O le upu " matamuli " o le igoa lea mo le tipiina o pipi, faapea foi ma le upu mo "seevae seevae". O Matambre ua foliga mai o se feteenaiga o upu "mate" (fasioti) ma le "hambre" (fiaai), ma o le igoa foi o se ipu manaia mai Atenitina ma Iurukuei: o loo taamilomilo ma tafu i ai fualaʻau ma tunu i malala poo fufusi i le uaina mumu. O se mea e mautinoa o le "fasi" lou fiaai! (O nisi tagata latou te faaopoopoina le puaa po o le kuka i le fualaau aina). Matambre ei ai se ata matagofie. E masani ona avea o se uluaʻi vasega i Atenitina ae faia ai se mea manaia o le aoauli po o le auala autu foi. Auauna i le matamuli ma le saumalie chimichurri .
Mea e te Manaomia
- 1 1/2 - 2-pound steak steak
- Oona o le 1 lime
- 2 teaspoons oregano
- 1 teaspoon kosher salt
- Pogisa pepa
- 2 cloves garlic, minced
- 1/2 teaspoon keke lanu mumu
- 1 ipu ipu laulaau
- 1/2 ipu kuka suamalie po o le parmesan
- 2 kāloti
- 1/2 pepa lanumeamata lanumeamata
- 1 pepa lanu mumu
- 1/2 ipu sili lanu meamata (filifiliga)
- 3 fuamoa ua vevela
Auala e Fai Ai
- Faʻamau i luga o le vavae lauvae i luga o se laupapa vavae ma faʻapipiʻi lemu i le afa ile toetoe lava o le auala atoa, ia tipi i le itu e tasi pei o fila. Tatala le upega e pei o se tusi, ma taoto.
- Squeeze le sua suamalie i luga o le suʻu ma fufulu i le pepa uliuli, masima kosher, oregano, ma le kuka. Faʻaaogā se fasimoli aano o manu e paʻu ai aano o manufasi seʻia oʻo ina faʻamafola ma e oʻo lava i le mafiafia ma i le foliga tutusa o se tafaʻilagi. O le saito o aano o manufasi e tatau ona fetaui lelei ma le itu umi ole faʻailoga.
- Lafoaʻi laulaʻau i luga o aano o manufasi, ma tuʻu ile 1-2 inisi o le tasi pito uumi e le ufiufi. Fafasi le sisi i luga o le meaʻai.
- Faʻapipiʻi kāloti ma faʻasolosolo i latou i totonu ole fausaga umi. Lafoaʻi kāloti i luga o le meaʻai, i le itu o laʻau o aano o manu. 'Otiʻoti pepa i ni fasipepa ma faʻasaga i luga o le meaʻai. 'Otiʻoti fuamoa i totonu o tina ma tufatufa fasi pepa i luga o le meaʻai. Faaopopo le olive, pe afai e faaaoga.
- Faʻataʻitaʻi ma le faʻaeteete luga o le uʻu lauʻau ma fualaau faisua i totonu, taʻavale mai le tasi le tasi itu i le isi, ma nonoa le lisi solo i luga ma le umukuka umukuka. Vaʻai fafo i le masima ma le pepa.
- E kuka i luga o le meaʻai: Faʻapipiʻu le uʻamea uʻamea i le afu, ma tuu tuusao i luga o malala (pe a uma ona susunuina). Kuki mo le 1 i le 1 1/2 itula, pe seʻi oʻo i le kukaina o aano o manufasi i le soona faiva. Lafoaʻi ma faʻaliliu, ona vaeluaina lea i totonu o ni fasi ie manifinifi e tautua ai.
- O le kuka i luga o le ogaumu: Brown o le taʻavale o loʻo taʻavale i totonu o se faleoloa lapoa i luga ole laʻau-maualuga le vevela i totonu o sina suāuʻu olive , seia oʻo lava ina faʻafefeteina i itu uma.
- Faaopopo 2 kapu uaina mumu ma ia lava vai (po o sefe o le paluga) e ufiufi ai aano o manu. Simmer filemu seia oʻo ina vaivai le aano pe a tuʻia i se vavae. Fufulu ma malulu, ona faasolosolo faasolosolo i ni fasi ie manifinifi e auauna atu ai.
- E sili atu le faigofie o fasi falalaau pe'ā uma ona faʻamafanafanaina nisi, ma e mafai ona faʻaaogaina i le vevela o le potu ma se salati e pei o se meaʻai po o se amataga. Auauna faʻatasi ma le saumalie chimichurri , poʻo se sau mai le uaina e kuka ai le vai, pe a manaʻomia.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Aofaʻi gaʻo | 19 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodium | 771 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 51 g |