiga o laʻu tala.
Green Onions
Olati lanumeamata o aniani anamea e lei faia se pulufana, pe na o se vaega. E masani ona faʻaaoga le laau atoa, e aofia ai laulaau lanumeamata uumi, ma latou faia se teuteuga manaia mo soupili, omelets, tacos, faapea foi ma le lanu ma le pulu. Latou te o atu i isi igoa, e aofia ai solo, aluga o le tautotogo, cebollitas (i le Sipaniolo), salati aniani, ma e oo lava - palota!
E saʻo, i nisi o atunuu e foliga mai e tautala ai le Igilisi, o aniani lanumeamata e taua o palota. (E masani lava o atunuʻu lava ia e tasi e fiafia e taʻavale i matou e ala i le faʻaaogaina o le upu ulufale e vaʻai i le kosi e oʻo mai i luma o le auala autu.)
Latou te feosofi i le le mautonu e ala i le valaau atu i palota "Falani palota," o se taulaiga lea e matua leai lava se aoga talu ai ona ua uma ona i ai igoa lelei atoatoa o palisi ma paleni. Ma o le feoai solo i le toe faʻaigoaina o mea taalo-e leaga tele. Ae o le tuʻuina atu ma le loto i ai o le aniani le igoa o le isi ituaiga o sipuni foliga mai ia te aʻu o le maualuga o le le mautonu.
Leeks
O sipuni o se fualaau matagofie tele, ma e matua faanoanoa lava. Faʻasagaina e pei o solo, o lago e manaia i soupasi ma sau sau, ma o se tasi o auala e sili ona ou fiafia e saunia ai, o le gratinée - tao ma faʻafefiloi ma falaoa suamalie ma le gruyère cheese. O le taoina o lekati o le a latou tofo ma faamaluluina. O le pateta leketa pateta o se tasi lea auala sili e faʻaaoga ai.